一、南瓜子怎么炒好吃又香

1,、南瓜子中加入鹽,、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘左右,，面粉中倒入南瓜子,，均勻裹上面粉后下鍋炒熟即可,。

2,、將南瓜子直接倒入鍋中,，不斷翻炒,，炒至南瓜子爆開(kāi)后，加鹽,，不停的翻炒均勻即可。

3,、鍋內(nèi)加水,，把辣椒、八角,、香葉放入鍋中,，放鹽，南瓜子下鍋,，煮制后晾干,，下鍋小火慢炒至金黃即可,。

4、南瓜子用大鍋炒制更香,，將南瓜籽下入鍋中不停翻炒至微黃后加入鹽水,，翻炒均勻即可。

5,、南瓜子洗凈后晾干,，鍋內(nèi)放鹽，翻炒一下,，下入南瓜子小火慢炒,，炒出香味炒至變色即可。

二,、炒制南瓜子的小竅門(mén)

1,、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制,。

2,、無(wú)論是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火,，否則很容易糊掉,。

3、取出的瓜子洗也可,，不洗也可,，但入鍋之前需要把瓜子表皮的那層薄膜處理干凈。

4,、喜歡其他味道的瓜子可以提前用鹵水煮一下,，然后再炒制或烘干,。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏,，隨吃隨炒,，一次做多了,，即使是密閉保存,，也不如新炒制的脆香。