牛肉拌面的做法

做法一

食材：鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把,、姜,、油、醬油,、黑胡椒粉,、蠔油、料酒,、淀粉,、醋、芝麻醬,、花椒,、鹽、辣椒油,。

步驟：

1,、牛肉切成小丁，加醬油,，黑胡椒粉,，料酒少許，鹽,，淀粉,，用手抓勻，腌制半小時(shí),。

2,、芝麻醬加油調(diào)開，加醋,，鹽,，加蒜泥，辣椒油拌勻備用,。

3,、鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋,，炸出香味后撈出不要,。

4、倒入腌好的牛肉粒翻炒,，直到變色出汁即可,。

5、煮鍋里水開后放入面條,，煮兩三個(gè)開鍋即可,。煮好的面條撈出過一遍涼水，然后放入提前備好的溫開水里。吃時(shí)撈出,，加入醬料和調(diào)料,，少許香蔥?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼,。

做法二

食材：面條、牛肉,、芹菜,、蔥、醬油,、芝麻,、紅油,、青菜,、豆芽。

步驟：

1,、選用新鮮的牛里脊切丁或者切片,，然后用黑椒汁、芝麻油,、醬油,、鹽抓勻，撒淀粉抓勻,，腌制一下味道更佳,。

2、熱鍋倒油,，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。

3,、準(zhǔn)備好芹菜，香蔥洗干凈切段,。

4,、調(diào)一下醬汁，倒入香菇醬,、白芝麻,、紅油。

5,、豆芽洗干凈擇小段,，菜心洗干凈擇小段,。

6、鍋中放水,，煮沸焯豆芽和菜心,，焯好了放在剛才調(diào)好醬料的盤子里。

7,、用煎牛肉的底油,，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上,。

8、然后把面條煮熟,。

9,、把配料和面條攪拌均勻，就可以開吃了,。

做法三

食材：面條、熟牛肉,、黃瓜、胡蘿卜,、平菇,、花生碎,、大蒜、油,、豆瓣醬,、甜面醬,。

步驟

1、面條煮熟后用涼開水沖一下?lián)瞥?，用香油拌勻，以防粘連,。

2、黃瓜,、胡蘿卜,、平菇切絲,。

3,、牛肉切絲,，大蒜切末。

4,、把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分,。

5、起油鍋煸香蒜末,。

6,、放入甜面醬、豆瓣醬調(diào)成醬料,。

7,、放入面條,，上面鋪上食材。

8,、放醬料。

9,、撒上花生碎,，拌勻即可。