糍粑的做法

1、將糯米用盆淘干凈備用,，在大鍋里加入比較多的水（用于煮糯米,，所以得多一點）加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下,，記得,，糯米不能像大米一樣煮，不然會變稀,。

2,、把煮好的糯米與米湯分開，糯米漏掉多余水分,，糯米用木制飯甑蒸熟,。

3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木錘不停的捶打,，翻滾著捶打,，直到糯米全部粘成一團(tuán)。

4,、把捶好的糯米團(tuán)倒入干凈的容器中,，用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團(tuán)，每個糍粑隔一點距離放好,，以免粘連（此時的糯米還是熱的,，所以會粘連）。

5,、趁熱吃是最好不過了,，沾上黃豆紅糖粉味道更好，冷卻后的糍粑需要加熱吃,，不然是硬的,。

糍粑怎么保存

1、泡水

我們可以把糍粑泡在水里,，當(dāng)我們需要食用的時候,，就可以把糍粑從水中撈出，然后用清水去沖洗干凈就可以了,。這樣的保存糍粑是不會出現(xiàn)變質(zhì)和變味的,，可以放心食用。這個方法最多能保存一個星期,，而且要每天換干凈的水,。

2、放在陰涼通風(fēng)處

我們可以把新鮮的糍粑放在陰涼通風(fēng)處,，不要在太陽光直射下,，一般可以保存一周及以上。當(dāng)然這樣的糍粑表面的水分我們提前要用專門的吸水紙將它吸收干凈,，這樣的話會使糍粑的表面保持干爽,，這樣就不容易變質(zhì)發(fā)霉。這樣的保存時間相對來說會比較短一些,，所以我們盡量在一周之內(nèi)將它食用完畢,。

3、放入冰箱進(jìn)行冷藏

如果是已經(jīng)經(jīng)過加工,，比如已經(jīng)蒸過或者是已經(jīng)炸過的糍粑沒有吃完的前提下，我們可以把它放入到冰箱進(jìn)行冷藏,。當(dāng)然在冷藏的時候,，我們可以用專門的保鮮袋或者是保鮮膜將糍粑包裹起來，這樣的話會保持糍粑不會串味，水分也不會流失,，然后放上三到五天是沒有任何問題的,。如果溫度較低，放上10到15天也是可以的,，吃的時候再解凍把它蒸一下就可以了,。

糍粑的各種吃法

1、用木柴烤糍粑,，兒時過年時家中每一次弄糯米糍粑都是弄許多 ,，分到親朋好友隔壁鄰居，,，夜里烤火爐的情況下,，我們沒事做的情況下，便會把糯米糍粑放到烤火爐的地區(qū)烤,，烤出去的糯米糍粑,，松脆的，咬上一口,，糯米糍粑熱燙的,，牙咬進(jìn)來，覺得牙齦必須酥了,，還可以在糯米糍粑里邊加肉啊,，臘腸這類的來烤著吃。

2,、白砂糖煎糍粑,，把糯米糍粑切割成一塊一塊的，鍋中放進(jìn)燒滾,，隨后放進(jìn)糯米糍粑煎,，煎至金黃色的情況下，撒進(jìn)白砂糖,。

3,、把糯米糍粑用冷水煮開，隨后撈出來撒紅砂糖或是白砂糖吃,。

4,、立即把糯米糍粑煮熟，做飯的情況下,，用個小碗裝上糯米糍粑放進(jìn)電飯鍋跟飯一起煮開,，撒上白砂糖，白芝麻也非常美味,。

5,、吃火鍋的情況下,，放點糯米糍粑下來煮，就跟吃年糕一樣,，軟綿綿的,，QQ的。

6,、把糯米糍粑切割成一塊塊,，煎至金黃色，隨后能夠 自身弄點辣醬沾著吃,。