一,、佛跳墻的營養(yǎng)價值

佛跳墻集眾多原料于一壇,，葷素搭配,，葷而不膩,，各種滋味相互滲透,，均為大補之品，其營養(yǎng)價值首先體現(xiàn)在選料上,，十八種主料,，二十中輔料中包括了許多的人間美味,。雞鴨魚蛋肉,，還有各種菌類,，葷素搭配,，營養(yǎng)均衡,。選料中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素,，還有鈣磷鉀等多種微量元素促進人體發(fā)育，增強免疫力,。

佛跳墻經(jīng)過長時間的文火慢煨，將其中的營養(yǎng)釋放出來,。人們只知道魚翅中含有豐富的膠原蛋白可以美容養(yǎng)顏，卻不知道魚翅還是一味名貴的藥材,，本草綱目記載，魚翅還可以清肺開胃,，補五臟之力,，用它入味可見佛跳墻價值高低,。

雞肉可進行大補，每當人體受到損害,，雞肉總是最先用來進補的食材,，雞肉在民間具有濟世良藥的美稱。中醫(yī)認為雞肉有補精添髓,，強筋壯骨之效,，肉質(zhì)細嫩，其營養(yǎng)極易被人體吸收,。干貝類味道鮮美,，肉質(zhì)細嫩，富含豐富的微量元素,，脂肪量少，還可以降低膽固醇軟化血管,，降血壓,，延緩衰老,，是很多女性的最愛。

冬筍爽口鮮嫩,，還有大量的氨基酸,，維生素,，微量元素以及膳食纖維,，高蛋白，低淀粉是冬筍最明顯的有點,，熱量較低,，不易發(fā)胖,，冬筍還可以促進腸胃蠕動，潤滑腸道,，具有通便功能,，多種維生素保護肝細胞。冬菇味道鮮美,，香氣濃郁,，冬菇中的營養(yǎng)成分可以提高免疫力,，防癌抗癌,，還可以防止動脈硬化，肝硬化等疾病,，其營養(yǎng)價值可見并非一般，將多種營養(yǎng)豐富的食物集于一身,，便可知道佛跳墻的營養(yǎng)價值有多少了,。

這只是佛跳墻中幾種較為平常的食材的營養(yǎng)價值，很多只是選取某個食材中的一部分,，比如蹄尖，蹄筋等，每一種食材都選材珍貴,，單獨使用都有大補之效，更何況將其營養(yǎng)價值集于一身,，所以佛跳墻譽滿中外,，實至名歸！

二,、佛跳墻的功效與作用

促進發(fā)育,、美容美顏、抗衰老促進生長改善冠心病,、降血壓,、降膽固醇軟化血管、提高免疫力,、調(diào)經(jīng)潤腸,、促進生長發(fā)育,、延緩衰老,、降血壓、降血脂,、降膽固醇等,。

快去打卡一頓美味營養(yǎng)豐富且健康養(yǎng)身的佛跳墻吧！