一、白毫銀針和白牡丹有什么區(qū)別

白毫銀針和白牡丹都屬白茶類,，產(chǎn)自福建福鼎,、政和等地，有中國十大名茶的稱號(hào),。但白毫銀針和白牡丹也有如下區(qū)別：

1、采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別

白毫銀針：采摘標(biāo)準(zhǔn)只選取福鼎大白茶,、政和大白茶肥壯的單芽頭，如果采回一芽一,、二葉的新梢，則只摘取芽心,，俗稱之為抽針。

白牡丹：采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉,，芽與二葉的長度基本相等,，并要求“三白”（即芽及二葉滿披白色茸毛 ）。其外形毫心肥壯,，葉張肥嫩，葉色灰綠,，夾以銀白毫心,，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛,。

2,、制作工藝的區(qū)別

制作工藝步驟上基本一致,，可是在萎凋環(huán)節(jié),，白牡丹比白毫銀針難度更高,。

白毫銀針是純單芽，失水率比較一致,，成品色澤容易控制,。

白牡丹芽、葉,、梗失水率均不同,，要制出色,、香,、味俱全的白牡丹難度極高。所以,，市面上雖然有很多白牡丹，但口味卻良莠不齊,，也是因?yàn)榧庸すに囋斐傻摹?/p>

3、湯色滋味的區(qū)別

白毫銀針沖泡后，湯色呈現(xiàn)淺杏黃色,，清澈晶亮，香氣清醇鮮爽帶有顯著的毫香,，因其全部由芽頭制成，所以口感更加鮮爽,，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮。

白牡丹在杯中沖泡,，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳,，芽芽挺立的景象，令人賞心悅目,。因?yàn)榘啄档げ烧臅r(shí)候會(huì)帶有一芽一二葉,，所以,，除了有白毫銀針的鮮爽感，還有花香,，滋味會(huì)更加醇厚,，且有層次,。

二、白毫銀針和白牡丹哪個(gè)好

如果是在等級(jí)上比較的話,，可能白毫銀針比白牡丹要高點(diǎn),，品質(zhì)方面也要好一些，但兩個(gè)都很不錯(cuò),。白牡丹看起來有些像花朵,，沖泡后綠葉托著嫩芽感覺很像蓓蕾初放,，很適合觀賞，其可算是白茶中的上乘佳品,。而白毫銀針是采用大白樹茶的肥芽制作而成,，外形看起來是銀色的像針,，可以說是白茶中最名貴的品種了,。

總的來說,，白牡丹和白毫銀針相比的話,，可能白毫銀針是更勝一籌的，其香氣很清新鮮爽，湯色有些淡黃色，喝起來感覺非常的好。至于要說白牡丹和白毫銀針哪個(gè)好的話，還是要看個(gè)人喜好的?？赡馨缀零y針是比較名貴，但有些朋友口味比較獨(dú)特不喜歡其口感也不奇怪,，俗話說蘿卜青菜各有所愛,，就是這個(gè)道理。