甜角是什么水果

甜角是蘇木科酸豆屬常綠喬木，是酸角的變異品種,。

甜角原產(chǎn)熱帶非洲,，經(jīng)蘇丹引入印度后開始繁衍種植，現(xiàn)廣泛分布于除南,、北極洲外的其它各大洲,，尤其以印度、中國(guó),、印度尼西亞等亞洲國(guó)家種植最為普遍,。在我國(guó)主要分布于福建、廣東,、廣西,、四川、云南等省區(qū)的南部以及海南,、臺(tái)灣等海拔低于1400m的旱坡,、荒地和干熱河谷地區(qū)。

甜角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

甜角含蛋白質(zhì)3.1%,，碳水化合物71.8%,，纖維3.0%，維生素C,、A,、B1、B2,，鈣,，磷，鐵,。甜角果實(shí)飽滿,，味道微酸多甜，口味勝于酸角。

甜角對(duì)補(bǔ)腦和頭發(fā)很有好處,。清涼解暑,，開胃健脾，直接口含甜角可生津去暑,，止咳化痰,，消除咽喉疼痛，幫助消化,，潔齒固齒,，為老少皆宜的保健食品;它具有很高的保健療效，能防治腹瀉,、氣脹,、麻痹、癱瘓,、壞血病,，殺死人體寄生蟲，減緩酒精,、曼陀羅中毒;如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑,，孕婦吃甜角開胃，也可緩解妊娠反應(yīng)引起的嘔吐,。

甜角怎么吃

1,、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采摘后,，可以直接剝掉外殼吃里面的果肉,，其果肉酸酸甜甜的，就像吃果脯一樣,。

2,、泡水喝

甜角還可用來泡水喝。剝開甜角豆莢,，然后將里面的果肉浸泡在熱水中個(gè)把小時(shí),，去除渣籽，便是甜角水,，味道酸甜,，很開胃。市面的一些酸角汁就是用甜角或酸角制成的飲料,。

3,、做糕點(diǎn)

甜角和酸角一樣還可用來做成糕點(diǎn)食用，常見的就是酸棗糕,。

具體做法：將甜角的果肉進(jìn)行剝離,，再將干凈果肉放入鍋中用大火煮沸，依次加入適量糖或糖漿，繼而轉(zhuǎn)為小火慢慢熬制約35分鐘后,，再加入食用瓊脂進(jìn)行攪拌,，融合均勻后倒入容器中放置完全冷卻，就可以切塊食用啦,。成品呈深橙色瓊脂狀,，入口爽滑細(xì)膩，酸中帶甜,，口感甜糯，適合大部分人群食用,。

4,、做果脯

甜角還可用來做成果脯食用。

具體做法：取分離出來的干凈酸角果肉,，拌入少許白砂糖,，放入干凈的容器，腌制四天左右的時(shí)間就可以啦,，這樣的甜角果脯味道酸甜,，口感Q彈爽滑，一吃就停不下來,。

5,、做菜吃

甜角還可做菜食用，比如甜角小燜肉

具體做法：將蔥,、姜,、辣椒入油鍋煸香后放入五花肉，待肉炒出油后倒入酸角,，炒制過程中可放少許料酒,，然后加入清水用文火燜制，最后大火收汁調(diào)味,，就可以碼盤食用啦,。

甜角和酸角的區(qū)別

1、口感區(qū)別

酸角和甜角不是同一種東西,，甜角是酸角經(jīng)過改良后的品種,，它們之間最大的區(qū)別就是它們的口感了。從它們的的名字中我們就可得知,，酸角的味道偏酸一點(diǎn),，口感也比較澀，肉質(zhì)也比較粗糙一點(diǎn),；而甜角是酸中帶有一點(diǎn)甜味,，果肉也比較細(xì)膩一些，口感上比酸角要好一點(diǎn)，香味也比酸角濃郁一點(diǎn),，二者味道口感各有特色,。

2、外形區(qū)別

酸角和甜角在外形上也比較容易辨認(rèn),，存在一定的差異,，甜角的果實(shí)比較飽滿，果皮的顏色也要深一點(diǎn),，肉質(zhì)顏色偏紅色,。而酸角的外形和毛豆有些類似，外形比較扁一點(diǎn)點(diǎn),，而且大多是彎鉤形的,，形狀也是圓筒形。

3,、功效區(qū)別

甜角和酸角的功效差異不大,，它們二者含有的營(yíng)養(yǎng)元素都比較多，都含有人體所需的氨基酸,，但是甜角中微量元素的含量要高于酸角,，尤其是鈣元素更高，如果要想補(bǔ)鈣的話,，可以食用一些甜角,。甜角的口感甜一點(diǎn)，所以它的糖分含量也要搞一點(diǎn),，常常會(huì)被用來制作飲料或者其他食品,，而酸角大多用來制作調(diào)味料。

4,、哪個(gè)更好

雖然它們的外形,、味道有所區(qū)別，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效相差不大,，大家都是根據(jù)自己的口味選擇食用,，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角,，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，還能起到開胃、止吐的作用,；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用,，即可當(dāng)成水果食用，還能經(jīng)過加工后制成美味食品,。