一,、中筋面粉可以做面包嗎

高筋面粉具有比較多的蛋白質(zhì),，所以筋度、吸水量都比較高,，和水混合之后,，也會(huì)比較有彈性，因此一般會(huì)用高筋面粉來做面包,。有的朋友家里只有中筋面粉,，沒有高筋面粉，那么中筋面粉能做面包嗎,？

一般來說,，做面包最好還是用高筋面粉，如果實(shí)在沒有的話,，中筋面粉也是可以湊合用的,，只是效果不如高筋面粉做出來的好，而且中筋面粉做面包的話,，為了讓中筋普通面粉也可以發(fā)酵得跟高筋面粉一樣,，需要的時(shí)間更長，要先用面包機(jī)的和面功能和面30分鐘,，然后在37℃左右保溫3個(gè)多小時(shí),，這樣比高筋面粉發(fā)酵得還大，就可以用來做面包了,。

二,、中筋面粉適合做什么食物

筋度不同的面粉，適合制作的食物也有所不同,，中筋面粉是普通面粉,，大部分面食都可以用中筋面粉來做，那么什么食物用中筋面粉做更合適呢,？

1,、饅頭

做饅頭的時(shí)候是需要用到中筋面粉的，因?yàn)楦呓蠲娣鄣脑挼鞍踪|(zhì)含量太高,，做出來的面團(tuán)都會(huì)比較硬,，而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量太少,，做出來的面團(tuán)是沒有任何筋道的。中筋面粉做饅頭發(fā)的好口感也松軟,。

2、油條

油條是南方人非常喜歡吃的一種面食,，用中筋面粉和成面團(tuán)，反復(fù)搓揉拉伸，可以讓油條變得非常松軟又能成型,。

3、面條

面條也是用中筋面粉制作而成的,，不管是寬面,、細(xì)面、手搟面還是拉面,，基本上都是用的中筋面粉,。

4、面餅

一般家庭制作面餅里面的用的也是中筋面粉,，因?yàn)榈徒蠲娣圩雒骘灍o法成型,，高筋面粉做出來之后面粉會(huì)特別的硬，不容易咀嚼,，口感會(huì)不好,，因此主要用中筋面粉。

5,、炸物

做炸雞翅,、炸牛奶、炸香蕉等炸物時(shí)都會(huì)用到面粉,，這里用的就是中筋面粉,，中筋面粉口感好，也容易掛在食物上,，炸起來香脆好吃,。

總的來說，中筋面粉的使用還是比較廣的,，尤其是一些中式面食點(diǎn)心,，基本上都會(huì)用中筋面粉來做。