1,、鴨血粉絲湯

食材調(diào)料：鴨骨架、姜片,、鴨血,、粉絲、鴨肝,、鴨腸、鴨心,、鴨胗、香菜,、蔥花、鹽,、雞精、白胡椒粉,、香油,、辣椒紅油、鹵料包,。

做法步驟：

第一步：先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，然后換一鍋水,，放入姜片和焯過水的鴨骨架，用大火煮開后,，小火煲1小時制成高湯,。

第二步：鍋中倒入適量冷水,，然后放入鴨肝、鴨腸,、鴨心、鴨胗和適量姜片,，焯水去腥。

第三步：焯水后的鴨內(nèi)臟用鹵料包鹵制,。

第四步：鍋內(nèi)燒開水,，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起,。

第五步：另取一鍋,，把泡好的粉絲煮熟。

第六步：碗中倒入老鴨高湯,，然后放入粉絲,、鴨血,、切片的鹵鴨內(nèi)臟。

第七步：然后放入調(diào)味料,、香菜和蔥花調(diào)味,，一碗老鴨粉絲湯就做好了,。

2,、牛肉粉絲湯

食材調(diào)料：牛肉,、粉絲、蝦米,、精鹽,、銀耳,、黑木耳,、蔥姜絲、青紅椒,、粉絲,、洋蔥、味精,、香油、香菜等,。

做法步驟：

第一步：牛肉切薄片，加淀粉,、雞蛋,、精鹽和味精拌勻,。

第二步：鍋里放油,，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒,。

第三步：然后加水，蓋上開水燙過的粉絲,，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

第四步：開蓋添上泡好和切好的銀耳,、黑木耳,、青紅椒,、洋蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽,、味精、香油,、香菜后盛入湯碗,，淋上香油即可,。 詳細(xì)>>

1、節(jié)瓜粉絲煲

食材調(diào)料：節(jié)瓜,、龍口粉絲、蝦干,、蔥,、姜,、鹽,、油、腐乳,。

做法步驟：

第一步：鍋內(nèi)熱油,，油熱后熗入蔥姜,，蝦干。

第二步：炒香之后放入節(jié)瓜絲,，然后加水沒過節(jié)瓜。

第三步：往煲內(nèi)倒入三四塊腐乳,，用筷子攪散。

第四步：開大火加蓋燒開,，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,。

第五步：最后加入泡軟的粉絲,，蓋上蓋子煮到粉絲熟后，倒少許鹽調(diào)味即可,。

2,、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調(diào)料：粉絲,、肉末、蔥姜蒜,、鹽,、生抽、老抽,、胡椒粉、料酒,、糖,。

做法步驟：

第一步：燒一鍋水,，水開后關(guān)火放入粉絲，加蓋燜上,。

第二步：肉末中加蔥姜末，加鹽,、生抽、料酒,、胡椒粉抓均勻,。

第三步：炒鍋倒油,，下腌好的肉末炒散。

第四步：另起一鍋燒油,，油熱后下入蔥姜蒜末，炒香后倒入粉絲和肉末,。

第五步：加鹽調(diào)味，加老抽上色,，炒拌均勻后，放一點(diǎn)胡椒粉,、糖進(jìn)行調(diào)味后即可出鍋,。

1,、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調(diào)料：扇貝,、粉絲,、大蒜、鹽,、油,、蠔油、白酒,、胡椒粉、淀粉,、姜。

做法步驟：

第一步：扇貝撬開后,，洗凈貝肉，留半邊貝殼刷洗干凈,。

第二步：把粉絲用熱水泡軟之后瀝干水分待用。

第三步：貝肉洗凈后,，用鹽,、胡椒粉,、白酒,、淀粉抓勻腌制。

第四步：大蒜切成蒜蓉,，然后入油鍋煸香。

第五步：泡好的粉絲用剪刀剪成小段,，碼在貝殼上,，然后碼上腌制好的貝肉,，再淋上蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟,，蒸熟后碼上一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，最后澆上一小勺熱油即可,。 詳細(xì)>>

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法和蒜蓉粉絲生蠔的做法是一樣的,，把扇貝換成生蠔，就能做成好吃的粉絲生蠔啦,。

【 蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2,、蒜蓉粉絲蝦

食材調(diào)料：蝦、蒜,、蔥,、料酒、老抽,、鹽、食用油,。

做法步驟：

第一步：蝦洗凈后剝殼,、去蝦線，然后倒入料酒,、老抽、鹽腌制10-15分鐘,。

第二步：腌制好的蝦對半切開，但尾部不要切段,，然后放入盤中擺盤,。

第三步：大蒜切碎，然后入油鍋炒香,，炒成蒜蓉，淋在蝦肉上,。

第四步：把蝦肉入鍋蒸8分鐘,。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點(diǎn)蔥花即可食用。 詳細(xì)>>

3,、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材調(diào)料：娃娃菜、粉絲,、蒜、生抽,、紅尖椒,、香蔥、白胡椒粉,、白砂糖,、植物油。

做法步驟：

第一步：將娃娃菜切成4瓣,，粉絲泡軟,、大蒜切末、香蔥切粒,、紅尖椒切碎,。

第二步：鍋中倒入植物油,，油熱后放入大蒜炒香，之后加入少許生抽,、白砂糖和清水，做成蒜蓉,，做好的蒜蓉里再倒入一點(diǎn)胡椒粉增香。

第三步：將泡軟的粉絲鋪在盤底,，擺放娃娃菜,，然后澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮,。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎,、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細(xì)>>

1,、包菜炒粉絲

食材調(diào)料：包菜、粉絲,、花椒、蔥姜蒜,、生抽、老抽,、胡椒粉、鹽,。

做法步驟：

第一步：圓白菜切絲,，粉絲提前泡軟,，蔥姜蒜末和花椒備好。

第二步：起鍋燒油,，油熱后下入花椒、姜,、蒜爆香。

第三步：然后下入包菜,，大火快速炒軟,。

第四步：之后下入粉絲翻炒，同時倒入生抽,，老抽，胡椒粉,，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了,。 詳細(xì)>>

2、綠豆芽炒粉絲

食材調(diào)料：豆芽,、粉絲、醬油,、米醋、鹽,、蔥,、干辣椒,、食用油、香菜,。

做法步驟：

第一步：將綠豆芽摘洗干凈、粉絲用水泡軟,、干辣椒切段、香菜和蔥切末備用,。

第二步：熱鍋冷油,，油熱后下入干辣椒和蔥花爆香,。

第三步：然后下入豆芽翻炒均勻,。

第四步：之后下入粉絲,，然后淋上適量的醬油、醋、加少許鹽和雞粉調(diào)味,，翻炒均勻。

第五步：翻炒到粉絲入味后撒上適量香菜末即可食用,。

食材調(diào)料：粉絲、黃瓜,、小米辣、蔥,、香菜、蒜,、胡椒粉,。

做法步驟：

第一步：先用溫水浸泡粉絲,，泡軟后煮熟,，放入涼水中,。

第二步：接下來調(diào)醬汁，碗里放一勺蒜末,，小米辣圈、蔥花,、白芝麻和辣椒粉，然后倒入一勺熱油,，再加兩勺生抽，兩勺醋,，適量白糖和鹽攪拌均勻,。

第三步：碗中碼好粉絲、黃瓜條,、蔥花和香菜。

第四步：倒入調(diào)好的醬料攪拌均勻就可以吃啦,。