一、泡芙是什么美食

泡芙是一種源自意大利的甜食,，它的英文名puff音譯過來就是泡芙,，傳說17世紀，維也納的烘培師希拉·克拉普夫不小心將發(fā)酵面團掉入了油鍋中,，偶然制作出了泡芙,。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑,，口感極佳,，很多人都愛吃。

二,、西點泡芙種類都有哪些

泡芙是一種西方的甜點,，發(fā)明以來有很多不同的變種，泡芙的種類根據(jù)制作方法,、形狀,、內(nèi)餡等都有所不同，大概有以下幾種：

1,、奶油泡芙

奶油泡芙就是普通的基礎(chǔ)款泡芙,，蓬松張空的面皮中包裹著奶油，泡芙里面包裹的奶油是通過注射或者將面包頂部撕破后加進去的,，上面還可以撒上糖霜,、巧克力醬等。

2,、閃電泡芙

閃電泡芙是一種類似手指的奶油面包,，又稱手指泡芙，口感細膩潤滑,，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完,，速度如閃電般迅猛，因此被稱為閃電泡芙,。

3,、修女泡芙

修女泡芙是一大一小兩個泡芙球堆疊而成的，內(nèi)餡通常為卡仕達醬,，表面粘一層巧克力甘納許,，中間以奶油乳酪相連，因為上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍,，因此法國人稱其為修女泡芙,。

4、車輪泡芙

是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小鎮(zhèn)的糕點師路易·杜朗創(chuàng)制的,，為紀念從巴黎到布雷斯特的自行車比賽,，而發(fā)明了像輪子一樣的泡芙，圓環(huán)形的泡芙,，像貝果一樣從中間剖開,，用果仁糖口味的奶油擠出漂亮的花紋內(nèi)餡，最后撒上杏仁碎,、篩上糖霜,。

5、泡芙塔

以奶油為餡的小號泡芙沾著焦糖,，堆疊成塔,，用水果、巧克力,、堅果,、鮮花、馬卡龍等甜點精心裝飾,，形狀像塔一樣,，適合婚禮、大型聚會,、慶典場合,。

6、圣奧諾蕾泡芙

起源于巴黎圣奧諾雷大街的糕點店,，一般以千層酥皮為底,，上面是幾個以焦糖裝飾的圓形泡芙，餡心通常為卡仕達醬,，頂部會擠上打發(fā)奶油作為裝飾,。

7、古杰赫泡芙

泡芙一般都是甜味的,，不過也有咸味的泡芙,，在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味開胃小點心，通常古杰赫泡芙中會混入擦碎的奶酪,，鮮香十足,。

8、水果泡芙

是將好的泡芙搭配不同種類的水果擺放在一起,，同時具有泡芙和水果的香味,。

9,、臟臟泡芙

用臟臟包做法制作出來的泡芙，里面含有珍珠和爆漿,，吃起來味道非常好,，少女的最愛。

10,、冰淇淋泡芙

普通的泡芙內(nèi)餡是奶油，冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油擠入到泡芙中,，吃起來酥香冰爽,，味道濃郁、十分可口,。