一,、牛肚的營養(yǎng)成分有哪些

1、牛肚含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分,。牛肚含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血,，補(bǔ)虛益精,、消渴、風(fēng)眩之功效,，適宜于病后虛羸,、氣血不足、營養(yǎng)不良,、脾胃薄弱之人,。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg,，蛋白質(zhì)14.5g,，鎂17mg，脂肪1.6g,，煙酸2.5mg,，鐵1.8mg，維生素E0.51mg,，鋅2.31mg,，膽固醇104mg，鉀162mg,，磷104mg,，視黃醇當(dāng)量83.4μg，鈉60.6mg,，硒9.07μg,。

2、牛肚中含有少量脂肪,。牛肚內(nèi)含有少量脂肪,，脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì),，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類）之一,。

3、牛肚中的蛋白質(zhì)含量非常豐富,。常吃牛肚可以使人精力充沛,，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡,，還可以促進(jìn)新城代謝,，提高身體免疫力,，當(dāng)然了，我們男女老少都是可以食用牛肚的哦,，多吃一些牛肚可以幫助我們起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用哦,。

4、牛肚中含有一定量的鈣質(zhì),。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問題,，還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能，所以建議大家在生活中經(jīng)常食用一些牛肚哦,，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)了,，更是有著很不錯(cuò)的保健功效的。

二,、牛肚的功效與作用是什么

牛肚為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的胃,，牛肚含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛,、強(qiáng)壯,，具有潤腸通便、滋養(yǎng)脾胃,、補(bǔ)中益氣等功效,。

1、潤腸通便

牛肚含有大量的胃泌素,，能夠改善食欲不振,、消化不良，適合便秘和大便干結(jié)的人食用,，具有潤腸通便的作用,。

2、滋養(yǎng)脾胃

牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng),，直接作用于脾胃,，這是牛肚主要的功效,，對(duì)于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃效果,。

3,、補(bǔ)中益氣

牛肚補(bǔ)中益氣，與健脾胃的功能相關(guān),，牛肚中本來含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后,，直接作用于腸胃，使腸胃健康,、協(xié)調(diào),，間接作用于身體內(nèi)其他臟腑，增強(qiáng)體質(zhì)和中氣,，尤其適合身體虛弱或者患病后剛康復(fù)的人食用,，益氣強(qiáng)身。