海腸的做法大全

（一）韭菜炒海腸

食材：

海腸1000克,、韭菜100克,、鹽10克、植物油30克,、味精5克,、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克,、大蔥10克,、大蒜10克。

做法：

1,、海腸切去兩頭,，去掉泥沙，洗凈,，切寸段,；韭菜洗凈切段；

2,、鍋中加水,，燒至九成熱，放入海腸焯3秒撈出,；

3,、另起鍋，加油燒熱,，爆香蔥,、姜，烹醋,；

4,、加韭菜、海腸和其他調(diào)味品快速翻炒30秒,，用濕淀粉勾芡,，加香油拌勻，裝盤(pán)即可,。

（二）海腸撈飯

食材：

海腸,、五花肉、米飯,、韭菜,、蔥、姜,、雞蛋,、黃瓜、胡蘿卜,、火腿,、蠔油、生抽,、鹽,、油,。

做法：

1、用鹽搓洗海腸的外衣,，再用清水沖洗干凈,，改刀切成1厘米左右的小段，備用,；

2,、將水燒到40度左右，放入海腸焯水,，盛出備用,；

3、油溫五成熱,，放蔥花煸香,，再放入雞蛋液翻炒，隨后下胡蘿卜丁,、黃瓜丁,、火腿丁,；

4,、再放米飯、鹽,，翻炒均勻盛出,；

5、鍋中放油,，下五花肉煸香,，再放蔥花、姜末,、蠔油,、生抽、韭菜,；

6,、最后放入海腸，大火翻炒30秒左右即可出鍋,，將炒好的海腸倒在米飯上即可。

（三）烤海腸

食材：

海腸,、姜,、烤肉醬、辣椒醬,、孜然粒,、孜然面,、干辣椒面、料酒,。

做法：

1,、新鮮的海腸用剪刀剪去雙頭，擠出其內(nèi)臟,，洗凈,；

2、用料酒,，姜片,，腌20分鐘左右；

3,、準(zhǔn)備調(diào)料,，燒烤醬、辣椒醬,、孜然面,、干辣椒面攪拌均勻；

4,、用竹簽串成小串,，再把調(diào)好的佐料，刷到海腸串上面,；

5,、烤箱，上下火預(yù)熱250度,，烤至8分鐘,，即可。

（四）海腸水餃

食材：

面粉適量,、豬肉500g,、海腸500g、韭菜500g,、雞精,、香油、糖,、生抽,、料酒、鹽,、花椒油,。

做法：

1、菜洗凈后加入水和鹽泡20分鐘,；

2,、海腸切粒狀加入料酒,、生抽、糖,、胡椒粉攪拌均勻備用,；

3、豬肉絞成肉餡加入料酒,、生抽,、雞精、鹽,、海腸,、花椒油攪拌均勻；

4,、肉餡,、海腸和韭菜攪拌均勻，加入香油,；

5,、和面搟皮，包餃子,，下餃子,，出鍋開(kāi)吃。