一,、小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然長(zhǎng)得很像,，香味、用法也有類(lèi)似之處,，很多人會(huì)把它們搞混,，以為是同一種東西，但其實(shí)小茴香并不是孜然,。

小茴香是一種傘形植物科植物茴香的干燥果實(shí),，一般在秋季采割，果實(shí)顆粒類(lèi)似稻谷,，外形呈淺綠色的月牙狀,，可以用作鹵制香料，其葉子也能當(dāng)作蔬菜炒制食用,；孜然是種植在新疆,、地中海等地區(qū)所特有的一種植物，在南疆地區(qū)也被稱(chēng)為安息茴香,。

二,、小茴香和孜然的區(qū)別是什么

1、外觀區(qū)別

小茴香的顆粒要比孜然大很多,，并且形狀稍彎曲,；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深,，偏黃色,。

2、風(fēng)味區(qū)別

小茴香氣味芳香,，味微甜,；孜然的味道非常濃烈，香,、辛,，是咖喱的主要香料之一。

3,、產(chǎn)地區(qū)別

小茴香原產(chǎn)于歐洲,，主產(chǎn)于我國(guó)山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地,，在全國(guó)各地均有種植,。孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶,。

4,、成分區(qū)別

小茴香中含有茴香腦、茴香醛,、茴香酮等活性成分,，具有改善食欲和助消化等諸多功效,。孜然的揮發(fā)油中有效成分為巖芹酸等。

5,、用法區(qū)別

小茴香多用于燉煮羊肉,、做羊肉湯，孜然則多用于燒烤料,。

三,、孜然和小茴香能替代嗎

不能。

小茴香和孜然不管是從成分,、氣味還是功效等方面來(lái)說(shuō)都各不相同,，它們各有各的用處，一般是不能互相替代,。

四、小茴香和孜然能一起放嗎

可以,。

小茴香和孜然的味道,、用法類(lèi)似，一起放是可以的,，能讓食材變的更美味,，不過(guò)需要注意的是，不管是小茴香還是孜然,，都要控制用量,，每日攝入3～8克左右即可，攝入過(guò)多會(huì)引起上火癥狀,。