一,、鲅魚的種類有哪些

1,、斑點(diǎn)馬鮫

斑點(diǎn)馬鮫為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科馬鮫屬的魚類，分布于印度尼西亞,、印度,、馬來半島、澳大利亞以及中國南海,、臺(tái)灣海峽,、東海等海域，棲息深度15～200米,，屬于近海暖水性中上層魚類,，會(huì)進(jìn)行回游，屬肉食性,，以魚類,、甲殼類、烏賊等為食,，為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚及游釣魚,。

2、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活于10～70公尺海域,，泳速快,，對(duì)淡水稍具忍受力，常出現(xiàn)于混濁度高的海水中,，肉食性,，以小魚為主。我國產(chǎn)于東海,、黃海和渤海,，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名，主要漁場有舟山,、連云港外海及山東南部沿海,。

3、中華馬鮫

中華馬鮫為鯖科馬鮫屬的魚類,，分布于西太平洋區(qū),，由日本海南下至中南半島，甚至發(fā)現(xiàn)于泰國之眉公河,，我國分布于南海,、臺(tái)灣海峽、東海,、黃海等海域,，屬于近海暖水性中上層魚類。

二,、鲅魚怎么挑選新鮮的

1,、鲅魚筆挺,，拿起不打彎，魚體無異味,，為新鮮,。

2、本地鲅魚的脊背側(cè)面有一條線,，有星光的斑點(diǎn),，魚腹部部位潔白。

3,、用手指按壓魚肉后松開,，魚肉馬上彈回原有模樣。

4,、扒開魚鰓看,，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高,。

5,、看魚眼，眼珠黑亮,，不渾濁,，說明新鮮度高。

6,、把鲅魚切開,，看魚肉紋路清晰，肉質(zhì)緊致,，血液鮮紅,，新鮮度高。

7,、不新鮮的鲅魚,，切刀以后魚肉會(huì)散掉，不成塊,。