烏冬面的吃法有講究嗎

烏冬面的吃法很多,，同一種吃法因?yàn)榈貐^(qū)不同，叫法和調(diào)味法也有區(qū)別,，這里說(shuō)一些常見(jiàn)的。烏冬面都是以面的產(chǎn)地和特點(diǎn)分類(lèi),，每個(gè)地方產(chǎn)的面都有各自特點(diǎn),。烏冬的料理方法也很多，比如湯烏冬,、咖喱烏冬,、鍋燒烏冬，等等,。日式烏冬面常見(jiàn)的吃法有以下幾種,。

蘸烏冬面

把湯和面分開(kāi)放，用面條沾著湯吃,，即面與湯是分離狀態(tài),。這種吃法類(lèi)似于廣東的撈面，叫做つけだし,，拉面中有蘸面,，這個(gè)可以理解為蘸烏冬面。

bukkake

把湯和蔥花等配料全倒在碗里一起吃的,，叫做ぶっかけ,，英文寫(xiě)法是bukkake,。

月見(jiàn)烏冬

顧名思義，就是將生雞蛋打到碗里的吃法,，因?yàn)殡u蛋黃像是月亮，稱(chēng)作月見(jiàn)烏冬,。讚岐烏冬系把這個(gè)叫釜玉,，碗（釜）里的雞蛋（玉子），少了一點(diǎn)風(fēng)情,，直接了當(dāng),。

天婦羅烏冬

在烏冬或者湯烏冬里加入天婦羅的吃法,，香川縣的半自助店內(nèi)，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到極其壯觀的天婦羅大軍，食客可以自行挑選,。月見(jiàn)烏冬和天婦羅烏冬中的雞蛋與炸物,，都屬于配料，還有很多其他配料,，比如炸面餅、雞鴨肉,，可以隨意組合增減,，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)兩種甚至更多,。因?yàn)樯婕暗姆N類(lèi)太多，這里不再詳述,。

冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣，分冷面和熱面,，湯也分冷湯和熱湯，能夠派生出4種組合,。①冷面＋冷湯②冷面＋熱湯③熱面＋冷湯④熱面＋熱湯,。一般來(lái)說(shuō),，夏天大家都愛(ài)點(diǎn)①，冬天則是④,，這很容易理解。至于②和③,，不太受天氣影響，屬于更加個(gè)人化的口味,。

家常烏冬面做什么好吃

海鮮炒烏冬面

材料：烏冬面1包,，蝦3只,，蛤蜊6個(gè)，卷心菜2片,，食鹽1/2茶匙，醋1茶匙,，姜2片,，蒜1瓣，香油1/4茶匙,，韓式辣醬1湯匙，白糖1茶匙,，芝麻1茶匙，植物油1湯匙,。

做法：

1,、蝦剪去蝦須蝦槍?zhuān)羧ノr腸,，姜、蒜切末,，包菜切成絲。

2,、將韓式辣醬、香油,、醋、白糖,、熟芝麻,、1大勺水和適量的鹽拌勻,。

3、鍋里倒植物油燒熱,，放入姜蒜末炒香，再放入蝦和蛤蜊,，炒至蝦變色,，蛤蜊微微開(kāi)口,。

4,、再將包菜絲,，烏冬面和調(diào)制好的辣醬放入鍋內(nèi),。

5、中火炒至辣醬裹勻在面條上,，包菜絲變軟，蛤蜊開(kāi)口就可以關(guān)火裝盤(pán)了,。

叉燒烏冬面

材料：烏冬面，紅蘿卜,，玉米,，洋蔥,，叉燒，生粉,。

做法：

1、用熱水把烏冬面煮熟,，隔水，備用,。

2,、一茶匙生粉加入半碗水，備用,，把紅蘿卜和洋蔥切絲,，玉米切出玉米粒，叉燒切粒,。

3,、鍋燒紅放點(diǎn)油，先把叉燒爆炒再放玉米粒,，然后放紅蘿卜和洋蔥絲,。

4、把上面所說(shuō)的材料都炒到大約七分熟的樣子,，然后加入少許的生粉,，勾芡。最后把烏冬面也放入即可,。時(shí)間要掌握好,，太久的話(huà)就不好吃了。

這種做法比較適合愛(ài)吃肉食的朋友們,，特別是南方地區(qū)的朋友。因?yàn)椴鏌谙愀垡约皬V東等地是吃得最多的,，可以和烏冬面結(jié)合起來(lái)吃。

咖喱烏冬面的做法

材料：日式烏冬面1包,，水煮雞蛋1個(gè),，火腿1根,，玉米100克，青菜少許,，土豆3分之1，胡蘿卜3分之1,，牛油20克，椰汁咖喱醬20克,，黃咖喱20G,，鹽3克,，雞精2克。

做法：

1,、土豆切片，胡蘿卜切成花狀,，火腿切丁。

2,、鍋燒熱后加入牛油，然后加入黃咖喱和椰汁咖喱醬,，用小火翻炒一下。

3、加入適量的水,，然后加入胡蘿卜，土豆,，玉米，花椰菜,，火腿。

4,、攪拌幾下，放入青菜,，煮3分鐘即可。

5,、將把煮好的面放到碗里,，把雞蛋對(duì)半切開(kāi)放在面上面即可,。

味增烏冬面

材料：面，少許鹽,，蝦子，五花肉,，花椒，鹽,。

做法：

1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面,，醒20分鐘然后搟成厚片，切成面條,，煮好后過(guò)冷水備用,。

2,、五花肉用花椒鹽腌半小時(shí)，用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。

3,、用味噌(如果沒(méi)有可用普寧豆醬代替),，加上螺旋藻做湯底，放入面條,，根據(jù)自己的喜好放胡蘿卜,、木耳，再加上煎好的五花肉即可,。

泡菜烏冬面

材料：烏冬面,、韓國(guó)泡菜,、黃瓜,、黃甜椒,、白芝麻,、姜絲。

做法：

1,、烏冬面在超市買(mǎi)來(lái)的,，打開(kāi)包裝袋待用。

2,、韓國(guó)泡菜切絲待用,。

3、黃瓜洗干凈切絲,，黃甜椒洗干凈也切絲待用。

4,、白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用,。

5、鍋里加水,，待水沸時(shí),，放入烏冬面焯水，約15秒倒出瀝干水,。

6,、熱鍋冷油滑鍋，鍋里放少許油,，煸香姜絲,、泡菜絲、黃甜椒絲將焯過(guò)水的烏冬面倒入,，煸炒,，加鹽,、蘑菇精、黃瓜絲繼續(xù)煸炒,，炒勻入味,，出鍋裝盤(pán)表面撒上芝麻即可。

3,、再下點(diǎn)花生油然后把烏冬面放下去一起翻炒即可,。

肉丸烏冬面怎么做

材料：烏冬面,，青菜，胡蘿卜,，熱狗，肉丸子,。

做法：

1,、先把烏冬面煮七八分熟的樣子再過(guò)冷水,，然后撈起來(lái)備用,。

2、在把丸子熱狗炒香后放切好的青菜和胡蘿卜絲一起炒至七八分熟,。

烏冬面吃法小訣竅

1,、烏冬面本身已經(jīng)是熟的速食面，炒烏冬面不需要先煮過(guò),，也不需要用滾水燙開(kāi),，直接下鍋炒就可以了，炒的時(shí)間也不要太長(zhǎng),，以免太軟了吃起來(lái)不筋道。不過(guò)用熱水燙一下能去除烏冬面的一部分酸味,，大家可以根據(jù)自己的口味選擇是否燙面,。

2、烏冬面可以根據(jù)喜好做成湯面,，炒面,，或者是火鍋的涮面。搭配的食材可以根據(jù)自己喜好選擇添加,。

3,、烏冬面的搭配里面都是有肉有菜的，所以大家在做的時(shí)候只要家里面有一兩樣蔬菜和一些肉,，其實(shí)就可以做烏冬面了。