生蠔一般指牡蠣，是我國(guó)最受歡迎的十種冰鮮之一,。生蠔不僅肉鮮味美,、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，而如果冷凍后,，肉質(zhì)會(huì)失去彈性,，所以只有冰鮮的方式才能保證生蠔的最佳口感。牡蠣可以生吃,，口感鮮嫩帶有海腥味,，還可以熟吃，蚵仔煎就是常見(jiàn)的小吃,，口感香脆,，內(nèi)餡香滑，酥而不硬,，脆而不軟,，此外烤生蠔、清蒸生蠔,、芝士焗生蠔,、蒜蓉生蠔、爆炒生蠔,、撈汁生蠔,、酥炸生蠔、生蠔粥等,，也都是常見(jiàn)的做法,。 【 詳細(xì)>>】

什么海鮮適合冰鮮,？鲅魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的海產(chǎn)品,，也是受歡迎的冰鮮海鮮。鲅魚(yú)也叫馬鮫魚(yú),，又鮮又嫩一點(diǎn)都不腥,，常見(jiàn)的做法鲅魚(yú)餃子、茄汁鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)等,，因?yàn)轹阳~(yú)的肉多刺少,，只在中間有一排非常整齊完整的大刺，包餃子的時(shí)候只要把魚(yú)肉從刺上輕輕的刮下來(lái),，把魚(yú)肉剁碎了,，然后加入其它調(diào)料做成餡料，煮熟后食用,，非常鮮美,。Mai goo網(wǎng)小編了解到，鲅魚(yú)獨(dú)特的肉質(zhì)和口感,，更適合冰鮮保存,，而且我國(guó)東海、黃海和渤海盛產(chǎn)鲅魚(yú),，運(yùn)輸方便,，價(jià)格也不貴，所以非常受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

三文魚(yú)也叫大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú),，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”,，優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)都是冰鮮保存的，這樣才能保證口感的鮮美,。冰鮮三文魚(yú)肉明亮清新,，有光澤，線條清晰,，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),，入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈,，有一種獨(dú)特的鮮美油脂的口感,，味道甘香，是做生魚(yú)片的最佳食材,，三文魚(yú)還可以鹽烤,、香煎，越簡(jiǎn)單的烹飪方式越能展示它的美味,。三文魚(yú)之所以選擇冰鮮而不是冷凍,，是因?yàn)槔鋬鼋禍貢?huì)讓肉中的水分會(huì)凝結(jié)并產(chǎn)生冰晶，化凍的時(shí)也會(huì)使其細(xì)胞部分破損,，營(yíng)養(yǎng)成分和口味都會(huì)大打折扣,。 【 詳細(xì)>>】

魷魚(yú)是海鮮中比較獨(dú)特的一種，新鮮魷魚(yú)不僅口感好,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，對(duì)于離海較遠(yuǎn)的人來(lái)說(shuō)，要想吃到美味的,，可以選擇冰鮮魷魚(yú),。冰鮮保存的魷魚(yú)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)低溫的冷凍,，可以最大程度保持魷魚(yú)的肉質(zhì)和口感,，味道不輸新鮮捕撈上岸的魷魚(yú)。冰鮮魷魚(yú)不需要解凍,，處理干凈后就可以進(jìn)行烹飪,，做法有很多，焗,、炸,、蒸、炒,、汆等多種多樣，白灼魷魚(yú)就很好吃,，又鮮又脆,，沒(méi)有腥味，紅燒魷魚(yú)香味撲鼻十分誘人,，酸辣入味,，咬上一口彈牙飽滿，開(kāi)胃又下飯,。 【 詳細(xì)>>】

金槍魚(yú)是一種比較珍貴的海鮮，而且食用有比較強(qiáng)的時(shí)令限制,，所以在保存的時(shí)候,，一般會(huì)優(yōu)先選擇冰鮮。金槍魚(yú)在被捕撈上船后,，要進(jìn)行快速的宰殺,、放血及去除內(nèi)臟等處理，再把處理好的金槍魚(yú)埋在冰塊里冰鮮保存,，冰鮮金槍魚(yú)肉質(zhì)有彈性,，口感清爽、不油膩,。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到,，一般冰鮮金槍魚(yú)冷藏于0到4℃,，收到貨后應(yīng)當(dāng)盡快食用，不宜放久,，生吃是品味金槍魚(yú)最好的方法,，此外還可以加鹽、黑胡椒等進(jìn)行香煎,，或者根據(jù)喜好烹飪不同熟度的金槍魚(yú)排,。 【 詳細(xì)>>】

安康魚(yú)是一種深海魚(yú),，長(zhǎng)相丑陋,，但是味道很不錯(cuò)，有“海中鵝肝”的美譽(yù),。安康魚(yú)也叫“蛤蟆魚(yú)”或“丑老婆魚(yú)”,，安康魚(yú)不僅魚(yú)肉的肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)肝和魚(yú)肚的味道也非常好,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，人們把它當(dāng)成高級(jí)滋補(bǔ)品，常見(jiàn)的吃法有紅燒安康魚(yú),、安康魚(yú)燉豆腐,、香煎安康魚(yú)肝等。安康魚(yú)屬于軟骨無(wú)鱗魚(yú),，它并不適合冷凍保存,，冷凍后的安康魚(yú)腥味會(huì)加重，而且最美味的魚(yú)肝部位也會(huì)變質(zhì),，因此一般會(huì)選擇冰鮮的方式,，既能保鮮又不會(huì)影響口感，不過(guò)最好還是趁大量上市的時(shí)候品嘗新鮮的,。 【 詳細(xì)>>】

冰鮮魚(yú)類(lèi)有哪些？帶魚(yú)是比較常見(jiàn)的冰鮮魚(yú),，也是我國(guó)海水魚(yú)中產(chǎn)量最高的魚(yú)類(lèi)之一,。帶魚(yú)生活在水壓很大的大海深處，捕撈出海之后不適應(yīng)空氣中較低的氣壓,，身體內(nèi)腔會(huì)膨脹,，很快就會(huì)死亡，所以市場(chǎng)上出售的優(yōu)質(zhì)帶魚(yú),，一般都是捕撈后迅速用碎冰覆蓋進(jìn)行冰鮮保存,，這樣帶魚(yú)的魚(yú)身不會(huì)受損，光滑有光澤,、無(wú)細(xì)紋,。冰鮮帶魚(yú)的口感和凍鮮帶魚(yú)相比,，更加的細(xì)嫩，適合直接蒸著吃,，絲絲魚(yú)肉質(zhì)地細(xì)嫩,，搭配鮮美的醬汁更加美味，還可以做干炸帶魚(yú),、香煎帶魚(yú)等,。 【 詳細(xì)>>】

花甲也叫花蛤,，是我國(guó)最受歡迎的貝類(lèi)海鮮之一,，也是十大適合冰鮮的海鮮之一?；卓梢陨钤谳^低溫度的環(huán)境中,，新鮮捕撈上岸的花甲可以進(jìn)行冰鮮保存，保存在0~4度的碎冰水中,，可以延長(zhǎng)存活時(shí)間,，這樣可以讓消費(fèi)者吃到鮮活的花甲，而如果冷凍的話,，花甲會(huì)很快死去,，口感會(huì)變差。新鮮花甲口感鮮嫩,、彈牙,，有海鮮的香甜味，辣炒花甲是很多人喜歡且吃過(guò)的一道菜,，鮮嫩飽滿，汁水濃郁,，花甲處理好后還可以蒸蛋,，嫩滑又鮮美，很多人喜歡用它來(lái)煮湯,，湯鮮味濃,。 【 詳細(xì)>>】

黃花魚(yú)是我國(guó)特有的名貴魚(yú)類(lèi),，分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú),，深受人們喜愛(ài)。大黃魚(yú)的體型較大,，只有一根主刺,，魚(yú)肉肥厚，特別適合燜燉和紅燒,；小黃魚(yú)體型較小魚(yú)肉較少,，但是肉質(zhì)更加細(xì)嫩,，更適合煎炸，把刺炸得酥酥的,。Ma igoo網(wǎng)小編提醒,，不管是大黃魚(yú)還是小黃魚(yú)，比起冷凍更適合冰鮮保存,，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量高,，冷凍會(huì)破壞蛋白質(zhì)，容易散發(fā)異味,，而且腥味也會(huì)比較重,，而冰鮮黃花魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受損，口感也更加鮮美,，烹飪的選擇也更多,。 【 詳細(xì)>>】

海膽也叫刺海螺,，吃的是它的海膽黃,，非常的鮮美，是我國(guó)最受歡迎的海鮮之一,。常見(jiàn)的海膽品種有馬糞海膽,、蝦夷馬糞海膽、紫海膽,、光棘球海膽,、紅海膽、黃海膽,、白須海膽,、加州紅海膽、紫球海膽,、北方球海膽等,，最常見(jiàn)的吃法是生吃，將海膽剖開(kāi)外殼,，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃,，味道鮮美至極，也可以清蒸,，還可以做炒飯,，海膽餃子也是一道美食。由于生食最能體現(xiàn)海膽的美味,，所以海膽捕撈簡(jiǎn)單處理后,，會(huì)進(jìn)行冰鮮保存，這樣不會(huì)破壞海膽黃的口感,。 【 詳細(xì)>>】