一,、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘,。不過具體也要分哪種形式的蝦餃,，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可,。剛包好的蝦餃需要將水燒開后,，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘,，蒸好關(guān)火繼續(xù)悶5分鐘即可拿出裝盤,，點綴盤邊則更漂亮。

二,、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分鐘左右,。速凍蝦餃比常溫蝦餃蒸的時間要長，因為速凍蝦餃放下鍋后,，一開始鍋中的熱度是在解凍,，而常溫蝦餃一下鍋，蝦餃就開始慢慢變熟,，少了解凍這一過程,，自然蒸的時間就短一些，通常速凍蝦餃蒸的話要20分鐘,，而常溫蝦餃15分鐘差不多就熟了,。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸,，這樣在水慢慢燒開的過程中,，熱氣能夠慢慢讓蝦餃解凍，后面里面的餡才容易蒸熟,；如果熱水下鍋,，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟,，容易蒸破皮,。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大火然后中小火,。無論是蒸剛包好的蝦餃還是冷凍蝦餃,，都需要用大火蒸約5分鐘左右，將蒸蝦餃鍋中的水燒開,。這一過程還可讓蝦餃餅皮快速熟透塑形,，避免粘鍋和互相粘連。然后再改為中小火10-15分鐘,，讓蝦餃內(nèi)部的餡料逐漸蒸熟,。蒸出來的蝦餃不僅香軟，而且個個分明,。

四,、蒸蝦餃如何防止粘底

1,、蒸籠上刷油

如果蒸蝦餃的時候，蝦餃皮總是會粘在蒸籠上,，那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了,。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦餃的時候注意要用大鍋蒸,，并且不要一次蒸太多,、蝦餃擠著蝦餃放，不然容易粘連在一起,。

3,、水開后再蒸

剛包出來的蝦餃，注意一定要等水開之后再蒸,，不然容易把蝦餃皮蒸爛,，容易粘鍋、破皮,。

4,、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘鍋,，因此可以改用溫水或者冷水來和面,，多嘗試幾次，找找適合自己的方法,。