一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1,、蔥油餅干可以起到提高身體免疫能力作用,，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的銅，是我們身體健康必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì),，對于免疫系統(tǒng)的功能,，中樞神經(jīng)都有很大的影響，補(bǔ)充身體所需要的能量,。

2,、蔥油餅干里面含有非常豐富的碳水化合物，對于身體來說也是一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì),，能夠提供身體所需要的熱量,，還可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維,。當(dāng)出現(xiàn)身體沒有力氣,，頭暈，疲倦,，耳鳴眼花等情況,，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍╋灨蛇M(jìn)行調(diào)節(jié)，身體經(jīng)常出汗,，或者是進(jìn)行體力勞動的人,，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍╋灨桑a(bǔ)充能量,。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物,，所以可以給身體提供所需要的能量,，里面還含有非常豐富的礦物質(zhì)，都可以對免疫系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)作用,。餅干里面所含有的脂肪只是飽和脂肪酸以及反式脂肪酸,，所以有心腦血管問題或者記憶能力不好的人就需要注意，不要吃太多,。

二,、蔥油餅干的做法是什么

主料：100g普通面粉、20g白砂糖,、15g植物油,。

配料：50g玉米淀粉,、3g鹽、26g黃油,、適量蔥花,、4g酵母。

制作步驟：

1,、普通面粉100g,、白砂糖用少量的水溶化、食用油15g,，將所有上述材料混合,，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團(tuán),。

2,、將面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵至2倍大,。

3,、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘,。

4,、制作油酥面團(tuán)。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài),。玉米淀粉準(zhǔn)備,。

5、香蔥切成盡量細(xì)的碎末,，玉米淀粉,、溶化的黃油、蔥末,、鹽混合在一起,。

6、用力的揉搓片刻,，直到成為面團(tuán)（一開始可能會比較散,，用力的揉搓一會兒后就能成團(tuán)了。如果實(shí)在不能成團(tuán),，可多添加一些溶化的黃油,，切勿加水）。

7,、將松弛好的水油皮面團(tuán)按扁,，將油酥面團(tuán)完全包在水油皮面團(tuán)里面，包好后，收口朝下放在案板上,，用保鮮膜蓋上,，再松弛15分鐘。

8,、案板上撒一些面粉防粘,，將面團(tuán)用搟面杖搟開成長方形，再將搟開的面團(tuán)兩端朝中間折過來,，再對折,。

9、四折好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90,，再搟開成長方形,，并再次四折。

10,、經(jīng)過兩次四折的面團(tuán),，搟開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔,，然后切成若干個(gè)小正方形,。

11、切好的正方形餅干坯放在烤盤上,。每塊餅干之間留出一些空隙,。在餅干上噴一些水，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右,，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍,。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右,，至表面金黃色即可出爐,。