一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1,、白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被而得名,，白如銀，外觀如針,。它在茶中享有美麗的聲譽(yù),。因?yàn)榘缀零y針鮮葉原料來自大白茶壯芽，所以其干茶白毫覆蓋著銀色,，有光澤,，賞心悅目。當(dāng)沖泡放在杯子里時(shí),，花蕾直立而壯麗,；沖泡之后，香氣清新,，湯色淡黃,，味道鮮爽。白毫銀針一般選自福鼎大白茶,、福鼎大毫茶,、福安大白茶、政和大白茶和其他大白茶或福建水仙品種肥芽,。傳統(tǒng)上,，在萎凋之后的干燥，福鼎生產(chǎn)的銀針通常采用干燥中的烘干方法,，稱為北路銀針,；由政和生產(chǎn)的銀針通常在正常氣候下在陽光下干燥，稱為南路銀針,。

2,、白牡丹

白牡丹看起來像一片天然的葉子。它的芽與葉相連,。它的兩片葉子擁抱著銀芽,，它看起來像一朵花，所以被稱為白牡丹,。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色,。葉子和芽頭露出明顯白毫。葉面,、葉脈和節(jié)間分枝的顏色不同,，它們是綠葉紅筋。在細(xì)胞內(nèi)質(zhì)中,，它有毫香,，清新醇厚,。湯的顏色是橙黃的，清澈明亮,。葉底呈淺灰色,，葉脈呈微紅色。白牡丹采摘的原料應(yīng)具有適度的鮮葉嫩度,。一般以一芽一葉,、一芽二葉為主，也采一芽三葉和嫩雙夾葉,。高級白牡丹對鮮葉的原料有嚴(yán)格要求,。一般來說，它要求一個(gè)芽和一個(gè)葉最初發(fā)育,。它需要提前采摘，而且要嫩,。一般在清明節(jié)前后開采,。

3、貢眉,、壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指由一芽,、兩葉、三葉和小白（菜茶）組成的白茶,。它的名字是因?yàn)樗男⌒螤詈兔济愕耐庥^,。貢眉的形狀與白牡丹相似，但形狀薄而小,，葉色為灰綠色帶黃色,。

壽眉是由白毫銀針生產(chǎn)過程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品。壽眉茶沒有什么芽,，灰綠色帶黃色,，味道純正，杏綠色湯,，葉底黃綠色,。

4、白茶餅

白茶餅是近年來在市場上逐漸增加的高壓產(chǎn)品,。一般來說,，其原料是常見的白茶原料，如白毫銀針,、白牡丹,、貢眉和壽眉。在精煉過程中,，使用蒸壓的工藝,，并將其壓制成餅,。由于生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的散茶相似，因此其質(zhì)量特征相似,。然而,，由于蒸壓的加熱過程，生產(chǎn)工藝的口感比散茶更軟,，并且易于儲存和運(yùn)輸,。

二、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四個(gè)等級劃分,，分別是一等白毫銀針,，二等白牡丹，三等貢眉壽眉,，四等新工藝白茶,。不同的茶葉等級香味和價(jià)值也有較大的差別，其中以白毫銀針最為出名,，并且香氣淡雅,，最具名氣和價(jià)值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名的品種，因茶葉身披緊密白毫,，芽頭肥壯而得名,。白毫銀針的茶色清亮，香氣清新淡雅,，沁人心脾,。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫，芽頭形似牡丹而得名,，沖泡后綠色和嫩芽相得益彰,，宛如花朵初開。白牡丹干茶為灰綠色,，葉片背面布有白毫,，有銀裝素裹的美譽(yù)。顏色橙黃透亮,，香氣濃郁,。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一芽二葉，或者一芽三葉制作而成,，因外觀較為細(xì)長,，形似眉毛而得名。貢眉壽眉的特點(diǎn)是毫多茶香,，沖泡后湯色鮮亮,，葉片舒展，香味醇厚,，回味悠長,。

四等：新工藝白茶

白茶的第四等級為新工藝白茶,，這類白茶多是一芽二葉或一芽三葉，原料與白茶的較高品種比較嫩度較低,，沖泡或具有貢眉壽眉的香氣,，但是外形卷曲，帶有褶皺,，茶湯有綠茶的香氣,，但沒有清香味。

三,、如何挑選白茶產(chǎn)品

1,、看外觀

白茶的優(yōu)劣可以通過外觀區(qū)分。白茶可以分為特級,、一級,、二級、三級,、四級五種,，其中特級白茶品質(zhì)最好，主要由單芽構(gòu)成,，而四級白茶品質(zhì)較差，主要由一芽三葉構(gòu)成,。

2,、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優(yōu)質(zhì)白茶的茶香中會帶有花朵清香,，且沖泡后香味濃郁持久,，但劣質(zhì)白茶的香味淺淡，沒有花香,，沖泡后茶香會快速揮發(fā),。

3、觀湯色

優(yōu)劣白茶的湯色不同,。優(yōu)質(zhì)白茶沖泡后,，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦,，且葉底較為完整,，沒有雜質(zhì)，而劣質(zhì)的白茶沖泡后,，湯色較為渾濁,，帶有雜質(zhì)，口感苦澀,，且葉底碎片較多,。