一,、玫瑰鮮花餅有點(diǎn)苦是怎么回事
鮮花餅以玫瑰花餡作為主要原料制成的一種中式糕點(diǎn),正宗的玫瑰鮮花餅,,其采用的玫瑰花是食用玫瑰花瓣,,經(jīng)過(guò)白糖、蜂蜜和少量鹽腌制后,,冷藏一段時(shí)間才會(huì)用來(lái)做鮮花餅,,味道是甜的,不過(guò)也有朋友反應(yīng)吃到的鮮花餅是苦的,,那么為什么鮮花餅會(huì)苦呢,?鮮花餅的苦味正常嗎?
1,、原料的問(wèn)題,,鮮花餅采用的玫瑰花是4月盛開(kāi)的食用玫瑰,以滇紅和墨紅為優(yōu),;觀賞玫瑰一般是不能吃的,因?yàn)樗鼤?huì)有苦味,,有的還有一定的毒性,,如果采用的不是好的食用玫瑰,那就有可能制成的玫瑰鮮花餅發(fā)苦,。
2,、玫瑰花瓣本身會(huì)存在一定的苦味,因?yàn)樗幸欢康膯螌?,因此在制作時(shí)需要用白砂糖和蜂蜜進(jìn)行腌制,,如果在腌制過(guò)程中,白糖,、蜂蜜沒(méi)有和玫瑰花瓣攪拌均勻,,導(dǎo)致部分玫瑰花瓣沒(méi)有粘上糖味,那么吃起來(lái)就會(huì)有些苦了,。
一般來(lái)說(shuō),,正常的玫瑰鮮花餅都是甜味的,那么苦味鮮花餅?zāi)艹詥幔?/p>
二,、發(fā)苦的鮮花餅還能吃嗎
一般不建議吃,。
發(fā)苦的鮮花餅要么是使用的玫瑰有問(wèn)題,要么是制作的過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題,;如果用的不是食用玫瑰,,一般是不建議吃的,有的觀賞玫瑰有毒,吃了可能會(huì)傷害到身體健康,;即使用的是食用玫瑰,,但是沒(méi)有粘上糖,那么吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)比較苦澀,,味道不佳,,因此如果鮮花餅吃起來(lái)有苦味,那就不建議吃了,。