一,、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶子可以冷凍,。蟶子是一種海鮮,，主要成分是水分、蛋白質(zhì),、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),，經(jīng)過冷凍之后水分會變成冰,，蛋白質(zhì)會變性,，但是都不會影響蟶子的營養(yǎng)價值和實用性,，因此蟶子可以冷凍。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍,，因為其中的小冰晶會變成大冰塊,，撐壞蟶子內(nèi)部的蛋白質(zhì)纖維,，影響蟶子的口感,，因此保存15天已經(jīng)是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室中,，細菌不宜滋生,，因此保存時間可以比較長，超過15天,，甚至可以保存3個月。

需要注意的一點是,，準備食用的時候，為了保證其肉質(zhì)口感最好是低溫解凍,。

二,、蟶子能養(yǎng)幾天

活的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。

蟶子的保存方法：

1,、要買蟶子之前一天，用大桶接好一大通的清水，靜置一夜,，然后第二天將買回來的蟶子用靜置一夜的清水養(yǎng)殖,，水中按0.5%的比例放一些海鹽，然后每2個小時換一次清水,，以確保水里的氧氣含量。

2,、鮮活的蟶子不好保存，并且死亡之后,，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,，可以將蟶子用開水焯熟，然后將蟶子肉取出來冷凍,，這樣蟶子不容易變質(zhì)，可以延長一些保質(zhì)期,。

三、蟶子冷凍保存方法

1,、新鮮的蟶子買回家之后，可以先放入清水浸泡半天到一天,，注意要及時換水，并且浸泡時間不要超過一天,，以免蟶子死亡，待蟶子吐盡泥沙之后,，沖洗干凈放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍室保存,，這樣可以保證蟶子的新鮮度,。

2,、如果焯水后的蟶子干,，則可以用保鮮盒或是保鮮袋直接裝好,，放入冷凍室保存,。

四,、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子中含有游離水，在低溫狀態(tài)下會變成冰晶體,，在高溫環(huán)境下解凍，水分會直接流失,，這樣蟶子中的含水量減少,，口感就不好了,。所以蟶子在解凍的時候，最好在低溫狀態(tài)下,，這樣蟶子中的肌肉蛋白可以將解凍后的水分慢慢吸收回一部分，蟶子吃起來口感才會好,。