一、槽子糕與蛋糕的區(qū)別

1,、來源不同

槽子糕流行于我國北方,，是河北,、山西,、天津和北京傳統(tǒng)風味糕點,。而蛋糕是一種西式甜點，起源于西方,，后來才慢慢的傳入中國,。

2,、制作材料不同

槽子糕用料樸實,，采用鮮蛋、白糖,、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成,。而蛋糕是用雞蛋,、白糖、小麥粉為主要原料,，以牛奶,、果汁、奶粉,、香粉、色拉油,、水，起酥油,、泡打粉為輔料,，經(jīng)過攪拌,、調制,、烘烤后制成的一種點心。

3,、樣式不同

蛋糕是一種像海綿的點心,，而槽子糕是小圓餅狀，頂部棕紅,，底部微黃，入口松軟清香,。

二、老式蜂蜜槽子糕的做法

用料：低筋面粉110g,、雞蛋3個,、蜂蜜25g、白砂糖55g、油（可不加） 20g、裝飾瓜子仁適量,。

步驟：

1,、模具提前抹油和面粉,，防止脫膜時粘住下不來,。

2,、用常溫下的雞蛋加糖和蜂蜜,，打蛋器打發(fā),。

3,、打發(fā)到打蛋器頭提起有小尖彎鉤,，能畫出來定型不下陷的圈,。

4,、分三次放入面粉，像炒菜一樣翻拌混合均勻,，切不可畫圈攪拌,。

5、倒入食用油,，也可以用香油,，更香一點，想要無水無油的也可以不加油,。翻拌均勻至無干粉,。

6,、放入模具八分滿，撒入瓜子仁,，烤箱預熱5分鐘后,，放入烤箱170度烤15-20分鐘。

7,、出爐后震一下,，震出熱氣，脫模,，涼晾密封保存,，待第二天回潮后色澤和口感更好~

小貼士：

1、如果想快速打發(fā)蛋液,，可以隔溫水（40度左右）打發(fā)。

2,、蛋液如果沒有打發(fā)到位,，做出的蛋糕就會硬硬的不起個，也不要過度翻拌,，導致氣泡都消下去了,。

3、蜂蜜和白砂糖的量可以相對增減,，但蜂蜜不要加太多了,，以免蛋液打發(fā)不好，面糊也太稀了,。

4,、裝飾也可以加一些黑芝麻，但小編覺得表面放黑芝麻并不起眼還容易烤糊,。

5,、烘烤的時間還有溫度請根據(jù)自己的烤箱脾氣摸索著來~