一,、米粉店的利潤(rùn)有多大

米粉是很多人愛吃的一種食品，有的地方甚至一日三餐都可以吃米粉,，大家吃米粉通常都是去的米粉店,，作為食品行業(yè)，米粉店的利潤(rùn)還是相當(dāng)高的,。

現(xiàn)在5元一碗的米粉店在城市中并不多見,，市場(chǎng)上的大多數(shù)米粉店的單碗售價(jià)都在8元以上，而米粉的原料成本相對(duì)比較低,，一般經(jīng)驗(yàn)老道的米粉制作商,，一斤大米就能產(chǎn)出2.4斤的鮮米粉。米粉店在采購(gòu)米粉的時(shí)候,，其進(jìn)貨價(jià)格也便宜,，市場(chǎng)上的一碗中份米粉蘊(yùn)含的米粉量,，進(jìn)貨價(jià)格一般還不足1元，即便是算上各種菜碼配料,，一碗米粉的成本價(jià)格基本控制在2元左右,，因此利潤(rùn)是相當(dāng)高的，幾乎在70%左右,。當(dāng)然,，一般米粉店店會(huì)兼營(yíng)面條、餃子,、抄手,、煎蛋等產(chǎn)品，綜合起來的利潤(rùn)空間在65%左右,。

米粉店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng),，提供的產(chǎn)品是三餐皆宜的食物，生意稍微好一些的米粉店,，日均進(jìn)店消費(fèi)者在200人以上,，月營(yíng)業(yè)額在6萬元左右。以65%的毛利率計(jì)算,，月毛盈利在4萬元左右,。

二、開米粉店怎樣經(jīng)營(yíng)才賺錢

米粉店的市場(chǎng)廣闊,，利潤(rùn)也比較高,，不過作為餐飲項(xiàng)目，還是要有客流量才能賺錢的,，這就需要經(jīng)營(yíng)者做好以下幾方面：

1,、選好場(chǎng)地

米粉屬于快餐類食品，有人流量才會(huì)更大的銷量,，所以米粉店一定要開在人員集中的地方,，如集市,、超市、學(xué)校,、部隊(duì)營(yíng)區(qū),、工業(yè)區(qū)、生活小區(qū)附近等,。

2,、做好米粉,，品種多樣

以米粉為主做出品牌：有了好米粉，更要有好配料,、好湯底,；另外，米粉店不一定光賣米粉,，還可賣腸粉,、米線、面條,、年糕等,，同時(shí)增加一些配菜，如鹵雞蛋,、鹵雞爪,、鹵豆腐、花生米,、酸菜等,。不要小看這些配菜，客人都喜歡吃,。并且還帶來更多的收益,。

3,、清潔衛(wèi)生

作為餐飲行業(yè)，米粉店的店面必須保持干凈整潔,，墻面清爽潔凈,，桌椅板凳要把顏色配鮮艷些,，給客戶一種輕松愉快的感覺,。

4,、宣傳店面文化

米粉流傳百年而不衰,，沉淀了豐富的美食文化,。可尋找一些關(guān)于米粉的傳說,、典故,、相關(guān)知識(shí)設(shè)計(jì)成圖文并茂的圖畫掛在墻上，讓客戶邊消費(fèi)邊增長(zhǎng)知識(shí),，增加店面吸引力,。

5、選好設(shè)備

俗話說的好：功欲善其事,，必先利其器?，F(xiàn)在開米粉店的也多，而要在眾多的同行中脫穎而出,、持續(xù)盈利,，必須擁有屬于自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。普通的米粉店都只是單賣普通的大米米粉或米線,，如果您的米粉種類多,，并且營(yíng)養(yǎng)健康、爽滑可口無任何添加劑,，那么你就比同行擁有更大的優(yōu)勢(shì),，而市場(chǎng)上不管是批發(fā)的還是訂購(gòu)的普通米粉都無法滿足這些需求，好的米粉店通常是選購(gòu)質(zhì)量過硬的米粉機(jī)自己來生產(chǎn)的,，一方面保證米粉的質(zhì)量,，另一方面還可以幫您節(jié)省開支。

雖說開米粉店人人都可以去開,，可開的好還是需要發(fā)費(fèi)不少心血的,。但是不管怎樣，都要用心開店,，保證店里的衛(wèi)生,，并且服務(wù)好客戶，最重要的是,，米粉要好吃,，這樣客戶才會(huì)越來越多，米粉店也會(huì)更賺錢,。