一、米粉店的利潤有多大
米粉是很多人愛吃的一種食品,,有的地方甚至一日三餐都可以吃米粉,大家吃米粉通常都是去的米粉店,,作為食品行業(yè),,米粉店的利潤還是相當高的。
現(xiàn)在5元一碗的米粉店在城市中并不多見,,市場上的大多數(shù)米粉店的單碗售價都在8元以上,,而米粉的原料成本相對比較低,一般經(jīng)驗老道的米粉制作商,,一斤大米就能產(chǎn)出2.4斤的鮮米粉,。米粉店在采購米粉的時候,其進貨價格也便宜,,市場上的一碗中份米粉蘊含的米粉量,,進貨價格一般還不足1元,即便是算上各種菜碼配料,,一碗米粉的成本價格基本控制在2元左右,,因此利潤是相當高的,,幾乎在70%左右。當然,,一般米粉店店會兼營面條,、餃子、抄手,、煎蛋等產(chǎn)品,,綜合起來的利潤空間在65%左右。
米粉店的經(jīng)營時間長,,提供的產(chǎn)品是三餐皆宜的食物,,生意稍微好一些的米粉店,日均進店消費者在200人以上,,月營業(yè)額在6萬元左右,。以65%的毛利率計算,月毛盈利在4萬元左右,。
二,、開米粉店怎樣經(jīng)營才賺錢
米粉店的市場廣闊,利潤也比較高,,不過作為餐飲項目,,還是要有客流量才能賺錢的,這就需要經(jīng)營者做好以下幾方面:
1,、選好場地
米粉屬于快餐類食品,,有人流量才會更大的銷量,所以米粉店一定要開在人員集中的地方,,如集市,、超市、學校,、部隊營區(qū),、工業(yè)區(qū)、生活小區(qū)附近等,。
2,、做好米粉,品種多樣
以米粉為主做出品牌:有了好米粉,,更要有好配料,、好湯底;另外,,米粉店不一定光賣米粉,,還可賣腸粉、米線,、面條,、年糕等,,同時增加一些配菜,如鹵雞蛋,、鹵雞爪,、鹵豆腐、花生米,、酸菜等,。不要小看這些配菜,客人都喜歡吃,。并且還帶來更多的收益,。
3、清潔衛(wèi)生
作為餐飲行業(yè),,米粉店的店面必須保持干凈整潔,,墻面清爽潔凈,桌椅板凳要把顏色配鮮艷些,,給客戶一種輕松愉快的感覺,。
4、宣傳店面文化
米粉流傳百年而不衰,,沉淀了豐富的美食文化,。可尋找一些關于米粉的傳說,、典故,、相關知識設計成圖文并茂的圖畫掛在墻上,讓客戶邊消費邊增長知識,,增加店面吸引力,。
5、選好設備
俗話說的好:功欲善其事,,必先利其器?,F(xiàn)在開米粉店的也多,而要在眾多的同行中脫穎而出,、持續(xù)盈利,必須擁有屬于自己獨特的優(yōu)勢,。普通的米粉店都只是單賣普通的大米米粉或米線,,如果您的米粉種類多,并且營養(yǎng)健康,、爽滑可口無任何添加劑,,那么你就比同行擁有更大的優(yōu)勢,而市場上不管是批發(fā)的還是訂購的普通米粉都無法滿足這些需求,,好的米粉店通常是選購質量過硬的米粉機自己來生產(chǎn)的,,一方面保證米粉的質量,,另一方面還可以幫您節(jié)省開支。
雖說開米粉店人人都可以去開,,可開的好還是需要發(fā)費不少心血的,。但是不管怎樣,都要用心開店,,保證店里的衛(wèi)生,,并且服務好客戶,最重要的是,,米粉要好吃,,這樣客戶才會越來越多,米粉店也會更賺錢,。