黑麥?zhǔn)谴旨Z么
是,。
黑麥一般是粗糧,,適當(dāng)吃黑麥能夠補充身體所需要的營養(yǎng),但要避免一次性過多食用,,以免引發(fā)胃腸道不適癥狀,,另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。
黑麥的營養(yǎng)成分
黑小麥粒中含有豐富的淀粉,、脂肪,、蛋白質(zhì)、多種維生素,、食物纖維,,大量礦質(zhì)元素和稀有微量元素及PP碘。黑麥的蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉,、干物質(zhì)、18種氨基酸總量均高于普通小麥,,人體必需而又不能合成的七種氨基酸都大大高于對照全國優(yōu)質(zhì)小麥,,其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%,纈氨酸對比高66.07%,,蛋氨酸對比高33.33%,,亮氨酸對比高69.5%,苯氨酸對比高44.30%,。
黑麥的功效與作用
一,、功效
1、延緩衰老
黑麥當(dāng)中具有硒元素,,在進入到人體當(dāng)中能夠有效地清除人體當(dāng)中的自由基,,能夠防止機體出現(xiàn)老化的情況。
2,、預(yù)防糖尿病
黑麥的結(jié)構(gòu)精密較大,,被人食用以后,在人體當(dāng)中的分解速度較慢,,只要有少數(shù)的胰島素就能夠保持人體血液的平衡,,能夠有效預(yù)防糖尿疾病的發(fā)生。
二,、作用
1,、降壓降脂
黑麥當(dāng)中含有豐富的纖維素,能夠有效降低身體當(dāng)中的血糖以及脂肪,,防止脂質(zhì)過氧化,,對于高血壓、高血脂的患者來說,,具有很好的緩解作用,。
2、促進發(fā)育
黑麥當(dāng)中具有人體所需的氨基酸,,其中賴氨酸的含量就比普通的小麥高一點五倍左右,,能夠有效促進兒童生長發(fā)育。孩子多吃黑麥,,能夠讓身體更好地成長。
黑麥和小麥的區(qū)別
一,、品種不同
1,、黑麥:屬于禾本科、黑麥屬一年生或越年生草本植物,。
2,、小麥:是小麥屬植物的統(tǒng)稱,,屬于禾本科、小麥族,、小麥屬,,代表種為普通小麥。
二,、產(chǎn)區(qū)不同
1,、黑麥:主產(chǎn)區(qū)為北非、北歐地區(qū),。
2,、小麥:廣泛分布在世界各地,在我國主要分布于華北,、華東,、西北等地區(qū)。
三,、外觀不同
1,、黑麥:株高100厘米左右,花序下部密生細毛,,穎果呈長圓形,,淡褐色,長8毫米左右,,頂端有毛,。
2、小麥:株型,、株高因品種而異,,籽粒呈橢圓形或卵圓形,顏色多為黃褐色,,橫截面近似心臟形,。
四、用途不同
1,、黑麥:葉片寬大,,莖稈柔軟,草質(zhì)柔嫩,,適口性好,,可作為牛、羊,、兔等動物的飼草,;籽粒可用來制作面包,、釀酒,。
2,、小麥:籽粒磨成粉后可制作饅頭、餅干,、面包,、面條等食物,發(fā)酵后可制作白酒,、啤酒,、酒精。