一,、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養(yǎng)也比較豐富,，很受人喜愛,，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時候,，直接把蕨根粉放進鍋里煮,，其實這樣是不對的。

蕨根粉煮之前一定要先用清水浸泡,，等到完全泡發(fā)到軟化才能去煮,；如果不泡久直接煮的話，很容易出現(xiàn)外面煮軟了里面還是硬,，或者煮過頭導(dǎo)致煮爛的情況出現(xiàn),。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨根粉的時候,，用冷水泡還是熱水泡是很多朋友比較糾結(jié)的一個問題,，一般來說，為了泡好蕨根粉,，建議用40-50℃左右的溫水浸泡,。

浸泡蕨根粉是不能用開水的，開水泡蕨根粉不容易把粉芯給泡軟,，但容易把外層粉泡爛,，且營養(yǎng)也容易流失；用冷水泡蕨根粉雖然口感更好,，但冷水泡發(fā)的時間太長了,，因此建議用溫水浸泡。如果時間充足的話,，可以提前用冷水泡蕨根粉,。

三、蕨根粉要泡多久

市場上買來的蕨根粉一般是干的,，需要浸泡后才能煮或者涼拌,，一般情況下，浸泡蕨根粉需要用2-3小時左右,，如果擔心掌握不好時間的話,，可以時不時看一下蕨根粉的狀態(tài)，一般蕨根粉泡至正中間沒有乳白色的硬心就說明已經(jīng)泡好泡透了,。

四,、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根粉清洗干凈，然后使用涼水浸泡2-3小時左右,；等到蕨根粉變軟之后,，加適當?shù)臎鏊?，開火加溫燒開，燒開后煮5分鐘左右,；取出蕨根粉放在涼水中浸泡2小時左右即可浸泡好,。冷熱水交替浸泡蕨根粉可以讓泡好的蕨根粉不硬，口感也會更好,。