牛肉拌面的做法

做法一

食材：鮮切面400g,、牛里脊200g,、香蔥1把、姜,、油,、醬油,、黑胡椒粉、蠔油,、料酒,、淀粉、醋,、芝麻醬,、花椒、鹽,、辣椒油,。

步驟：

1、牛肉切成小丁,，加醬油,，黑胡椒粉，料酒少許,，鹽,，淀粉，用手抓勻,，腌制半小時(shí),。

2、芝麻醬加油調(diào)開(kāi),，加醋,，鹽，加蒜泥,，辣椒油拌勻備用,。

3、鍋里熱油,，加花椒和姜片熗鍋,，炸出香味后撈出不要。

4,、倒入腌好的牛肉粒翻炒,，直到變色出汁即可。

5,、煮鍋里水開(kāi)后放入面條,，煮兩三個(gè)開(kāi)鍋即可。煮好的面條撈出過(guò)一遍涼水,，然后放入提前備好的溫開(kāi)水里,。吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料,，少許香蔥,?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。

做法二

食材：面條,、牛肉,、芹菜、蔥,、醬油,、芝麻、紅油,、青菜,、豆芽。

步驟：

1,、選用新鮮的牛里脊切丁或者切片,，然后用黑椒汁、芝麻油,、醬油,、鹽抓勻，撒淀粉抓勻,，腌制一下味道更佳,。

2、熱鍋倒油,，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤(pán)備用,。

3、準(zhǔn)備好芹菜,，香蔥洗干凈切段,。

4、調(diào)一下醬汁,，倒入香菇醬,、白芝麻、紅油,。

5、豆芽洗干凈擇小段,，菜心洗干凈擇小段,。

6、鍋中放水,，煮沸焯豆芽和菜心,，焯好了放在剛才調(diào)好醬料的盤(pán)子里。

7,、用煎牛肉的底油,，爆香芹菜香蔥,，澆在豆芽菜心上。

8,、然后把面條煮熟,。

9、把配料和面條攪拌均勻,，就可以開(kāi)吃了,。

做法三

食材：面條、熟牛肉,、黃瓜,、胡蘿卜、平菇,、花生碎,、大蒜、油,、豆瓣醬,、甜面醬。

步驟

1,、面條煮熟后用涼開(kāi)水沖一下?lián)瞥?，用香油拌勻，以防粘連,。

2,、黃瓜、胡蘿卜,、平菇切絲,。

3、牛肉切絲,，大蒜切末,。

4、把胡蘿卜,、平菇焯一下擠干水分,。

5、起油鍋煸香蒜末,。

6,、放入甜面醬、豆瓣醬調(diào)成醬料,。

7,、放入面條，上面鋪上食材。

8,、放醬料,。

9、撒上花生碎,，拌勻即可,。