小麥胚芽是什么

小麥胚芽又稱麥芽粉,、胚芽，是一種金黃色顆粒狀的食物,。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%,。小麥胚芽可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用,。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥胚芽的提取主要根據其粒形、密度以及碾軋后成片狀等特性加以分離提取,?？梢栽谛←溓謇砗湍肽ミ@兩個階段中進行。小麥在清理過程中,，有20％-30％的胚芽脫落,，而有70％-80％的胚芽經碾磨后部分混入面粉中，部分混入麩皮中,。由于混入清理下腳中的麥胚未經擠壓而不呈片狀,，不易提取。目前主要在磨粉過程中,，經光輥磨和分級篩,，提取呈片狀的麥胚。

小麥胚芽的功效與作用

保護心血管

小麥胚芽中含有豐富的黃酮素,，這種物質能直接作用于人類的心血管,，而且它含有的亞油酸和亞麻酸也能直接作用于人類的心血管，能加快人類心血管中脂肪與膽固醇的代謝,，而且能降低血液黏稠度,，增加血管彈性與韌性，適量食用能保護心血管,。

預防高血脂

小麥胚芽是一種營養(yǎng)價值特別高的存在,，平時人們食用它以后能吸收豐富的植物蛋白和植物甾醇，這些物質可以阻止腸道對膽固醇的吸收,，而且能加快膽汁分泌,，可以防止膽汁轉化成膽固醇，這樣人類血液中的膽固醇數量就會明顯減少,，高血脂發(fā)生的幾率也會明顯下降,。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力,，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養(yǎng)成分，都具有一定的抗氧化能力,，既能減少人體內氧化反應生成,，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性,，延緩身體衰老有一定好處,。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小麥胚芽中的纖維素含量非常豐富，長期吃小麥胚芽會刺激胃粘膜,，引發(fā)腹痛,、腹脹等癥狀。而且過量食用小麥胚芽還會使胃酸分泌過多,，可能會引發(fā)胃潰瘍病癥,，嚴重者甚至會引起消化道穿孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以適量使用小麥胚芽,，但是要注意控制用量,，不要吃多了。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥胚芽的禁忌人群有胃腸道功能不全的患者（胃炎,、胃潰瘍,、胃出血等病癥）、脾胃虛弱的患者等,。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小麥胚芽的價格不貴,，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右,。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽,、即食燕麥片、純牛奶,、白砂糖,、水。

做法：

第一步：往鍋中倒入適量的水,，然后把麥片和小麥胚芽一起放進去一起煮熟,。

第二步：煮熟后放入少量白砂糖和純牛奶，攪拌均勻后即可食用,。

牛奶燕麥蛋花粥

食材：燕麥片,、小麥胚芽、低脂牛奶,、水,、雞蛋。

做法：

第一步：鍋內倒入適量水煮開，然后加入小麥胚芽和燕麥,，將其煮至軟糯粘稠,。

第二步：然后倒入低脂牛奶繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌,，避免其糊鍋,。

第三步：之后往鍋中打入兩顆雞蛋，然后用鍋鏟攪碎,，香噴噴的牛奶燕麥蛋花粥就做好了,。

小麥胚芽玉米汁

食材：玉米粒、牛奶,、冰糖,、小麥胚芽粉、水,。

做法：

第一步：將玉米粒清洗后瀝干水分,，然后放入攪拌機。

第二步：繼續(xù)往攪拌機內倒入適量水,，然后攪拌一分鐘左右,。

第三步：把攪拌好的玉米汁倒入鍋中,，加入冰糖燒開,。

第四步：煮開后再倒入適量牛奶，并撒上小麥胚芽粉即可,。

小麥胚芽一天吃多少克

消化好的人群,，一天可以吃100-150g左右的小麥胚芽，如果消化能力不太好的話,，一天吃個40-50g左右就可以了,。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養(yǎng)價值

小麥胚芽中的蛋白質、氨基酸,、維生素以及礦物質都是非常豐富的,，而且它所含有的熱量、脂肪和膽固醇也是非常低的,，據相關資料顯示,，200斤優(yōu)質的小麥只能夠提煉出30斤小麥胚芽，所以說,，它是非常珍貴的營養(yǎng)品之一,。

燕麥的營養(yǎng)價值

燕麥又被稱為是野麥，它本身的營養(yǎng)價值非常高,，脂肪含量比大米高出了四倍,，而且還有人體需要的八種氨基酸，其中的維生素e也比大米和白面更高一些，在燕麥當中還有一種叫做燕麥精的物質,，它有谷類所特有的香氣,，在古代燕麥就被當做藥物使用，它本身有不錯的補脾胃,、止虛汗和止血等方面功效,。

結論

上面我們已經針對這兩種營養(yǎng)物質做了說明，從上述內容里我們不難看出,，無論是小麥胚芽還是燕麥,，自身都有專屬于自己的優(yōu)勢，而且,，各自針對的問題也都有一定的差異,，所以，大家可以根據自身所需來選擇合適的服用,。