一,、鲅魚的種類有哪些

1、斑點馬鮫

斑點馬鮫為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科馬鮫屬的魚類,，分布于印度尼西亞,、印度、馬來半島,、澳大利亞以及中國南海,、臺灣海峽、東海等海域，棲息深度15～200米,，屬于近海暖水性中上層魚類,，會進行回游，屬肉食性,，以魚類、甲殼類,、烏賊等為食,，為高經(jīng)濟價值的食用魚及游釣魚。

2,、康氏馬鮫

康氏馬鮫生活于10～70公尺海域,，泳速快，對淡水稍具忍受力,，常出現(xiàn)于混濁度高的海水中,，肉食性，以小魚為主,。我國產(chǎn)于東海,、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名,，主要漁場有舟山,、連云港外海及山東南部沿海。

3,、中華馬鮫

中華馬鮫為鯖科馬鮫屬的魚類,，分布于西太平洋區(qū)，由日本海南下至中南半島,，甚至發(fā)現(xiàn)于泰國之眉公河,，我國分布于南海、臺灣海峽,、東海,、黃海等海域，屬于近海暖水性中上層魚類,。

二,、鲅魚怎么挑選新鮮的

1、鲅魚筆挺,，拿起不打彎,，魚體無異味，為新鮮,。

2,、本地鲅魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白,。

3,、用手指按壓魚肉后松開，魚肉馬上彈回原有模樣,。

4,、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅,，說明魚的新鮮度極高,。

5、看魚眼,，眼珠黑亮,，不渾濁，說明新鮮度高,。

6,、把鲅魚切開，看魚肉紋路清晰,，肉質緊致,，血液鮮紅，新鮮度高,。

7,、不新鮮的鲅魚，切刀以后魚肉會散掉,，不成塊,。