淄博燒烤的特色是什么

1,、靈魂秘技：小火爐

小火爐燒烤,，就是指每桌都有獨(dú)立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”,。一般城市吃燒烤,，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤,，正宗的淄博燒烤,，每桌必有一個(gè)小火爐，上桌的肉串已經(jīng)烤到半熟,，火候由食客自己掌握,。

2,、三件套：小餅,、小蔥、醬

拿兩串滋滋冒油的肉串,，先裹上蘸料,，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊,，往后一拉簽子,，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了，再放一段蔥葉或者蔥白,，這么一卷,，成就了獨(dú)一無(wú)二的小餅。

大口感受著小餅的麥香,，蘸料里花生芝麻和剛烤好的肉混合在一起,，小餅讓略微咸的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成,，而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩,，相輔相成。

3,、天選之子：材與料

腌料是淄博燒烤的特色,，家家腌料秘方不同，但水準(zhǔn)是一致的高，有了味道的保證,，剩下的火候,，就交給客人們?cè)谛』馉t上自由發(fā)揮了。

帶皮五花肉是淄博人燒烤必點(diǎn)之一,，肥瘦相間的五花均勻的裹著孜然,，在木炭的高溫下，每塊五花都被烤的滋滋冒油,，又勁道又嫩,，肥肉部分帶一點(diǎn)焦脆，但還保持著肥肉的油脂和汁水,，加上瘦肉的嚼勁,，口感層次豐富，別提多香了,。

淄博燒烤為什么出名

1,、地域特色

淄博是為數(shù)不多保留了獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤的城市之一，上肉之前,，每桌先架起一個(gè)小火爐,，里面放著燒得通紅的木炭，隨后服務(wù)員會(huì)把烤到八成熟的肉串端上來(lái),，想吃啥就自己烤,，讓你在火星與煙氣齊飛中體會(huì)到做大廚的快樂(lè)，等到烤的肉串開(kāi)始冒油,，用小餅一包,，一把擼下串上的肉，放上小蔥,，再灑上自己調(diào)配的辣醬等蘸料食用,，誰(shuí)吃誰(shuí)不迷糊。

除了獨(dú)特的味道,，露天的淄博燒烤給了食客們無(wú)與倫比的放松和暢快,，在這里你可以大口吃肉、大口喝酒,，暫時(shí)忘記世俗的所有,。

2、IP效應(yīng)

社交媒體的傳播對(duì)淄博燒烤的爆火也功不可沒(méi),，一位名叫“Mr_木”的博主,，發(fā)布的“淄博燒烤的正確吃法”視頻，展示了淄博燒烤,，將山東卷大餅,、圍爐煮茶和擼串,，幾大“網(wǎng)紅要素”巧妙融為一身的吃法，迅速吸引了網(wǎng)友們的注意,。

淄博燒烤迅速抓住大學(xué)生這一“流量密碼”,，吸引大批大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤，在“淄博火車(chē)站打卡”,、自創(chuàng)“淄博燒烤手勢(shì)”,，淄博燒烤開(kāi)始“引爆”，相關(guān)話題登熱搜榜榜首,。

各媒體迅速捕捉到這一新聞現(xiàn)象,，大眾日?qǐng)?bào)、山東廣播電視臺(tái)等省內(nèi)媒體迅速跟進(jìn),，新華社,、央視、光明日?qǐng)?bào)等媒體紛紛加入,，發(fā)布各種直播,、短視頻、評(píng)論和深度報(bào)道,。

3,、配套完善

淄博當(dāng)?shù)氐谋憷麠l件以及對(duì)燒烤熱的迅速反應(yīng)，就是助力淄博燒烤“破圈”的“內(nèi)功”,，從濟(jì)南到淄博交通非常方便,，從濟(jì)南東坐高鐵到淄博北，最快僅需22分鐘,。

此外,，還新增21條“淄博燒烤”定制專(zhuān)線公交；發(fā)布淄博燒烤地圖,；直接發(fā)放25萬(wàn)燒烤消費(fèi)券；為在校學(xué)生提供免費(fèi)或半價(jià)青年驛站住宿,；強(qiáng)化巡邏防控,、防范宣傳和交通疏導(dǎo)；開(kāi)展食品快檢確保食品安全,；在每周五到周日,，新增了濟(jì)南至淄博的“燒烤專(zhuān)列”，免費(fèi)發(fā)放各式各樣的文創(chuàng)產(chǎn)品,、文旅禮包,。