一,、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳,，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋,，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁,，鹵汁調(diào)的咸一點(diǎn)，那短時(shí)間內(nèi)就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋,，鹵20分鐘之后最好再浸泡20分鐘,，讓鹵雞蛋充分的吸收湯汁,，那樣味道更佳。

二,、做鹵雞蛋要注意什么細(xì)節(jié)

1、一般鹵煮雞蛋都會(huì)使用到辛香料,，這樣就能夠讓雞蛋鹵出來，更加的鮮香入味,，不過辛香料最好不要直接放到鍋中進(jìn)行燉煮，而是應(yīng)該將它放到清水里面浸泡30分鐘,，這樣才能夠有效的去除香料中的苦味和雜質(zhì)，不然燉煮出來的雞蛋就會(huì)帶有苦味,，口感會(huì)變差,。

2,、雞蛋不可和香料一起煮，因?yàn)橄懔系奈兜酪芫貌拍軌蛑蟪鰜?，所以將雞蛋放到鍋中和香料一起燉煮的話，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋燉煮的時(shí)間太長,，口感也會(huì)變差,，甚至在燉煮的過程中,，雞蛋容易破裂，這樣都會(huì)影響到鹵水的味道，所以最好是先將香料煮出味道后,，再把煮熟的雞蛋放到鹵水當(dāng)中。

3,、鹵水當(dāng)中除了加入基本的辛香料之外,，還可以往里面加入適量的啤酒,，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味,，使雞蛋的香味更加的濃郁，吃起來的味道也會(huì)更好,。