山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克,、酵母3克,、鹽2克、水200克,、油40克

2,、淄博小餅的做法

①小餅材料混合，廚師機(jī)2擋揉面5分鐘,，盡量揉面時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，小餅更筋道；

②面揉好后,，醒面8-10分鐘,，醒面時(shí)間不要太久，面容易發(fā)酸,；

③面醒好后,，分成小劑子，每個(gè)30克左右,，浸入水中5-8分鐘,；

④面團(tuán)取出，用手壓成薄餅,；

⑤平底鍋不放油,，小火煎,，煎2-3分鐘，熟了就可以出鍋了,。

淄博燒烤小餅怎么吃

1,、擼串吃

一只手那么大的圓乎乎淄博小餅會(huì)在烤串都熟了以后拿出來，靈魂小餅把肉一裹,，然后蘸上甜面醬和辣醬,，最后再把脆生生的小蔥往餅里一夾，烤肉,、小蔥加上小餅,，體驗(yàn)淄博燒烤精髓，口口滿足,。

小餅把肉串上的油脂吸了大半,，這樣肉吃多了不會(huì)膩，同時(shí)小餅吃起來也更有肉香的味道,，而小蔥微甜帶辛的口感能夠很好的豐富口味,，吃到嘴里,，小餅是滿滿的麥香,，肉烤制的汁水豐盈，小蔥清清爽爽,，豐富的口感吃起來那叫一個(gè)香啊,。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤,，口感變得非常獨(dú)特,，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟,，香氣四溢,，它的味道非常濃郁，有一種獨(dú)特的麥香味,，讓人吃了之后回味無窮,，此外，烤過之后的淄博小餅還有一種特殊的口感,，就是在咬的時(shí)候會(huì)發(fā)出“嘎嘣”聲,，這也是它受歡迎的原因之一。

3,、卷著吃

淄博小餅不配燒烤,，加上喜歡吃的配菜，在家即可享受餅卷菜的美味,。買點(diǎn)甜面醬,，配上蒜蓉辣椒醬,，洗點(diǎn)愛吃的菜往餅里一卷就可以吃了。稍微勤快點(diǎn),，自己炸點(diǎn)醬,，配上愛吃的菜，拌豆芽,、拌干豆腐絲,、拌土豆絲等很多，拌菜的時(shí)候蒜末最好用熱油澆,，這樣拌出來的菜味道好,，要是愛吃辣的放上川椒段和蒜末一同澆油。