一、黑全麥粉是什么

黑全麥粉是由黑小麥加工而成的面粉，是將整粒黑小麥在加工磨粉時(shí),，連著麩皮一起碾碎,，其中含有麩皮與胚芽磨成的粉稱(chēng)為黑全麥面粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素,，黑全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，富含鈣、鐵,、鋅和硒等多種微量元素,，其中硒含量是普通小麥的3倍以上。不溶性纖維本酚素,、異黃酮,、微量元素硒等多種成分的黑麥具有明顯的抗腫瘤作用，常食黑麥?zhǔn)澄锬苡行Ы档腿橄侔?、前列腺癌及大腸癌等疾病的發(fā)生率,，還有延緩衰老和降壓降脂的功效。

二,、黑全麥粉減肥嗎

黑全麥粉可以起到減肥的效果,，黑全麥粉保留了天然麩皮、胚芽,、維生素和纖維含量,，是非常健康的全谷物，有助于減肥以及保持健康體重,。平日里適量食用一些黑全麥粉可以補(bǔ)充身體所需的碳水化合物,，增加腸胃的飽腹感，脂肪含量低,，在運(yùn)動(dòng)減肥期間食用,，對(duì)減肥效果顯著。

三,、黑全麥粉可以做什么

黑全麥粉可以加工成：黑全麥面包,、黑全麥饅頭、黑全麥窩窩頭,、黑全麥粥,、黑全麥餅子等，下面介紹黑全麥饅頭的做法,。

原料：黑全麥面粉,、普通面粉、酵母粉,、純凈水,。

步驟：

1,、黑全麥面粉和普通面粉以1:1的比例加入酵母粉拌均勻。

2,、加適量的純凈水拌成大面絮,。

3、揉成軟硬適中的面團(tuán),，放在盤(pán)中常溫發(fā)酵,，天氣熱的情況下，不用一小時(shí)就發(fā)好了,。

4,、面團(tuán)發(fā)好后取出多揉揉，搓成長(zhǎng)條,。

5,、切成均勻大小的等份。

6,、放入蒸鍋中再次醒發(fā)15-20分鐘,，冷水起蒸約15-20分鐘就能蒸好了。