一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥油餅干可以起到提高身體免疫能力作用,，因為它里面含有非常豐富的銅，是我們身體健康必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì),，對于免疫系統(tǒng)的功能,，中樞神經(jīng)都有很大的影響,，補充身體所需要的能量。

2,、蔥油餅干里面含有非常豐富的碳水化合物,，對于身體來說也是一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供身體所需要的熱量,，還可以調(diào)節(jié)脂肪代謝,，補充身體所需要的膳食纖維。當出現(xiàn)身體沒有力氣,，頭暈,，疲倦，耳鳴眼花等情況,，都可以適當?shù)某砸恍╋灨蛇M行調(diào)節(jié),，身體經(jīng)常出汗，或者是進行體力勞動的人,，也可以適當?shù)某砸恍╋灨?，補充能量。

3,、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物,，所以可以給身體提供所需要的能量，里面還含有非常豐富的礦物質(zhì),，都可以對免疫系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)作用,。餅干里面所含有的脂肪只是飽和脂肪酸以及反式脂肪酸，所以有心腦血管問題或者記憶能力不好的人就需要注意,，不要吃太多,。

二、蔥油餅干的做法是什么

主料：100g普通面粉,、20g白砂糖,、15g植物油。

配料：50g玉米淀粉,、3g鹽,、26g黃油、適量蔥花,、4g酵母,。

制作步驟：

1、普通面粉100g,、白砂糖用少量的水溶化,、食用油15g，將所有上述材料混合,，用力的揉幾分鐘,，直到揉成光滑的面團,。

2、將面團蓋上保鮮膜或濕布,，放在溫暖的地方進行發(fā)酵至2倍大,。

3、發(fā)酵好的面團用手壓出空氣,，重新揉成圓形并松弛15分鐘。

4,、制作油酥面團,。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài),。玉米淀粉準備。

5,、香蔥切成盡量細的碎末,，玉米淀粉、溶化的黃油,、蔥末、鹽混合在一起,。

6,、用力的揉搓片刻,，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒后就能成團了,。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油,，切勿加水）。

7,、將松弛好的水油皮面團按扁,，將油酥面團完全包在水油皮面團里面，包好后,，收口朝下放在案板上,，用保鮮膜蓋上,，再松弛15分鐘。

8,、案板上撒一些面粉防粘，將面團用搟面杖搟開成長方形,，再將搟開的面團兩端朝中間折過來,，再對折,。

9,、四折好的面團旋轉(zhuǎn)90，再搟開成長方形，并再次四折。

10、經(jīng)過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干個小正方形,。

11、切好的正方形餅干坯放在烤盤上,。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水,，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右,，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層,，烤13分鐘左右,，至表面金黃色即可出爐。