烏冬面的吃法有講究嗎

烏冬面的吃法很多,，同一種吃法因?yàn)榈貐^(qū)不同,，叫法和調(diào)味法也有區(qū)別，這里說一些常見的,。烏冬面都是以面的產(chǎn)地和特點(diǎn)分類,，每個地方產(chǎn)的面都有各自特點(diǎn)。烏冬的料理方法也很多,，比如湯烏冬,、咖喱烏冬,、鍋燒烏冬，等等,。日式烏冬面常見的吃法有以下幾種,。

蘸烏冬面

把湯和面分開放，用面條沾著湯吃,，即面與湯是分離狀態(tài),。這種吃法類似于廣東的撈面，叫做つけだし,，拉面中有蘸面,，這個可以理解為蘸烏冬面。

bukkake

把湯和蔥花等配料全倒在碗里一起吃的,，叫做ぶっかけ,，英文寫法是bukkake。

月見烏冬

顧名思義,，就是將生雞蛋打到碗里的吃法,，因?yàn)殡u蛋黃像是月亮，稱作月見烏冬,。讚岐烏冬系把這個叫釜玉,，碗（釜）里的雞蛋（玉子），少了一點(diǎn)風(fēng)情,，直接了當(dāng),。

天婦羅烏冬

在烏冬或者湯烏冬里加入天婦羅的吃法，香川縣的半自助店內(nèi),，經(jīng)?？梢砸姷綐O其壯觀的天婦羅大軍，食客可以自行挑選,。月見烏冬和天婦羅烏冬中的雞蛋與炸物,，都屬于配料，還有很多其他配料,，比如炸面餅,、雞鴨肉，可以隨意組合增減,，有時候會出現(xiàn)兩種甚至更多,。因?yàn)樯婕暗姆N類太多，這里不再詳述,。

冷湯熱面

烏冬面與蕎麥一樣,，分冷面和熱面，湯也分冷湯和熱湯,，能夠派生出4種組合,。①冷面＋冷湯②冷面＋熱湯③熱面＋冷湯④熱面＋熱湯,。一般來說，夏天大家都愛點(diǎn)①,，冬天則是④,，這很容易理解。至于②和③,，不太受天氣影響,，屬于更加個人化的口味。

家常烏冬面做什么好吃

海鮮炒烏冬面

材料：烏冬面1包,，蝦3只,，蛤蜊6個，卷心菜2片,，食鹽1/2茶匙,，醋1茶匙，姜2片,，蒜1瓣,，香油1/4茶匙，韓式辣醬1湯匙,，白糖1茶匙,，芝麻1茶匙，植物油1湯匙,。

做法：

1,、蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸,，姜,、蒜切末，包菜切成絲,。

2,、將韓式辣醬、香油,、醋、白糖,、熟芝麻,、1大勺水和適量的鹽拌勻。

3,、鍋里倒植物油燒熱,，放入姜蒜末炒香，再放入蝦和蛤蜊,，炒至蝦變色,，蛤蜊微微開口,。

4、再將包菜絲,，烏冬面和調(diào)制好的辣醬放入鍋內(nèi),。

5、中火炒至辣醬裹勻在面條上,，包菜絲變軟,，蛤蜊開口就可以關(guān)火裝盤了。

叉燒烏冬面

材料：烏冬面,，紅蘿卜,，玉米，洋蔥,，叉燒,，生粉。

做法：

1,、用熱水把烏冬面煮熟,，隔水，備用,。

2,、一茶匙生粉加入半碗水，備用,，把紅蘿卜和洋蔥切絲,，玉米切出玉米粒，叉燒切粒,。

3,、鍋燒紅放點(diǎn)油，先把叉燒爆炒再放玉米粒,，然后放紅蘿卜和洋蔥絲,。

4、把上面所說的材料都炒到大約七分熟的樣子,，然后加入少許的生粉,，勾芡。最后把烏冬面也放入即可,。時間要掌握好,，太久的話就不好吃了。

這種做法比較適合愛吃肉食的朋友們,，特別是南方地區(qū)的朋友,。因?yàn)椴鏌谙愀垡约皬V東等地是吃得最多的，可以和烏冬面結(jié)合起來吃。

咖喱烏冬面的做法

材料：日式烏冬面1包,，水煮雞蛋1個,，火腿1根，玉米100克,，青菜少許,，土豆3分之1，胡蘿卜3分之1,，牛油20克,，椰汁咖喱醬20克，黃咖喱20G,，鹽3克,，雞精2克。

做法：

1,、土豆切片,，胡蘿卜切成花狀，火腿切丁,。

2,、鍋燒熱后加入牛油，然后加入黃咖喱和椰汁咖喱醬,，用小火翻炒一下,。

3、加入適量的水,，然后加入胡蘿卜,，土豆，玉米,，花椰菜,，火腿。

4,、攪拌幾下,，放入青菜，煮3分鐘即可,。

5,、將把煮好的面放到碗里，把雞蛋對半切開放在面上面即可,。

味增烏冬面

材料：面,，少許鹽，蝦子,，五花肉，花椒,，鹽,。

做法：

1,、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然后搟成厚片,，切成面條,，煮好后過冷水備用。

2,、五花肉用花椒鹽腌半小時,，用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。

3,、用味噌(如果沒有可用普寧豆醬代替),，加上螺旋藻做湯底，放入面條,，根據(jù)自己的喜好放胡蘿卜,、木耳，再加上煎好的五花肉即可,。

泡菜烏冬面

材料：烏冬面,、韓國泡菜、黃瓜,、黃甜椒,、白芝麻、姜絲,。

做法：

1,、烏冬面在超市買來的，打開包裝袋待用,。

2,、韓國泡菜切絲待用。

3,、黃瓜洗干凈切絲,，黃甜椒洗干凈也切絲待用。

4,、白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用,。

5、鍋里加水,，待水沸時,，放入烏冬面焯水，約15秒倒出瀝干水,。

6,、熱鍋冷油滑鍋，鍋里放少許油，煸香姜絲,、泡菜絲,、黃甜椒絲將焯過水的烏冬面倒入，煸炒,，加鹽,、蘑菇精、黃瓜絲繼續(xù)煸炒,，炒勻入味,，出鍋裝盤表面撒上芝麻即可。

3,、再下點(diǎn)花生油然后把烏冬面放下去一起翻炒即可,。

肉丸烏冬面怎么做

材料：烏冬面，青菜,，胡蘿卜,，熱狗，肉丸子,。

做法：

1,、先把烏冬面煮七八分熟的樣子再過冷水，然后撈起來備用,。

2,、在把丸子熱狗炒香后放切好的青菜和胡蘿卜絲一起炒至七八分熟。

烏冬面吃法小訣竅

1,、烏冬面本身已經(jīng)是熟的速食面,，炒烏冬面不需要先煮過，也不需要用滾水燙開,，直接下鍋炒就可以了,，炒的時間也不要太長，以免太軟了吃起來不筋道,。不過用熱水燙一下能去除烏冬面的一部分酸味,，大家可以根據(jù)自己的口味選擇是否燙面。

2,、烏冬面可以根據(jù)喜好做成湯面,，炒面，或者是火鍋的涮面,。搭配的食材可以根據(jù)自己喜好選擇添加,。

3、烏冬面的搭配里面都是有肉有菜的,，所以大家在做的時候只要家里面有一兩樣蔬菜和一些肉,，其實(shí)就可以做烏冬面了,。