一、燒烤醬料和炸串醬料一樣嗎

燒烤和炸串是很多人喜歡吃的街邊美食,，尤其是靈魂醬汁一刷,，那個感覺，簡直是絕了,，在吃的時候不免有人好奇,，燒烤醬料和炸串醬料一樣嗎？

炸串是要將串放進(jìn)熱油中進(jìn)行炸,。油炸過后,，刷上炸串醬料，而燒烤則是放在熱源上面干烤,，在烤制的過程中燒烤醬料,，一般來說燒烤醬料和炸串醬料是可以互用的，兩者的配方都是由五香粉,、泡打粉,、鮮辣粉、小蘇打,、咖哩粉,、食鹽、味精,、牛肉香精,、生粉、雞精,、白糖,、紅曲等質(zhì)料配制而成。

二,、燒烤醬料與腌料有什么不同

前文已經(jīng)知道燒烤醬料和炸串醬料是一樣的,，但是自古以來，醬料的種類非常之多，燒烤醬料與腌料又有什么不同呢,？

一般來講,，在燒烤的時候如果是要烤肉制品，比如烤翅,、烤肉等,，在前期時都會用腌料來腌制，這樣做的目的是使這些食材更加入味,。而醬料則是在燒烤的時候,，烤熟之后涂抹在成品上，來提升食品風(fēng)味的,。兩者具體的區(qū)別為以下：

1,、使用時間

腌料主要是用于肉制品比如烤翅、烤肉等的前期腌制,，便于產(chǎn)品入味,；燒烤醬料主要是用于烤熟后涂抹在成品上提升產(chǎn)品風(fēng)味的。

2,、生料和熟料

腌料是生料,，需要烹飪才能食用。燒烤醬是熟料,，不需要烹飪可以任意食用,。

很多燒烤醬料也可以用于腌制，充當(dāng)腌料使用,，但是腌料不能在燒烤的時候,，直接刷上。