一,、玫瑰鮮花餅怎么做餡

鮮花餅味道可口,，其特色風(fēng)味深受大眾喜愛(ài)，一般玫瑰鮮花餅采用的是每年4月底5月初的食用玫瑰為餡料,，由上等玫瑰花制成的鮮花餅更加好吃,。那么鮮花餅怎么做鮮花餡呢？

用料配方：

墨紅可食用玫瑰花瓣與土紅糖,、鹽按1：2：0.05的比例添加,，再根據(jù)口味添加適量蜂蜜。

制作方法：

1,、新鮮墨紅玫瑰花去除花蕊,、花萼等不宜食用的部分，僅留花瓣,，一般能留下一半重量,，花瓣放入純凈水劃一圈即取出，瀝干水分,，陰干,。

2、準(zhǔn)備土紅糖,，搗碎后與花瓣,、鹽一起放入鋼盆中，放置的方法也有講究,，需要一層花瓣,，一層紅糖和鹽，循環(huán)往復(fù)直到放完所有原料,。

3,、用搟面杖像搗蒜泥一樣將盆中的花瓣搗碎出汁，揉搓至粘稠狀,，然后拌入適量蜂蜜攪拌均勻即可,。

4、制作好的玫瑰花醬就是做玫瑰鮮花餅的餡,，做好后裝入無(wú)油,、無(wú)水的密封存儲(chǔ)容器，用蜂蜜封?。ǚ涿蹧](méi)過(guò)花醬）,，注意，不要將瓶中放滿,，大概放2/3即可,，以免發(fā)酵膨脹溢出。

5,、將存儲(chǔ)容器放置在常溫下陰涼處自然發(fā)酵,，一周后即可作餡食用，沒(méi)有用完的需置于冰箱冷藏,。

小貼士：

1,、清洗花瓣的時(shí)候不要洗太長(zhǎng)，以免香氣被洗掉了,。

2,、紅糖與花瓣的比例應(yīng)嚴(yán)格按照2：1的比例，不能隨意減少,，因?yàn)樘欠譁p少可能導(dǎo)致花醬易腐敗,。

3、制作好的玫瑰花醬放入盆中要用蜂蜜封口,，作用是防腐,。

二、鮮花餅做餡用什么玫瑰

玫瑰鮮花餡是做鮮花餅的主要原料,，不過(guò)這個(gè)玫瑰花用的不是我們平?？吹降拿倒澹鞘秤妹倒澹敲疵倒艴r花餡能用哪些玫瑰呢,？

玫瑰鮮花餅的餡用的是食用玫瑰,，包括平陰玫瑰、突厥玫瑰,、苦水玫瑰等,，這些是經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)專(zhuān)門(mén)選育出的可以供人直接吃的品種；而平時(shí)看到的觀賞玫瑰苦澀味重,，而且有的含有一些有毒成分,，是不能用來(lái)做鮮花餅的。