一、綠豆糕里可以加桂花嗎

綠豆糕作為一種傳統(tǒng)美食,，在流傳到各地的時(shí)候與地方特色美食相結(jié)合,，產(chǎn)生了許多種不同的制作方法，其中有一種就是與桂花糕結(jié)合制作桂花綠豆糕,，那么綠豆糕能加桂花嗎,？

綠豆糕是可以加桂花的，加入桂花的綠豆糕不僅味道更清爽,，還有一種桂花的香味,，給人一種特別治愈的感覺；不過要注意的是,，桂花綠豆糕加的桂花要是干桂花,，一般不建議添加糖桂花，干桂花的桂花清香味更濃郁，并且如果用糖桂花的話,，后面加的糖量就不太好把握了,，而且糖桂花制成的桂花綠豆糕吃起來也更容易膩。

二,、桂花綠豆糕的制作方法

桂花綠豆糕的做法并不難,，需要用到的工具也不多，大家在家中就可以自行制作,，那么桂花綠豆糕怎么做呢,？

原料：

綠豆、糯米粉,、綿白糖,、香油、植物油,、干桂花,。

做法：

1、將綠豆放在水中浸泡六七個(gè)小時(shí),，然后撈出瀝干水,，放在鍋中煮一會(huì)。

2,、煮好的豆子過涼水,，然后搓去綠豆的皮，如果直接購(gòu)買的是脫皮綠豆可以省去這一步,。

3,、綠豆隔水蒸二十到三十分鐘，蒸至可以用手捏碎時(shí)取出,。

4,、少量糯米粉隔水蒸二十分鐘，蒸的過程中趁熱用搟面杖將綠豆碾得越細(xì)越好,，追求口感的話可以再過篩一次,。

5、等到糯米粉蒸好,，一并倒入碾好的綠豆粉中，并加入適量砂糖,、香油,、植物油、干桂花,，用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)節(jié),，

6、混合好的面團(tuán)用雙手揉捏,，直至能捏成團(tuán)時(shí),，給模具刷油,，將綠豆面分成幾份，分別塞入模具中,，壓制成型后取出脫模,，然后就可以食用了。

三,、桂花綠豆糕的做法竅門

1,、制作桂花綠豆糕建議使用脫皮綠豆，這樣口感更細(xì)膩,，如果是普通綠豆在脫皮過程中可能有一些綠豆皮沒有脫去,，口感會(huì)粗糙一些。

2,、如果想保存時(shí)間長(zhǎng),，不易碎，可以多蒸5分鐘,，不過綠豆糕的蒸制時(shí)間不宜過長(zhǎng),，不然糕身會(huì)出現(xiàn)水狀，影響到成糕的質(zhì)量,；記住要放在有蓋子的容器里蒸,，以免吸入大量水蒸氣。

3,、桂花綠豆糕做好后可以放冰箱里冷藏一段時(shí)間再食用,，這樣綠豆糕更硬，口感也更好,。