酵母必須要用溫水融化：酵母先用溫水融化，水溫控制在35度為佳,。

注意水的用量：一般500克左右的面粉應(yīng)該要加入250克左右的水,，如果是在冬天的話水可以多加一點(diǎn)，可以在260克到270克左右,。

邊倒水邊攪拌：在攪拌面團(tuán)的時(shí)候必須要一邊倒水一邊攪拌,，只要面團(tuán)呈現(xiàn)出絮狀以后就可以用手來(lái)揉面團(tuán)了。

不要加堿：用酵母來(lái)發(fā)面不需要加入堿,，只有在用老酵頭發(fā)面的情況下才需要加入堿,。

面團(tuán)發(fā)酵好了以后要排氣：面團(tuán)發(fā)酵好了以后不能立即就把面團(tuán)做成包子，還應(yīng)該要先把面團(tuán)揉搓幾下,，幫助面團(tuán)排氣,，一般排氣的時(shí)間在15分鐘左右?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/234992.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦肉=4：6）250g,；生抽8g；老抽4g,；鹽3g,；料酒5g；白糖4g,；蠔油5g,；玉米淀粉2g；色拉油10g,；清水15g,；姜粉適量；香蔥少許,。

豬肉餡的制作：

豬肉洗凈,，剁成肉糜，加入姜粉,、鹽,、生抽、老抽,、白糖料酒攪拌均勻,。

繼續(xù)加入淀粉及蠔油拌勻,；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁,。【 詳細(xì)>>】

三珍素包食材：牛肝菌,、松茸、粉絲,、上海青,、小香菇、腐竹,、小白菜,、酵母。

制作方法：

白菜,、上海青洗凈切碎,，香菇、牛肝菌,、松茸泡軟去蒂切粒,，腐竹、粉絲泡軟切碎,。

將切好的食材倒入鍋里炒香,，調(diào)入鹽、香油,、胡椒粉拌入味待用,。【 詳細(xì)>>】

將一個(gè)面劑子粘面粉后揉圓，輕按扁至接近環(huán)形,。

上下捏著厚混沌皮的一端，左手吃搟面棍,，剛開始用搟面棍順著一個(gè)方位剛開始搟這一擠扁的面劑子餅,。

再把厚的混沌皮往順時(shí)針轉(zhuǎn)一下，再次用所述的方式搟混沌皮,。

隨后再往順時(shí)針再次轉(zhuǎn),，再次搟。隨后再往順時(shí)針再次轉(zhuǎn),，再次搟,轉(zhuǎn)到最后一個(gè)未搟過(guò)的方位搟即可,。

面皮放餡放左手掌中，右手捏住面皮的邊起第一個(gè)褶,，這里說(shuō)下,，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易,。大拇指不動(dòng),，食指拉起面形成第二,，第三褶，以此類推,，拉住褶的同時(shí)需輕輕往上提拉,，一直到收口處，捏住收口所有褶子邊,，捏到一起成奶嘴狀,。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶,，再捏一褶,。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負(fù)責(zé)捏褶,，左手托住面皮往前推,。【詳細(xì)>>】

第一鍋包子用冷水蒸,，因?yàn)槔渌诩訜徇^(guò)程中,，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時(shí)間,，這期間有利于饅頭生坯的進(jìn)一步發(fā)酵,，以免蒸出的饅頭干癟或干硬。

第二鍋包子在第一鍋的熱水基礎(chǔ)上加部分冷水,，也有利于饅頭生坯的進(jìn)一步發(fā)酵,。

Maigoo美食小編提醒，不同種類餡兒的包子需要蒸的時(shí)間長(zhǎng)短是不一樣的,，需要根據(jù)情況而定,，還有包子大小也會(huì)有影響。

如果是像小籠包一樣大小的肉包子,，大概十分鐘就熟,。如果是比較大的肉餡兒包子，需要15-20分鐘才熟,。

生的素餡兒包子一般需要蒸10分鐘左右,，如果素餡兒是熟的，蒸七八分鐘就可以,。

包子包好后,，一定要醒面，蓋上一塊干爽的純棉籠屜布防止干燥,，醒好的包子會(huì)漲成一個(gè)個(gè)的白胖子,。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷,，蒸出來(lái)的包子才能又大又松軟,。【詳細(xì)>>】

包子屬于高熱量食物,，經(jīng)常過(guò)量食用有可能會(huì)引起身體發(fā)胖,。

肉包子+蔬菜。肉類嘌呤高且味道重,，適當(dāng)搭配蔬菜以彌補(bǔ)維生素C和膳食纖維,。

素包子+八寶粥。素包子的蛋白質(zhì)或者植物蛋白較多,，適當(dāng)搭配八寶粥營(yíng)養(yǎng)更全面,。

豆沙包+蔬菜/肉類/菌藻。豆沙包偏膳食纖維等,，可以搭配蔬菜,、少了肉類及菌藻更好。

小籠包+蔬菜湯,。小籠包主要食材是肉類,，適當(dāng)喝蔬菜湯解膩還更營(yíng)養(yǎng)均衡。

蟹黃包+青菜,。蟹黃的嘌呤有點(diǎn)過(guò)量,，搭配青菜一起吃更營(yíng)養(yǎng)。

多吃蔬菜包,，熱量不高,，不易發(fā)胖。

生煎包適量吃,，上火且油膩,，吃多不利于身體健康。

灌湯包食不過(guò)三,，灌湯包湯汁脂肪酸含量較多,，不適合多吃。

奶黃包少吃,，糖分高、熱量高,，特別注意高血壓或糖尿病人群少吃或不吃,。

maigoo網(wǎng)編提醒，包子要注意保鮮,，吃不完的包子要正確保存以防壞了,。

把包好的包子放在保鮮膜上，用保鮮膜包裹起來(lái)。將包裹好的包子放入碗中,，倒入食鹽,，然后用保鮮膜把碗密封起來(lái)，之后將包子放入冰箱的冷藏室即可,。

如果存放時(shí)間小于三天,，可以冷藏。如果需要保存時(shí)間大于三天,，就需要冷凍,，這樣保存時(shí)間更長(zhǎng)久。最好使用保鮮膜包裹后保存,，有助于保鮮,，可以預(yù)防變質(zhì)、走味和水分蒸發(fā),。

包子要蒸熟后再放入冰箱保存,，生包子放在冰箱保存再拿出來(lái)蒸就會(huì)變成死面。

如需要長(zhǎng)時(shí)間的保存包子,，應(yīng)冰箱冷凍保存,。

買購(gòu)網(wǎng)編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/235005.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

包子機(jī)按照面點(diǎn)工藝要求科學(xué)設(shè)計(jì)，確保制品密度,，保證了制品氣孔的均勻細(xì)膩,，彈韌性、持水性絕佳,，且制品表面光亮細(xì)膩,、花紋整齊、口感滑爽,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)手工制作的包子,。【詳細(xì)>>】

如果是小型的包子店或者居家吃包子,，maigoo小編不建議購(gòu)買包子機(jī),，因?yàn)榘拥牧坎皇翘貏e大的話，手動(dòng)可以快速完成,，免除了包子機(jī)器故障的可能,，還有機(jī)器使用后的清潔保養(yǎng)問(wèn)題，這樣,，買包子機(jī)就不是很劃算,。

按照現(xiàn)在市場(chǎng)上的情況,，一個(gè)包子的成本大概在4毛錢左右，而現(xiàn)在包子的售價(jià)基本上都在1元左右,，特別的地方和地段還可能更高,，也就是一個(gè)包子可以賺6毛。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物,，打個(gè)比方如果每餐賣出200個(gè)包子,，那么一天就可以賣出600個(gè)包子，這樣算出來(lái)的利潤(rùn)就是相當(dāng)可觀的了,，而且如果店址好的話,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字，所以包子店的投資雖小,，但是利潤(rùn)方面確實(shí)十分的巨大,。【詳細(xì)>>】

開包子鋪需要投資的金額不是固定的,，包子店加盟或自己開,，不同地段位置的租金等都有所不同。一般情況下,，早餐包子店可能需要準(zhǔn)備店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi),、鋪面租金、店鋪裝修費(fèi),、設(shè)備費(fèi)用,、店鋪周轉(zhuǎn)費(fèi)等即可。

包子鋪設(shè)備：和面機(jī),、壓面機(jī),、蒸包爐、炒料灶,、單切機(jī)/絞肉機(jī),、冷藏柜、銷售臺(tái),、其他小型設(shè)備如豆?jié){機(jī),、桌椅板凳、熱水器,、菜刀,、電子秤、大炒鍋,、碗勺瓢盆等,。

開包子店證件：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證,、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生證可證、從事人員健康證等,?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/229361.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

定位的消費(fèi)群體很重要：經(jīng)營(yíng)包子店的時(shí)候，你要注意你賣的包子主要是賣給誰(shuí)的,，一般買包子吃的都是以學(xué)生,、一些工作人員、還有就是居民,，你需要將這些消費(fèi)群體抓住,，這樣你的包子店厲害啦。

店內(nèi)必須注意清潔衛(wèi)生：包子店的裝潢設(shè)施是不需要多么的很好的,，只要將店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境搞好了,，給人以清潔利落的感覺(jué)就可以了。

包子的價(jià)格要公道：經(jīng)營(yíng)包子店的時(shí)候,，還要注意包子的價(jià)格定位,。這個(gè)你可以根據(jù)你所在地方的包子價(jià)格來(lái)做一個(gè)比較，可以根據(jù)你的材料消耗和支出工人的工資來(lái)確定一個(gè)合理的價(jià)格,，剛剛經(jīng)營(yíng)的時(shí)候,，價(jià)格可以比同類的包子店的相對(duì)要便宜一些，為了吸引客源,。

包子口味要好：經(jīng)營(yíng)包子店的時(shí)候,，要注意包子的口味要好，選取的食材要新鮮,，做生意講究的是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),。包子的品種要豐富，不要就是單純的肉包子,、蔬菜包子,，要增加自己經(jīng)營(yíng)的品種，順帶做一些小特色,。

注重宣傳推廣：可以在微博,、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動(dòng),。并且提供給顧客可以免費(fèi)吃包子的機(jī)會(huì),，利用口碑效應(yīng)營(yíng)銷?！?a href="http://jsmbw.com/goomai/229373.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

黃芩藥性屬苦寒,，故脾肺虛熱者不能食用黃芩，脾肺虛熱的癥狀表現(xiàn)為面色沒(méi)光澤,、手腳冰涼,、疲勞厭食,、大便拉稀、帶有咳嗽氣短,、多痰,、味覺(jué)差苔白等，有以上癥狀者都不適宜食用黃芩,，食用會(huì)加重癥狀,。