毛血旺是一道毛肚家常菜,，以毛肚、鴨血等為主料制作而成,。毛血旺是川菜特色名菜,，是一道家喻戶曉的美食，它的食材豐富,，做法講究,，正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會(huì)少于一半，而且油滑透亮,，不渾不濁,，既能保證口感，也利于保溫,，味道麻,、辣、鮮,、香四味俱全,。吃毛血旺，M Aigoo網(wǎng)小編建議先吃肉類后吃白菜,、粉絲等物,，因?yàn)椴巳~易“掛油”，吃起來(lái)更辣,，循序漸進(jìn),，先從不太辣的吃起。

毛肚火鍋是十大毛肚常見(jiàn)做法之一，用料,、用味獨(dú)具特色,。毛肚火鍋起源于川渝地區(qū)，口味麻辣，四季皆宜,，冬夏不衰,，冬天邊煮邊吃滿頭大汗，津津有味,，三伏天汗流浹背也舒服,，較之其他火鍋，另有一番風(fēng)味,。這款火鍋以毛肚為主料,，食用時(shí)，先將牛脊髓放入火鍋內(nèi),，燒沸湯汁,，上桌，將其它葷素生菜片分別盛入盤內(nèi),，與精鹽,、牛油、麻油和味精同時(shí)上桌,，隨吃隨燙,，可隨時(shí)加湯加調(diào)味。