生蠔一般指牡蠣,，是我國最受歡迎的十種冰鮮之一,。生蠔不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,，而且具有獨特的保健功能和藥用價值,，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)品,，而如果冷凍后，肉質會失去彈性,，所以只有冰鮮的方式才能保證生蠔的最佳口感,。牡蠣可以生吃，口感鮮嫩帶有海腥味,，還可以熟吃,，蚵仔煎就是常見的小吃，口感香脆,，內(nèi)餡香滑,，酥而不硬，脆而不軟,，此外烤生蠔,、清蒸生蠔、芝士焗生蠔,、蒜蓉生蠔,、爆炒生蠔、撈汁生蠔,、酥炸生蠔、生蠔粥等,，也都是常見的做法,。 【 詳細>>】

什么海鮮適合冰鮮,？鲅魚是我國常見的海產(chǎn)品,，也是受歡迎的冰鮮海鮮。鲅魚也叫馬鮫魚,，又鮮又嫩一點都不腥,，常見的做法鲅魚餃子、茄汁鲅魚,、紅燒鲅魚等,，因為鲅魚的肉多刺少，只在中間有一排非常整齊完整的大刺,，包餃子的時候只要把魚肉從刺上輕輕的刮下來,，把魚肉剁碎了，然后加入其它調(diào)料做成餡料,，煮熟后食用,，非常鮮美。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，鲅魚獨特的肉質和口感,，更適合冰鮮保存,，而且我國東海、黃海和渤海盛產(chǎn)鲅魚,，運輸方便,，價格也不貴，所以非常受歡迎,。 【 詳細>>】

三文魚也叫大馬哈魚、鮭魚,，被國際美食界譽為“冰海之皇”,，優(yōu)質三文魚都是冰鮮保存的，這樣才能保證口感的鮮美,。冰鮮三文魚肉明亮清新,，有光澤，線條清晰,，肉質堅實,，入口感覺結實飽滿，魚油豐盈,，有一種獨特的鮮美油脂的口感,，味道甘香，是做生魚片的最佳食材,，三文魚還可以鹽烤,、香煎，越簡單的烹飪方式越能展示它的美味,。三文魚之所以選擇冰鮮而不是冷凍,，是因為冷凍降溫會讓肉中的水分會凝結并產(chǎn)生冰晶，化凍的時也會使其細胞部分破損,，營養(yǎng)成分和口味都會大打折扣,。 【 詳細>>】

魷魚是海鮮中比較獨特的一種,，新鮮魷魚不僅口感好,，而且營養(yǎng)價值也很高，對于離海較遠的人來說,，要想吃到美味的,，可以選擇冰鮮魷魚。冰鮮保存的魷魚,，沒有經(jīng)過低溫的冷凍,，可以最大程度保持魷魚的肉質和口感，味道不輸新鮮捕撈上岸的魷魚。冰鮮魷魚不需要解凍,，處理干凈后就可以進行烹飪,，做法有很多，焗,、炸,、蒸、炒,、汆等多種多樣,，白灼魷魚就很好吃，又鮮又脆,，沒有腥味,，紅燒魷魚香味撲鼻十分誘人，酸辣入味,，咬上一口彈牙飽滿,，開胃又下飯。 【 詳細>>】

金槍魚是一種比較珍貴的海鮮,，而且食用有比較強的時令限制，所以在保存的時候,，一般會優(yōu)先選擇冰鮮,。金槍魚在被捕撈上船后，要進行快速的宰殺,、放血及去除內(nèi)臟等處理,，再把處理好的金槍魚埋在冰塊里冰鮮保存，冰鮮金槍魚肉質有彈性,，口感清爽、不油膩,。買 購網(wǎng)小編了解到,，一般冰鮮金槍魚冷藏于0到4℃，收到貨后應當盡快食用,，不宜放久,，生吃是品味金槍魚最好的方法，此外還可以加鹽,、黑胡椒等進行香煎,，或者根據(jù)喜好烹飪不同熟度的金槍魚排。 【 詳細>>】

安康魚是一種深海魚,，長相丑陋，但是味道很不錯,，有“海中鵝肝”的美譽,。安康魚也叫“蛤蟆魚”或“丑老婆魚”,，安康魚不僅魚肉的肉質細膩，魚肝和魚肚的味道也非常好,，而且營養(yǎng)價值很高,，人們把它當成高級滋補品，常見的吃法有紅燒安康魚,、安康魚燉豆腐,、香煎安康魚肝等。安康魚屬于軟骨無鱗魚,，它并不適合冷凍保存,，冷凍后的安康魚腥味會加重，而且最美味的魚肝部位也會變質,，因此一般會選擇冰鮮的方式,，既能保鮮又不會影響口感，不過最好還是趁大量上市的時候品嘗新鮮的,。 【 詳細>>】

冰鮮魚類有哪些？帶魚是比較常見的冰鮮魚,，也是我國海水魚中產(chǎn)量最高的魚類之一,。帶魚生活在水壓很大的大海深處，捕撈出海之后不適應空氣中較低的氣壓,，身體內(nèi)腔會膨脹,，很快就會死亡，所以市場上出售的優(yōu)質帶魚,，一般都是捕撈后迅速用碎冰覆蓋進行冰鮮保存,，這樣帶魚的魚身不會受損，光滑有光澤,、無細紋,。冰鮮帶魚的口感和凍鮮帶魚相比，更加的細嫩,，適合直接蒸著吃,，絲絲魚肉質地細嫩，搭配鮮美的醬汁更加美味,，還可以做干炸帶魚,、香煎帶魚等。 【 詳細>>】

花甲也叫花蛤,，是我國最受歡迎的貝類海鮮之一，也是十大適合冰鮮的海鮮之一?；卓梢陨钤谳^低溫度的環(huán)境中,，新鮮捕撈上岸的花甲可以進行冰鮮保存，保存在0~4度的碎冰水中,，可以延長存活時間,，這樣可以讓消費者吃到鮮活的花甲，而如果冷凍的話,，花甲會很快死去,，口感會變差。新鮮花甲口感鮮嫩,、彈牙,，有海鮮的香甜味，辣炒花甲是很多人喜歡且吃過的一道菜,，鮮嫩飽滿,，汁水濃郁，花甲處理好后還可以蒸蛋,，嫩滑又鮮美,，很多人喜歡用它來煮湯，湯鮮味濃,。 【 詳細>>】

黃花魚是我國特有的名貴魚類，分為大黃魚和小黃魚,，深受人們喜愛,。大黃魚的體型較大，只有一根主刺,，魚肉肥厚,，特別適合燜燉和紅燒；小黃魚體型較小魚肉較少,，但是肉質更加細嫩,，更適合煎炸，把刺炸得酥酥的,。Ma igoo網(wǎng)小編提醒，不管是大黃魚還是小黃魚,，比起冷凍更適合冰鮮保存,，因為它的蛋白質含量高，冷凍會破壞蛋白質,，容易散發(fā)異味,，而且腥味也會比較重，而冰鮮黃花魚不僅營養(yǎng)成分不會受損，口感也更加鮮美,，烹飪的選擇也更多,。 【 詳細>>】

海膽也叫刺海螺,，吃的是它的海膽黃,，非常的鮮美，是我國最受歡迎的海鮮之一,。常見的海膽品種有馬糞海膽,、蝦夷馬糞海膽、紫海膽,、光棘球海膽,、紅海膽、黃海膽,、白須海膽,、加州紅海膽、紫球海膽,、北方球海膽等,，最常見的吃法是生吃，將海膽剖開外殼,，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃,，味道鮮美至極，也可以清蒸,，還可以做炒飯,，海膽餃子也是一道美食。由于生食最能體現(xiàn)海膽的美味,，所以海膽捕撈簡單處理后,，會進行冰鮮保存，這樣不會破壞海膽黃的口感,。 【 詳細>>】