一、五香粉配方

配制五香粉的主要原料有砂仁,，丁香，豆蔻,，肉桂,，山柰,，八角，白芷,、良姜、胡椒,、百里香,、陳皮等十幾種，選取其中的5種或者5種以上加工配比,，就可以配制不同口味的五香粉,。下面分享5種常見的五香粉配方，一起來看看吧,！

配方1：肉桂7g,、砂仁60g,、丁香12g、山柰12g,、豆蔻7g,。

配方2：花椒18g、小茴10g,、八角15g,、干姜5g,、砂仁3g、桂皮45g,、香葉3g,、肉蔻1g。

配方3：大料52g,、砂仁4g,、山柰10g、白胡椒3g,、干姜17g,、甘草7g、桂皮7g,。

配方4：大料20g,、陳皮6g、小茴香8g,、花椒18g,、干姜5g。

配方5：丁香8g,、花椒20g,、大料20g、桂皮10g,、小茴香10g,。

二、五香粉怎么做

材料：準備花椒,、八角,、桂皮、小茴香,、陳皮,、丁香。

做法：

1,、準備這6種香料,，花椒20g、大料20g,、小茴香10g,、桂皮10g、丁香5g,、陳皮5g,。如果打得多的話，記住一個比例,，6種香料的比例是4:4:2:2:1:1,，味道都是一樣的。

2,、香料準備好后,，放入碗中，倒入適量高度白酒,，攪拌均勻后浸泡10分鐘,，這樣可以去除香料的苦澀味，炒的時候還不容易糊,，做出來的五香粉才香。

3,、浸泡完畢后，用手把八角,、桂皮、陳皮掰碎,，這樣更好炒,，而且受熱更均勻。

4,、準備一口鐵鍋,，倒入所有的香料，開小火加熱,，用鏟子不停地翻炒,，讓香料受熱均勻，把水分炒干,，當香料的顏色炒得發(fā)黃,，而且八角、桂皮變得特別脆的時候就關火,。

5,、家里有杵臼的，把炒干的香料倒進去,，搗成粉末狀就可以了,。如果沒有杵臼，也可以用料理機打成粉,，要是什么都沒有,，就倒在案板上，拿調(diào)料瓶子壓碎成粉末,，五香粉就做好了,，準備一個可以密封的玻璃瓶，裝進去后蓋緊,，放在陰涼通風處保存即可,，隨吃隨取。