河蚌什么時(shí)候抓最多

采捕河蚌季節(jié)一般是早春和晚秋,，水溫在5-20℃之間，這時(shí)空氣濕潤(rùn),，溫度適宜,，河蚌離水時(shí)間較長(zhǎng)而不易死亡，便于運(yùn)輸管理,。

采捕方法有網(wǎng)拖,，耙子扒，腳踩,，手摸等,，網(wǎng)拖就是在船梢安裝壓住網(wǎng)柄，船開(kāi)動(dòng),，蚌被拖入網(wǎng)中,，耙子扒蚌是人站在船上或岸上，用裝有長(zhǎng)竹柄的釘耙或塘耙,，在河蕩,、湖泊、池塘中扒取河蚌；腳踩,、手摸就是由人直接下到淺水的地方踩摸,。

河蚌什么季節(jié)吃最好

俗話說(shuō)：“三月螺螄四月蚌”，清明前是吃螺螄最好的季節(jié),，過(guò)了清明進(jìn)入四月份就是吃河蚌最好的季節(jié),，河蚌在有的地方也叫大蛤蜊，在江蘇,、湖南,、安徽、浙江等地是很常見(jiàn)的,，四月的河蚌是最肥美的,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵,、維生素A、B1,、B2等,，尤其是其中的蛋白質(zhì)和鈣含量偏高，春天經(jīng)常吃些河蚌有補(bǔ)鈣的作用,，河蚌除了補(bǔ)鈣還有滋陰平肝,、明目的作用。

河蚌的做法雖然也有很多,，爆炒,、燉煮,、紅燒等等，但是相對(duì)于人人都會(huì)燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了,，處理和烹飪方法都是有講究的,，否則燒出來(lái)的河蚌又腥又老,，咬不動(dòng)嚼不爛,，把河蚌肉的邊緣用刀背或者肉錘敲薄一些，有的地方也叫河蚌的斧足,，這個(gè)地方的肉質(zhì)比較厚,，烹飪出來(lái)可能會(huì)發(fā)硬，咬不動(dòng),，所以需要先處理一下這個(gè)地方,，用肉錘把邊緣錘薄錘大，錘斷它的纖維,，它就會(huì)比較松軟了,，煮出來(lái)不會(huì)硬,；河蚌的腥味比較重,，烹飪前建議先焯水，能去掉一部分腥味,，還能減少河蚌中的水分,。