一,、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1、白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被而得名,，白如銀,，外觀如針。它在茶中享有美麗的聲譽(yù),。因?yàn)榘缀零y針鮮葉原料來自大白茶壯芽,，所以其干茶白毫覆蓋著銀色，有光澤,，賞心悅目,。當(dāng)沖泡放在杯子里時(shí)，花蕾直立而壯麗,；沖泡之后,，香氣清新，湯色淡黃,，味道鮮爽,。白毫銀針一般選自福鼎大白茶、福鼎大毫茶,、福安大白茶,、政和大白茶和其他大白茶或福建水仙品種肥芽。傳統(tǒng)上,，在萎凋之后的干燥,，福鼎生產(chǎn)的銀針通常采用干燥中的烘干方法，稱為北路銀針,；由政和生產(chǎn)的銀針通常在正常氣候下在陽光下干燥,，稱為南路銀針。

2,、白牡丹

白牡丹看起來像一片天然的葉子,。它的芽與葉相連。它的兩片葉子擁抱著銀芽,，它看起來像一朵花,，所以被稱為白牡丹,。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色。葉子和芽頭露出明顯白毫,。葉面,、葉脈和節(jié)間分枝的顏色不同，它們是綠葉紅筋,。在細(xì)胞內(nèi)質(zhì)中,，它有毫香，清新醇厚,。湯的顏色是橙黃的,，清澈明亮。葉底呈淺灰色,，葉脈呈微紅色,。白牡丹采摘的原料應(yīng)具有適度的鮮葉嫩度。一般以一芽一葉,、一芽二葉為主,，也采一芽三葉和嫩雙夾葉。高級白牡丹對鮮葉的原料有嚴(yán)格要求,。一般來說,，它要求一個(gè)芽和一個(gè)葉最初發(fā)育。它需要提前采摘,，而且要嫩,。一般在清明節(jié)前后開采。

3,、貢眉,、壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指由一芽、兩葉,、三葉和小白（菜茶）組成的白茶。它的名字是因?yàn)樗男⌒螤詈兔济愕耐庥^,。貢眉的形狀與白牡丹相似,，但形狀薄而小，葉色為灰綠色帶黃色,。

壽眉是由白毫銀針生產(chǎn)過程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品,。壽眉茶沒有什么芽，灰綠色帶黃色,，味道純正,，杏綠色湯，葉底黃綠色,。

4,、白茶餅

白茶餅是近年來在市場上逐漸增加的高壓產(chǎn)品,。一般來說，其原料是常見的白茶原料,，如白毫銀針,、白牡丹、貢眉和壽眉,。在精煉過程中,，使用蒸壓的工藝，并將其壓制成餅,。由于生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的散茶相似,，因此其質(zhì)量特征相似。然而,，由于蒸壓的加熱過程,，生產(chǎn)工藝的口感比散茶更軟，并且易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,。

二,、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四個(gè)等級劃分，分別是一等白毫銀針,，二等白牡丹,，三等貢眉壽眉，四等新工藝白茶,。不同的茶葉等級香味和價(jià)值也有較大的差別,，其中以白毫銀針最為出名，并且香氣淡雅,，最具名氣和價(jià)值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名的品種,，因茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名,。白毫銀針的茶色清亮,，香氣清新淡雅，沁人心脾,。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫,，芽頭形似牡丹而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益彰,，宛如花朵初開,。白牡丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白毫,，有銀裝素裹的美譽(yù),。顏色橙黃透亮，香氣濃郁,。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一芽二葉,，或者一芽三葉制作而成,，因外觀較為細(xì)長，形似眉毛而得名,。貢眉壽眉的特點(diǎn)是毫多茶香,，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展,，香味醇厚,，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白茶的第四等級為新工藝白茶,，這類白茶多是一芽二葉或一芽三葉,，原料與白茶的較高品種比較嫩度較低，沖泡或具有貢眉壽眉的香氣,，但是外形卷曲,，帶有褶皺，茶湯有綠茶的香氣,，但沒有清香味,。

三、如何挑選白茶產(chǎn)品

1,、看外觀

白茶的優(yōu)劣可以通過外觀區(qū)分,。白茶可以分為特級、一級,、二級,、三級、四級五種,，其中特級白茶品質(zhì)最好,，主要由單芽構(gòu)成，而四級白茶品質(zhì)較差,，主要由一芽三葉構(gòu)成,。

2、聞香味

白茶的香味較為清新,，而且優(yōu)質(zhì)白茶的茶香中會(huì)帶有花朵清香,，且沖泡后香味濃郁持久，但劣質(zhì)白茶的香味淺淡,，沒有花香，沖泡后茶香會(huì)快速揮發(fā),。

3,、觀湯色

優(yōu)劣白茶的湯色不同。優(yōu)質(zhì)白茶沖泡后,，湯色為半透明狀,，口感偏甜微苦,，且葉底較為完整，沒有雜質(zhì),，而劣質(zhì)的白茶沖泡后,，湯色較為渾濁，帶有雜質(zhì),，口感苦澀,，且葉底碎片較多。