拌面又稱撈面,、拉條子,，是由堿面、切面或者陽春面煮熟后,，加上調(diào)料和醬料拌在一起的面食,。

拌面起源于福建福州和沙縣兩地，在廣州,、新疆等地也非常流行,。福建拌面常搭配扁肉油而不膩；廣州拌面常搭配菜心和混沌口味豐富,；新疆拌面用小麥粉,，更有嚼頭。詳細 >>

1,、做法不同

拌面是涼拌做法，炒面需要在鍋里炒,。

2,、口味不同

拌面甜咸適中,，清淡爽口；炒面香辣咸鮮,，口味較重,。

3、所需食材不同

拌面：面條,，醬料,，鹽，味精,，香油,，蔥花。

炒面：面條,，雞蛋,，肉絲，小油菜,，蔥段,，香蔥，味精,。

拌面中富含淀粉,、糖分、蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、磷,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)，還有硫胺素,、核黃素,，纖維，維生素a,，三種氨基酸等,。

拌面容易消化吸收，有改善貧血,、養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸、增強免疫力和平衡營養(yǎng)吸收等功效,；拌面的熱量很高,，和大米飯的熱量差不多，吃完后飽腹感會很強,，人的大腦需要一種碳水占50％的食物,，面條就是最好的選擇,。 詳細>>

材料：番茄、面條,、番茄醬,、香油、鹽,、胡椒粉,、蔥。

步驟：

第一步：將番茄去皮切丁備用,。

第二步：鍋中放水燒開放入面條煮熟,，將面條撈出放入盤中。

第三步：鍋中放油,，待油溫熱后將番茄丁倒入鍋中翻炒兩分鐘,，調(diào)入兩勺番茄醬，加入小半碗水,，將番茄煮沸,，放入鹽、香油調(diào)味,，倒入裝有面條的盤子,，撒上胡椒粉和蔥拌均即可。詳細>>

材料：牛里脊,、面條,、香蔥、姜,、油,、醬油、黑胡椒粉,、蠔油,、料酒、淀粉,、醋,、芝麻醬、花椒,、鹽,、辣椒油。

步驟：

第一步：牛肉切成丁,，加醬油,，黑胡椒粉，料酒，鹽,，淀粉,，用手抓勻，腌制半小時,。

第二步：芝麻醬加油調(diào)開，加醋,，鹽,，加蒜泥，辣椒油拌勻備用,。

第三步：鍋里熱油,，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要,。

第四步：倒入腌好的牛肉丁翻炒,，直到變色出汁即可。

第五步：鍋里倒水燒開后放入面條,，煮好的面條撈出過一遍涼水,，然后撈出，加入醬料和調(diào)料,，香蔥,，拌勻即可。詳細 >>

材料：拉面,、黃豆醬,、辣椒油、生抽,、香油,、芝麻油、老抽,、蔥花,。

步驟：

第一步：拉面沸水下入鍋中，煮至喜歡的軟硬程度撈出備用,。

第二步：加黃豆醬,，辣椒油、適量生抽,、老抽,、香油、芝麻油,，撒上蔥花,，攪拌均勻。詳細 >>

材料：面條、黃瓜,、小蔥,、大蒜、香油,、芝麻醬、醋、生抽,、雞精，鹽,。

步驟：

第一步：黃瓜切絲,、小蔥切蔥花,。

第二步：鍋中水沸后下面條,，煮3分鐘撈出,，過涼水撈出，放入碗中，加入香油,，拌勻,。

第三步：放入面條,、黃瓜,、蒜,、芝麻醬,、醋、生抽、雞精、鹽，拌勻,，裝入盤中，撒蔥花,。詳細 >>

材料：掛面、花生醬,、生抽,、老抽、花生油,、開水,、蔥花,。

步驟：

第一步：掛面煮軟撈出,。

第二步：將花生醬、生抽,、老抽,、花生油調(diào)勻,。

第三步：放入煮好的面，撒蔥花,，拌勻即食,，超香。

Maigoo小編建議大家拌花生醬時,，可以加少許清水稀釋一下,，這樣會更容易拌開,。詳細>>

食材：小蔥，菜籽油或豬油,，味極鮮醬油,，老抽，糖,，桂皮,，八角。

做法：將桂皮和八角放入鍋中加油爆香,，炒蔥綠部分,，變色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。

食材：芝麻醬,，香油,，花生粉，糖,，醋,。

做法：將所有食材拌勻即可。

食材：海山醬,，味增,，醬油膏，香油,，糖,，涼白開，蔥花,。

做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可,。

食材：豆豉,，色拉油，蒜末,，姜末,，涼白開，醬油,，糖,，香油。

做法：豆豉放入熱水泡5分鐘,，瀝干水切碎備用,，鍋中放油，加入豆豉和蒜末姜末炒1分鐘,，加入其他食材煮開,，熄火放涼即可,。

食材：干貝，蝦米,，蒜末,，蠔油，朝天椒,，油,，米酒，橄欖油,。

做法：干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜,，第二天天全部剝絲備用，起鍋熱油,，放入海鮮絲炒,，再加入其他食材，炒到起泡即可,。

拌面的熱量是比較高的,，面條的主要成分就是淀粉和糖，這種主食容易消化,，但是消化時間比較長,，所以晚上吃面條不太容易消化，而且容易發(fā)胖,。

煮面時一定要注意水溫,，水溫到80℃左右的時候放入比較合適，這樣的話面條不易糊鍋底,，還能保證面條的營養(yǎng)不被破壞,。

煮面時一定要將面條煮熟，如果面條沒煮熟就吃,，吃進去會損傷腸胃健康,，甚至會誘發(fā)腹瀉和惡心等癥狀。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖，耐嚴寒,，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長環(huán)境,，生長不良，容易引起爛根,。