一,、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶子可以冷凍。蟶子是一種海鮮,，主要成分是水分,、蛋白質(zhì)、脂質(zhì),、維生素和礦物質(zhì),，經(jīng)過冷凍之后水分會(huì)變成冰，蛋白質(zhì)會(huì)變性,，但是都不會(huì)影響蟶子的營養(yǎng)價(jià)值和實(shí)用性,，因此蟶子可以冷凍,。

新鮮蟶子不宜長時(shí)間冷凍，因?yàn)槠渲械男”?huì)變成大冰塊,，撐壞蟶子內(nèi)部的蛋白質(zhì)纖維,，影響蟶子的口感，因此保存15天已經(jīng)是很長了,。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室中,，細(xì)菌不宜滋生，因此保存時(shí)間可以比較長,，超過15天,，甚至可以保存3個(gè)月。

需要注意的一點(diǎn)是,，準(zhǔn)備食用的時(shí)候,，為了保證其肉質(zhì)口感最好是低溫解凍。

二,、蟶子能養(yǎng)幾天

活的蟶子可以養(yǎng)3天左右的,。

蟶子的保存方法：

1、要買蟶子之前一天,，用大桶接好一大通的清水,，靜置一夜，然后第二天將買回來的蟶子用靜置一夜的清水養(yǎng)殖,，水中按0.5%的比例放一些海鹽,，然后每2個(gè)小時(shí)換一次清水，以確保水里的氧氣含量,。

2,、鮮活的蟶子不好保存，并且死亡之后,，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,，可以將蟶子用開水焯熟，然后將蟶子肉取出來冷凍,，這樣蟶子不容易變質(zhì),，可以延長一些保質(zhì)期。

三,、蟶子冷凍保存方法

1,、新鮮的蟶子買回家之后，可以先放入清水浸泡半天到一天,，注意要及時(shí)換水,，并且浸泡時(shí)間不要超過一天，以免蟶子死亡,，待蟶子吐盡泥沙之后,，沖洗干凈放入保鮮袋中,，再放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證蟶子的新鮮度,。

2,、如果焯水后的蟶子干,，則可以用保鮮盒或是保鮮袋直接裝好,，放入冷凍室保存。

四,、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子中含有游離水,，在低溫狀態(tài)下會(huì)變成冰晶體，在高溫環(huán)境下解凍,，水分會(huì)直接流失,，這樣蟶子中的含水量減少，口感就不好了,。所以蟶子在解凍的時(shí)候,，最好在低溫狀態(tài)下，這樣蟶子中的肌肉蛋白可以將解凍后的水分慢慢吸收回一部分,，蟶子吃起來口感才會(huì)好,。