一,、美乃滋是什么東西

很多人第一次聽到美乃滋的時候都覺得一頭霧水,，不知道是什么東西，實際上美乃滋就是蛋黃醬的音譯而已,，蛋黃醬的英文名字是Mayonnaise，音譯過來就成了美乃滋,。美乃滋名稱的來源有很多種說法,，比較流行的說法是18世紀(jì)法國一位公爵（或其廚師）創(chuàng)造發(fā)明了蛋黃醬，并將其命名為Mahonnaise,，后來演變成了今天的名字,；還有的說法是來自某個小鎮(zhèn)的地名或某個小島的地名。

二,、美乃滋是沙拉醬嗎

一般來說,，美乃滋和沙拉醬很難劃出明顯的界限，因為沙拉醬簡單來說就是拌沙拉用的醬,，而美乃滋也可以用來拌沙拉,，因此說美乃滋是沙拉醬的一種也沒什么問題。用美乃滋拌沙拉能滿足味蕾需求,，補(bǔ)充身體營養(yǎng),，不過要注意，美乃滋的熱量較高,，多吃容易發(fā)胖,，也不利于身體健康，因此要控制攝入量,。

三,、美乃滋的做法大全

美乃滋發(fā)明以來，流傳有幾種不同的做法,，其主流配方就有以蛋黃為主材和以土豆為主材的區(qū)別,，那么美乃滋怎么做呢？

做法一

1,、取兩個新鮮雞蛋的蛋黃,，放入干凈的碗中，加入適量食鹽,、砂糖混合后,，用打蛋器充分?jǐn)噭蛑脸尸F(xiàn)均勻泛白的顏色。

2,、此時加入適量的色拉油,，少許檸檬汁,，繼續(xù)攪打，色拉油和檸檬汁都是要分多次加入,，每加一次都要保證充分拌勻乳化,，這樣口感才細(xì)膩好吃，切忌力度過猛,、速度過快,。

3、重復(fù)多次后,，確定色拉油和檸檬汁都充分被雞蛋糊所吸收,，一份濃稠美味的美乃滋就做好了。

做法二

1,、取土豆半個蒸熟去皮,，搗成泥，建議選粉質(zhì)比較重的土豆,。

2,、靜置放涼后，加入半杯優(yōu)酪乳攪拌均勻,。

3,、撒入兩個切碎的核桃仁攪拌均勻。

4,、南杏泡水一個小時,，烘干后打粉調(diào)入醬中即可。

溫馨提示：以上兩種方法制作出的美乃滋都不適合久放,，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做,，如果吃不完要放進(jìn)冰箱冷藏保存，保存時間也不宜超過三天,。