一,、假羊肉卷都用了什么肉

在購(gòu)買(mǎi)羊肉卷的時(shí)候,，一定不能貪小便宜，否則一不小心就買(mǎi)到了假羊肉卷,，那么假羊肉卷都用了什么肉呢,？

假羊肉卷一般是用鴨肉、豬肉、羊肥肉壓制后冷凍,。原則上說(shuō)使用鴨肉,、豬肉等肉摻假制成的羊肉卷對(duì)人體沒(méi)有什么危害，但這些肉質(zhì)的原材料如果來(lái)歷不明或不新鮮,，可能對(duì)身體帶來(lái)危害,；再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能過(guò)量超標(biāo)的添加食品添加劑,；或者商家使用“羊肉精”一類(lèi)的物品,，長(zhǎng)期食用，加重肝臟負(fù)擔(dān),，可能會(huì)誘發(fā)其他疾病,。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已經(jīng)提到了假羊肉卷,，那么在日常生活里,，假羊肉卷怎么分辨呢？

1,、假的羊肉卷也是肉做的,，但區(qū)別在于里面的肉是各種肉類(lèi)的混合，加了一些添加劑進(jìn)去就會(huì)有羊肉的味道,，食品安全還是不能忽視的,。

2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,，下鍋以后,，肉質(zhì)會(huì)分離開(kāi)。

3,、真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色,，下鍋后不易變色且浮沫較少，肉質(zhì)緊實(shí),。

4,、真羊肉卷的紋理細(xì)膩，經(jīng)過(guò)羊肉片機(jī)切片后含有白色條紋,，而假的羊肉卷紋理粗糙,，切片后瘦肉多，呈大片狀,。