一、怎么處理即食海參

直接從專賣店里買回來的帶包裝的即食海參,。這種海參食用之前的處理最簡單,，直接放入水中，等化開了就可以食用了,，最好用涼水化開,，也可以用熱水，但是涼水化開的海參口感較好,。

二,、即食海參怎么吃

【雞肉海參湯】

主料：即食海參100克、雞脯肉150克,、蝦仁50克,、黑木耳50克。

調(diào)料：蛋清一個,、濕淀粉,、鹽、醬油,、黃酒,、清湯各適量。

做法

1,、先將海參洗干凈,，切片。再將雞脯肉切成長方片,，用鹽,、黃酒、蛋清,、濕淀粉抓勻上漿,。將蝦仁洗干凈擠干，用蛋清上漿,。黑木耳入沸水鍋氽透,。之后撈出來放冷水當中,。

2、沙鍋內(nèi)放清湯,、黃酒,、醬油、海參,、用旺火燒開,。氽入雞片、蝦仁,、鹽、黑木耳即可,。

【海參木耳蛋湯】

主料：即食海參兩只(每只50克左右),，木耳50克，雞蛋2個配料：香菜,、蔥,、姜鹽等其他作料。

1,、鍋中加入少許油,，燒熱后放入蔥、姜末,，翻炒幾下,。

2、在鍋中加水,，燒到沸騰,，之后放木耳絲，水沸之后再加入切成丁的海參,。

3,、將攪勻的雞蛋湯均勻流入鍋中，這時候雞蛋立馬就變成誘人的蛋黃色,，加入鹽等調(diào)味品,，不要放醋。

4,、加入香菜少許,，出鍋。

【涼拌海參】

將即食海參切成薄片,，加入適量鹽,、糖、醋,、味精,、蒜泥e海參的營養(yǎng)價值極高,，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘,，是滋補食品,，具有補血調(diào)經(jīng)的功用，更有安胎及利于生產(chǎn)的功能,，最適宜懷孕后期食用,。

三、即食海參和干海參買哪個好

1,、首先我們看一下海參的選種（海參的選種直接影響到營養(yǎng)含量的高低）

海參的參齡一般有12年,。1年內(nèi)為幼苗期，1-2年為兒期,，3-4年為中期,，5-6年中后期，7-9年為成熟期,，9年以上為老期,，超過11年的叫“參瑞”，特別少見,。3-4年的中期海參已經(jīng)可以進入市場銷售,，但是個頭比較小，一斤干海參往往能有80-100多頭,。最據(jù)營養(yǎng)的是7-9年成熟期的海參,，個頭比較大，一斤干海參最小的也是一斤60頭,，最大的9年海參有的一斤20頭左右,。

即食海參在選種時往往選擇海參參齡在3-4年的海參，這種海參往往肉質(zhì)比較薄,，口感接近鮮海參特別鮮美,，一個海參大約8厘米左右。營養(yǎng)成分含量相對比較低,。干海參往往選擇的是7-9年成熟期的海參,，這種海參最具營養(yǎng)成分，肉質(zhì)厚而且Q彈有勁道,。長島人有這樣的一句話：“會跳舞的海參才是好海參,。”說的就是這種海參,。

2,、我們對比一下兩種海參的加工工藝。

即食海參通常是用高壓蒸熟技術由鮮海參經(jīng)過蒸煮加工的海參，可直接食用,，多糖不流失,，還能被人體充分吸收利用。但是,，鮮海參在高于80度的蒸煮加工溫度下,，就會對其營養(yǎng)造成嚴重破壞。因此,，即食海參對海參營養(yǎng)破壞比較大,。而干海參是由鮮海參經(jīng)過定型，自然晾曬或者烘干等工藝加工而來,，營養(yǎng)保留度高,。在這里，小編特別需要強調(diào)的就是超低壓蒸熟技術海參,，避免了高溫高壓帶了的對海參營養(yǎng)的破壞,。

3、我們對比一下兩種海參的包裝工藝,。

即食海參的包裝工藝采用的是真空冷凍包裝。如果不進行冷凍真空包裝,，海參非常容易變質(zhì),。冷凍包裝難免就需要掛冰。這一掛冰,，作為消費者來說,，買回家的就會有少量的水分。根據(jù)國家的有關規(guī)定,，即食海參含水量不得超過4g,。但是很多人不知道，商家也昧著良心生產(chǎn),，含水量甚至有超過10g的情況,。用咱老百姓的話說，“買了1量水回家”,。一支海參的重量往往在50g上下,。

而干海參只是因加工工藝不同，泡發(fā)率不同,，一直海參經(jīng)過泡發(fā)之后100g左右（純淡干工藝海參,，一斤泡發(fā)12斤計算，一斤60頭）,。干海參包裝不需要太多的工藝,，特別方便儲存和運輸。

4,、我們對比一下兩種海參的飲食方法,。

即食海參在飲食方法上特別簡單,，開袋即可食用。而干海參就需要一泡二煮三漲發(fā),，需要48小時的人工加工,，而且任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)小小的失誤都會直接影響海參的泡發(fā)質(zhì)量

綜上所述，如果我們打算長期保養(yǎng)我們的身體,，長期的進補,，干海參對于我們來說是不二的選擇。如果我們打算在短期內(nèi)由于身體條件的特殊性（比如在孕期,，產(chǎn)后恢復,，病癥治療后恢復等）需要短暫的進補，而且我們生活節(jié)奏快工作壓力大,，不太會泡發(fā)也沒有時間泡發(fā),，我們還是選擇即食海參。