一、玫瑰鮮花餅有點苦是怎么回事

鮮花餅以玫瑰花餡作為主要原料制成的一種中式糕點,，正宗的玫瑰鮮花餅,，其采用的玫瑰花是食用玫瑰花瓣，經(jīng)過白糖,、蜂蜜和少量鹽腌制后,，冷藏一段時間才會用來做鮮花餅，味道是甜的,，不過也有朋友反應(yīng)吃到的鮮花餅是苦的,，那么為什么鮮花餅會苦呢？鮮花餅的苦味正常嗎,？

1,、原料的問題,，鮮花餅采用的玫瑰花是4月盛開的食用玫瑰，以滇紅和墨紅為優(yōu),；觀賞玫瑰一般是不能吃的,，因為它會有苦味，有的還有一定的毒性,，如果采用的不是好的食用玫瑰,，那就有可能制成的玫瑰鮮花餅發(fā)苦。

2,、玫瑰花瓣本身會存在一定的苦味,，因為它含有一定量的單寧，因此在制作時需要用白砂糖和蜂蜜進行腌制,，如果在腌制過程中，白糖,、蜂蜜沒有和玫瑰花瓣攪拌均勻,，導(dǎo)致部分玫瑰花瓣沒有粘上糖味，那么吃起來就會有些苦了,。

一般來說,，正常的玫瑰鮮花餅都是甜味的，那么苦味鮮花餅?zāi)艹詥幔?/p>

二,、發(fā)苦的鮮花餅還能吃嗎

一般不建議吃,。

發(fā)苦的鮮花餅要么是使用的玫瑰有問題，要么是制作的過程中出現(xiàn)了問題,；如果用的不是食用玫瑰,，一般是不建議吃的，有的觀賞玫瑰有毒,，吃了可能會傷害到身體健康,；即使用的是食用玫瑰，但是沒有粘上糖,，那么吃起來也會感覺比較苦澀,，味道不佳，因此如果鮮花餅吃起來有苦味,，那就不建議吃了,。