山東淄博小餅怎么做

1,、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵母3克,、鹽2克,、水200克、油40克

2,、淄博小餅的做法

①小餅材料混合,，廚師機2擋揉面5分鐘，盡量揉面時間長一點,，小餅更筋道,；

②面揉好后，醒面8-10分鐘,，醒面時間不要太久,，面容易發(fā)酸；

③面醒好后,，分成小劑子,，每個30克左右，浸入水中5-8分鐘,；

④面團取出,，用手壓成薄餅；

⑤平底鍋不放油，小火煎,，煎2-3分鐘,，熟了就可以出鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1,、擼串吃

一只手那么大的圓乎乎淄博小餅會在烤串都熟了以后拿出來,，靈魂小餅把肉一裹，然后蘸上甜面醬和辣醬,，最后再把脆生生的小蔥往餅里一夾,，烤肉、小蔥加上小餅,，體驗淄博燒烤精髓,，口口滿足。

小餅把肉串上的油脂吸了大半,，這樣肉吃多了不會膩,，同時小餅吃起來也更有肉香的味道,，而小蔥微甜帶辛的口感能夠很好的豐富口味,，吃到嘴里，小餅是滿滿的麥香,，肉烤制的汁水豐盈,，小蔥清清爽爽，豐富的口感吃起來那叫一個香啊,。

2,、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非常獨特,，外皮酥脆,，內(nèi)里柔軟，香氣四溢,，它的味道非常濃郁,，有一種獨特的麥香味，讓人吃了之后回味無窮,，此外,，烤過之后的淄博小餅還有一種特殊的口感，就是在咬的時候會發(fā)出“嘎嘣”聲,，這也是它受歡迎的原因之一,。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤,，加上喜歡吃的配菜,，在家即可享受餅卷菜的美味。買點甜面醬，配上蒜蓉辣椒醬,，洗點愛吃的菜往餅里一卷就可以吃了,。稍微勤快點，自己炸點醬,，配上愛吃的菜,，拌豆芽、拌干豆腐絲,、拌土豆絲等很多,，拌菜的時候蒜末最好用熱油澆,，這樣拌出來的菜味道好,，要是愛吃辣的放上川椒段和蒜末一同澆油,。