一、速凍燒麥蒸多久能熟

燒麥和包子一樣,，都是蒸著吃的,，很多朋友會(huì)在家自己做燒麥，或者買速凍燒麥回來(lái)蒸著吃,，但又不知道燒麥蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好,，其實(shí)，燒麥蒸多久要看里面的餡料,。

燒麥的餡料分為素餡和肉餡兩種,，所蒸的時(shí)間也不同，一般現(xiàn)在的速凍燒麥,，內(nèi)餡都是先做熟的,，因此蒸的時(shí)候只需要把燒麥皮蒸熟就可以了。燒麥上鍋后,，素餡和熟肉餡的燒麥蒸8-10分鐘,，生肉餡的蒸15分鐘左右。

二,、蒸燒麥用冷水蒸還是熱水蒸

蒸燒麥看似簡(jiǎn)單,，但實(shí)際上講究的地方還有很多，比如蒸燒麥用冷水還是熱水,，很多朋友都不太清楚,，一般建議用冷水蒸燒麥。

之所以建議燒麥用冷水下鍋蒸,，是因?yàn)檫@樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥,，同時(shí)能夠令燒麥皮變得比較軟；當(dāng)然熱水蒸也是可以的,，水燒開后再放入燒麥蒸,，蒸熟的速度會(huì)比較快。

三,、燒麥怎么蒸不沾底

1,、想要燒麥蒸出來(lái)不粘底，在做燒麥皮和面的時(shí)候要注意,，加入色拉油,。

2、也可以在燒麥放入籠屜蒸之前,，在每個(gè)燒麥底部刷上少許的油,，也能避免沾底。

3、蒸燒麥的時(shí)候還要注意,，墊的屜布要洗干凈,，而且上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來(lái)的燒麥也不容易粘底,。

四,、燒麥怎么蒸皮才不會(huì)硬

很多朋友在家自己蒸的燒麥吃起來(lái)皮比較硬，沒(méi)有外面賣的好吃,，這其實(shí)是有原因的,，可能是和面沒(méi)有和好，和面時(shí)要注意用熱水和面,，這個(gè)做法叫做燙面,，一般加入的水溫度越高，和成的面團(tuán)就越軟,，還能增加了面粉吸水性,，做出來(lái)的燒麥皮就蒸好后就不容易變硬；另外,，要注意用低筋面粉,，高筋面粉做出來(lái)的燒麥皮就會(huì)比較勁道、比較硬,。

除此之外,，在蒸的時(shí)候，如果想要蒸出來(lái)的皮沒(méi)那么硬,，可以將燒麥放入蒸籠前，用噴壺在燒麥表面噴上一些水,，讓表面保持濕潤(rùn),，這樣蒸出來(lái)的燒麥皮會(huì)比較軟。