河蚌什么時(shí)候抓最多

采捕河蚌季節(jié)一般是早春和晚秋，水溫在5-20℃之間,，這時(shí)空氣濕潤,，溫度適宜，河蚌離水時(shí)間較長而不易死亡,，便于運(yùn)輸管理,。

采捕方法有網(wǎng)拖,，耙子扒，腳踩,，手摸等,，網(wǎng)拖就是在船梢安裝壓住網(wǎng)柄，船開動(dòng),，蚌被拖入網(wǎng)中,，耙子扒蚌是人站在船上或岸上，用裝有長竹柄的釘耙或塘耙,，在河蕩,、湖泊、池塘中扒取河蚌,；腳踩,、手摸就是由人直接下到淺水的地方踩摸。

河蚌什么季節(jié)吃最好

俗話說：“三月螺螄四月蚌”,，清明前是吃螺螄最好的季節(jié),，過了清明進(jìn)入四月份就是吃河蚌最好的季節(jié)，河蚌在有的地方也叫大蛤蜊,，在江蘇,、湖南、安徽,、浙江等地是很常見的,，四月的河蚌是最肥美的，營養(yǎng)價(jià)值也很高,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、維生素A,、B1,、B2等，尤其是其中的蛋白質(zhì)和鈣含量偏高,，春天經(jīng)常吃些河蚌有補(bǔ)鈣的作用,，河蚌除了補(bǔ)鈣還有滋陰平肝、明目的作用,。

河蚌的做法雖然也有很多,，爆炒、燉煮,、紅燒等等,，但是相對于人人都會(huì)燒的螺螄而言,，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的,，否則燒出來的河蚌又腥又老,，咬不動(dòng)嚼不爛，把河蚌肉的邊緣用刀背或者肉錘敲薄一些,，有的地方也叫河蚌的斧足,，這個(gè)地方的肉質(zhì)比較厚，烹飪出來可能會(huì)發(fā)硬,，咬不動(dòng),，所以需要先處理一下這個(gè)地方，用肉錘把邊緣錘薄錘大,，錘斷它的纖維,，它就會(huì)比較松軟了，煮出來不會(huì)硬,；河蚌的腥味比較重,，烹飪前建議先焯水，能去掉一部分腥味,，還能減少河蚌中的水分,。