一,、辣味調(diào)料有哪些

愛吃辣的人都會(huì)選擇辛辣的調(diào)料,，那辛辣的調(diào)料都有哪些呢？辛辣的調(diào)料無論是種類還是數(shù)量都非常多,，我們常見的辛辣調(diào)料有：花椒,，生姜，辣椒,，芥末,，茴香,，胡椒,，桂皮，八角,，還有大蔥,，大蒜等等。辛辣的調(diào)料能夠通過短時(shí)間內(nèi)以刺激而強(qiáng)烈性調(diào)動(dòng)人的味覺,，讓人胃口大增,，很多美食都含有數(shù)量和程度不等的辛辣調(diào)料。雖然辛辣味讓人十分過癮,，但也要保持適度攝入,。

二,、辣味調(diào)料怎么做

小編分享四種辣味調(diào)味料的制作方法給大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克,、豆油500克,、鮮姜25克、蔥50克,。

做法：先將豆油燒熱,、然后將蔥、姜投入油中,，油冒煙時(shí)加入辣椒炸焦,，將蔥、姜,、辣椒撈出,，待油晾涼即成。

2,、配制花椒油

材料：豬油500克,、豆油500克、蔥75克,、姜50克,、花椒粒10克、大料10克,、蒜25克,。

做法：先將豆油燒熱，加入豬油燒開,，投入拍松的蔥,、姜、花椒,、大料,、蒜瓣。待各種調(diào)料炸焦后,，撈出不用,、把油晾涼，裝入容器即成,。

3,、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽50克,。

做法：先將花椒粒炒至金黃色,，壓碎，磨成細(xì)末,，篩去大皮,。再將鹽炒干,，把花椒面、鹽面同時(shí)放入勺內(nèi)炒至老黃色,，出勺晾涼即成,。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克,、溫開水175克,、醋175克、植物油50克,、白糖少許,。

做法：先在芥末粉中加入溫開水、醋,，攪拌,，再加入植物油、糖,，攪拌均勻,，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時(shí),，即可使用,。