燒麥起源于內(nèi)蒙古地區(qū)，它是元代隨著蒙古人入主中原而傳入漢文化的,，燒麥的傳播是自北而南,、自西而東的傳播路徑。詳細(xì) >>

燒麥?zhǔn)敲烧Z(yǔ)“suumai”的音譯,，南方大都叫燒賣(mài),，北方大都叫燒麥，此外內(nèi)蒙多以稍美,、稍麥或稍梅相稱(chēng),，山西喚之梢梅，湖北則寫(xiě)作燒梅等,。詳細(xì)>>

作為一種傳統(tǒng)的面食,，燒麥在全國(guó)各地基本都有，河南有切餡燒賣(mài),，安徽有鴨油燒賣(mài),，江西有蛋肉燒賣(mài)，蘇州有三鮮燒賣(mài),，山東臨清有羊肉燒賣(mài),，湖南長(zhǎng)沙有菊花燒賣(mài)；廣州有干蒸燒賣(mài),、鮮蝦燒賣(mài),、蟹肉燒賣(mài)等。

1,、名字不同：在浙江,、江蘇,、廣東一帶，人們管它叫燒賣(mài),；而在北京,、內(nèi)蒙等北方地區(qū)，人們都管它叫燒麥,、稍麥,，發(fā)音基本相似。

2,、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的,，也有牛肉餡的，一般是純?nèi)怵W,；南方的燒賣(mài)餡料則要豐富很多,，有的是素餡的，有的是半葷半素的,。詳細(xì)>>

燒賣(mài)用燙面,，即用開(kāi)水和面，面已半熟,，再加入冷水和的面,，以增加成型能力，再用特殊搟面杖搟皮,，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊,。詳細(xì) >>

燒麥的餡料可以采用肉餡,，可以采用素餡，也可以半葷半素,，做餡攪拌很重要,，想要肉餡變得順滑、變軟的話(huà),，需要沿著同一方向進(jìn)行反復(fù)的攪拌,，一直攪拌至餡料出現(xiàn)水波的感覺(jué)為止。詳細(xì) >>

【糯米燒麥的做法>>】

【金絲燒麥的做法>>】

【鳳尾燒麥的做法>>】

燒麥餡熱的包還是冷了包都是可以的,，不影響燒麥的味道,，不過(guò)餡料太燙太好包，因此一般都是放到不燙手的時(shí)候包,。

包燒麥的時(shí)候,，左手四指托住燒麥皮，右手將餡料捏成橢圓形,，放入燒麥皮中鋪平,，右手大拇指按住餡心,，左手順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，捏成上窄下圓的花瓶狀,，捏完一圈后把捏好的皮分開(kāi)即可,。詳細(xì) >>

蒸燒麥用熱水和冷水都可以，Mai goo網(wǎng)小編了解到,，用熱水蒸燒麥蒸熟的速度會(huì)比較快,；用冷水蒸燒麥，蒸汽升騰能夠令燒麥皮變得比較軟,，味道會(huì)比較好,。

燒麥的餡料分為素餡和肉餡兩種，所蒸的時(shí)間也不同,，素餡和熟肉餡的燒麥蒸8-10分鐘,，生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細(xì)>>

燒麥放入蒸鍋中蒸的時(shí)候,，在每個(gè)燒麥底部刷上少許的油,，上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來(lái)的燒麥才不容易粘底,。

1,、用炒鍋蒸：炒鍋中加水，三角支撐放在鍋中,，然后將速凍燒麥放在盤(pán)子中,，將盤(pán)子放在三角支撐上面，蓋上鍋蓋,，中大火蒸15分鐘即可,。

2、用微波爐蒸：將速凍燒麥放在盤(pán)子中,，表面均勻撒上一層水,，然后用保鮮膜蒙在盤(pán)子上，用牙簽扎幾個(gè)洞,，放在微波爐中,，中高火加熱2分鐘左右即可。詳細(xì)>>

在超市的速食品區(qū),，速凍燒麥?zhǔn)呛艹Ｒ?jiàn)的,，比起自己包燒麥，速凍燒麥更加方便快捷,，能更好的滿(mǎn)足現(xiàn)代人的需求,。

速凍燒麥的燒麥餡通常是經(jīng)過(guò)處理的，一般是熟的,；而燒麥皮則是小麥粉和面制成的面皮,，是生的,，因此速凍燒麥既不是生的也不是熟的。

速凍燒麥經(jīng)過(guò)速凍處理,，是一種方便食品,，要吃的時(shí)候直接取出來(lái)，整齊碼放在蒸鍋里蒸熟即可,，不需要提前解凍處理,。詳細(xì) >>

速凍燒麥?zhǔn)强梢苑胚M(jìn)微波爐加熱的，不過(guò)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編建議先解凍,，再放入微波爐中加熱,，不然容易出現(xiàn)加熱不均勻口感變差的情況。詳細(xì) >>

M aigoo網(wǎng)小編了解到,，燒麥屬于中等油膩食物,，燒麥的內(nèi)餡會(huì)用到較多的食用油，尤其是肉餡燒麥,，而素餡燒麥很多也是用豬油做出來(lái)的,，也比較油膩，所以不宜吃太多,。

燒賣(mài)的熱量因餡料不同而有差異,，普通燒麥單位熱量大約是每100克220大卡左右，一個(gè)燒麥大約在50-70克左右,，食用后會(huì)攝入100-150大卡左右的熱量,。

燒麥主料是糯米和面粉，一般早餐吃一兩個(gè)燒麥,，攝入的熱量通過(guò)上午的日?；顒?dòng)加上基礎(chǔ)消耗可以消耗掉，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題,，但吃得過(guò)多的話(huà)還是會(huì)長(zhǎng)胖的。詳細(xì) >>

保存時(shí)間較短的話(huà),，直接密封放進(jìn)冰箱的冷藏保存即可,；保存較長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)，將燒麥密封包裹后,，放在冰箱冷凍區(qū),，要吃的時(shí)候再拿出來(lái)自然解凍。

生凍的好處在于取出后可以現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,，味道更好,；蒸熟后再凍能夠有效滅菌，再進(jìn)行冷凍的話(huà)細(xì)菌滋生的速度較慢,，能延長(zhǎng)保存時(shí)間,。詳細(xì) >>