一,、茶葉蛋用什么茶葉好

煮茶葉蛋的茶葉第一要耐泡,。再來(lái)看不發(fā)酵或者輕發(fā)酵的茶葉，比如綠茶,、白茶,、黃茶，這些茶葉,，初泡時(shí),，清香逸人，但是經(jīng)不得時(shí)間的檢驗(yàn),，后幾泡已經(jīng)沒(méi)有茶香了,，所以第二要選香味持久的茶葉,。

綠茶不適合煮茶葉蛋，還有一個(gè)原因,，綠茶有少許苦味,，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。

剩下的紅茶,、烏龍茶,、黑茶中，按發(fā)酵程度來(lái)看,，烏龍茶＜紅茶＜黑茶,，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持久,，用來(lái)煮茶葉蛋也可以,。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究,，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶,，應(yīng)該沒(méi)有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。

最適合煮茶葉蛋應(yīng)該是紅茶,，紅茶味道醇正,，有些紅茶還帶有甜味，煮出來(lái)的茶湯紅亮,，喝起來(lái)清爽,，煮出來(lái)的雞蛋顏色也好看。

相比之下,，綠茶有少許苦味,，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且,，綠茶性寒,，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用,。

至于黑茶,，黑茶的味道更加濃醇，不過(guò)如果茶藝不到家,，泡出來(lái)的黑茶非?？啵菥昧说暮诓枰埠芸?，不適合煮茶葉蛋,。

二、茶葉蛋食用小知識(shí)

此外,，煮茶葉蛋時(shí)一熟即可,，不宜長(zhǎng)期蒸煮,，否則會(huì)使雞蛋變性變質(zhì),，吃起來(lái)又脆又硬,，口感不好。早餐時(shí),，再搭配清淡的食物,、湯類，人的腸胃消化吸收起來(lái)效果更佳,，也因?yàn)榇?，茶葉蛋、面食,、小米粥的早餐搭配,，也就成了城市居民的最愛(ài)之一。

最后,，街邊小攤煮的茶葉蛋衛(wèi)生條件差,，煮雞蛋的湯很多都是反復(fù)使用，不僅含有較多細(xì)菌,，反復(fù)煮沸的“千滾水”還會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì),，因此，煮茶葉蛋最好自己動(dòng)手在家中做,，這樣既能保證衛(wèi)生,，還可根據(jù)口味搭配作料。

現(xiàn)如今的生活給我們的生活條件帶來(lái)了很多的可能,，飲食種類也在不斷的增加,，為了我們身體的健康請(qǐng)注意健康的飲食。