一,、假羊肉卷都用了什么肉

在購買羊肉卷的時候，一定不能貪小便宜,，否則一不小心就買到了假羊肉卷,，那么假羊肉卷都用了什么肉呢,？

假羊肉卷一般是用鴨肉、豬肉,、羊肥肉壓制后冷凍,。原則上說使用鴨肉、豬肉等肉摻假制成的羊肉卷對人體沒有什么危害,，但這些肉質(zhì)的原材料如果來歷不明或不新鮮,，可能對身體帶來危害；再有就是一些添加了色素,、香精的假羊肉卷很可能過量超標的添加食品添加劑,；或者商家使用“羊肉精”一類的物品，長期食用,，加重肝臟負擔(dān),，可能會誘發(fā)其他疾病。

二,、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經(jīng)提到了假羊肉卷,，那么在日常生活里，假羊肉卷怎么分辨呢,？

1,、假的羊肉卷也是肉做的，但區(qū)別在于里面的肉是各種肉類的混合,，加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道,，食品安全還是不能忽視的。

2,、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,，下鍋以后，肉質(zhì)會分離開,。

3,、真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋后不易變色且浮沫較少,，肉質(zhì)緊實,。

4、真羊肉卷的紋理細膩,，經(jīng)過羊肉片機切片后含有白色條紋,，而假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多,，呈大片狀,。