黃豆醬燉牛肉的做法

做法一：

食材：牛肉1000g,、洋蔥一個、 黃豆醬2大勺,、大蒜少許,、糖少許、料酒少許,、姜少許,、蔥少許。

步驟：

1,、牛肉最好選用帶點肥肉,，或者選擇牛腩，也不錯哦，牛肉洗凈后切塊,。

2,、先煮一鍋水，煮開后,，倒入切好的牛肉塊,，加入料酒，姜片,，蔥,，煮至斷生即可。

3,、撈起,，沖洗干凈。

4,、倒入壓力鍋中加少許水,，壓透。

5,、大蒜,，剝好，洋蔥切片,，備用,。

6、起油鍋,，下大蒜,、洋蔥，煸炒,。

7,、炒至顏色微黃，出香味了,，加入黃豆醬一起煸炒,。

8、最后加入牛肉煸炒,，倒入少許前面壓牛肉的湯汁,，糖少許。

9,、倒入石鍋中再煮,，煮至湯汁收干了，就差不多了,！

做法二：

食材：牛腩2000克,、食鹽適量,、醬油1/2湯匙、蔥2棵,、姜1小塊,、八角2個,、花椒30粒,、料酒1湯匙、十三香1包,、黃醬1湯匙,、干山楂少許、水適量,。

步驟：

1,、牛腩適量洗凈備用。

2,、切方塊（不要切得過小,，熟后縮水）。

3,、鍋中放入適量冷水,，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫,。

4,、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）.

5,、牛腩焯水去沫的同時,，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜（如要用湯,，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料.

6,、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋,，倒入稍許料酒,、醬油，加入蔥結(jié),、姜片,、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒（里面可放入八角,、花椒和干山楂）,，大火燒開,，蓋上高壓鍋蓋,，小火燜燉30分鐘左右即可（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放）,。

菜品特色：燉牛肉選好肉、去雜質(zhì),、放調(diào)料,，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門,，山楂,、十三香料包和黃豆醬是小編燉牛肉必放的調(diào)料~燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮,、香氣撲鼻~,。