一,、安井火鍋丸子怎么做好吃

食材準(zhǔn)備：安井潮汕口味牛肉丸子,、雞胸肉、油菜,、白蘑菇,、蕎麥面。生抽,、陳醋,、辣椒粉、大蒜,、香菜,。

步驟：

1、燒開一鍋水,，水開放入丸子,。

2、蓋蓋子大火煮6分鐘,，直到丸子飄起來后放入白蘑菇,。

3、放入蘑菇后需要煮一會(huì),，大約10分鐘,，為了把蘑菇和牛肉丸的鮮味充分調(diào)出來，為了好吃的面湯,，不要怕時(shí)間久,。

4、10分鐘后放入青菜,，青菜的選擇上菠菜和油菜都可以,，燙青菜不需要太久，1分鐘就好,，超過兩分鐘維生素就沒有了,。

5、把燙好的青菜撈出備用,，放入雞胸肉小火煮一會(huì),，雞胸肉比較好熟，筷子扎透就好了,。

6,、雞胸肉煮好以后，將全部食材撈出備用,。

7、開大火煮面,，很多人喜歡先煮面,，這是不對(duì)的,，先煮面會(huì)讓湯汁變渾濁，并且面也沒有味道,。此時(shí)煮面,，丸子、雞胸,、蘑菇的鮮味都融合在湯里，附著到面上,，味道才是最好的,。

8、煮面需要5分鐘,，此時(shí)我們準(zhǔn)備湯頭配料,，拿一個(gè)大碗,，放入辣椒粉，一定是辣椒粉不是辣椒面,。

9,、依次放入蒜、花椒粉,、食鹽、準(zhǔn)備一勺食用油,。

10,、將食用油放在勺子內(nèi),，中火燒制8成熱（微微冒煙），直接潑到碗中的材料上,。

11,、趁熱放入生抽,、陳醋，口味自行調(diào)節(jié),。

12,、這個(gè)時(shí)候,，面已經(jīng)煮好了,，連湯帶面直接放入碗里,。

13、攪拌一下,，放入剛剛盛出的配菜,。

一碗麻辣鮮香的丸子面就做好了,，湯汁里丸子、雞肉,、蘑菇的鮮味混合著油潑辣椒的香味,，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，好吃到爆棚,，一碗下去渾身舒適，小伙伴們來試試看吧,。

二,、安井火鍋丸子的做法

食材清單：安井火鍋丸子400克、肉丸適量,、青菜適量、火鍋川粉1包,、蔥姜蒜適量,、生抽老抽耗油香醋白糖鹽雞精適量、豆瓣醬1勺,。

烹飪步驟：

1,、蔥姜蒜洗凈切好備用。

2,、鍋中油熱爆香蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬炒香,，炒出紅油,。

3、加一碗清水,，大火燒開,，加生抽，老抽耗油香醋，再少來點(diǎn)白糖提鮮,。

4,、準(zhǔn)備超市里買的安井的火鍋丸子，還有自己家炸的肉丸,。

5、倒入鍋中燒十分鐘左右,。

6,、準(zhǔn)備自己愛吃的川粉或者粉絲都可以。

7,、清洗干凈,。

8、丸子煮好放入鍋中煮三分鐘,。

9、加入提前清洗好的青菜再燒兩分鐘,。

10,、來點(diǎn)鹽雞精調(diào)味，拌勻即可,。

11,、裝盤了,。

小貼士：粉條青菜燒時(shí)間不宜過長(zhǎng),。