一、井鹽和海鹽的區(qū)別在哪

食鹽的制作來源有很多,，包括海鹽,、井鹽、礦鹽,、湖鹽等,，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色,、品質(zhì),、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料,；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床,。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl,、MgCl2,、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素,，其加工方法主要依靠曬制和提純,；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3,、NaCl,、MgCl2、CaCl2,、Na2CO3,、NaNO3、NaNO2,，除此之外還有少量微生物和其他微量元素,。井鹽相對海鹽自然組分復(fù)雜多變，加工制造麻煩,，需通過全密封真空工藝精煉而成,。3、顏色不同：海鹽：不同產(chǎn)地的海鹽所含有的微量元素不同,，從而會產(chǎn)生不同的顏色,，除了常見的白色外，也有黃褐,、灰褐,、淡紅,、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色,。4,、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質(zhì)和海水咸鮮味的感覺,，回味中還有一絲甘甜,；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和,，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢,，十幾秒后,，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比,，井鹽更不容易受污染,，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加,，如果您想購買井鹽,，可以先來看看井鹽十大品牌。

二,、井鹽是怎么生產(chǎn)的

1,、礦井開采和提取：（1）選址：選擇適宜的地理位置,，通常選擇在鹽礦資源豐富的地區(qū),。（2）開鑿井眼：使用鉆探設(shè)備，在地下開鑿井眼,，通常井深達(dá)到幾百米,。（3）提取鹽水：通過鉆孔注水的方式，將地下的鹽水提取到地面,。這些鹽水含有豐富的鹽分,。（4）過濾雜質(zhì)：將提取到的鹽水進(jìn)行過濾，去除其中的雜質(zhì)和沉淀物,。

2,、曬鹽：（1）準(zhǔn)備鹽田：選擇平坦的場地，通常是在陽光充足的地方,，準(zhǔn)備好鹽田,。（2）倒鹽水：將提取到的鹽水倒入鹽田中，讓鹽水自然蒸發(fā),。（3）曬鹽：在鹽水蒸發(fā)的過程中,，鹽分開始結(jié)晶,，形成白色的鹽漬。（4）搬運鹽漬：當(dāng)鹽漬完全干燥后,，使用工具將鹽漬從鹽田中搬運出來,，形成粗鹽。

3,、精制：（1）研磨：將獲得的粗鹽進(jìn)行研磨,，使其更加細(xì)膩。（2）溶解：將研磨后的鹽加入水中,，溶解成鹽水,。（3）過濾：通過過濾器過濾鹽水，去除其中的雜質(zhì),。（4）濃縮：將過濾后的鹽水進(jìn)行濃縮,，使其鹽分更加濃縮。（5）結(jié)晶：將濃縮后的鹽水進(jìn)行結(jié)晶處理,，使其形成細(xì)小的鹽晶,。（6）烘干：將鹽晶進(jìn)行烘干，去除其中的水分,。（7）包裝：將烘干后的井礦鹽進(jìn)行包裝,，以便儲存和銷售。

三,、井鹽是什么鹽

井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽,。井深較巖礦淺，一般幾十米至數(shù)百米不等,。要知道從井里取出來的不是塊狀的鹽,，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬,，就得到常說的井鹽,。

四、井鹽是怎么形成的

井鹽和礦鹽一樣,，本質(zhì)上也是海鹽,，古代淺灘海水蒸發(fā)留下鹽層，這一巖層是太陽曬干了海水后產(chǎn)生的結(jié)晶的海鹽,，因地殼運動被埋入地下,，經(jīng)過了億萬年的地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合,，從而形成了“鹽的化石”,，即井礦鹽。

五,、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽是指從地底下開采出來的鹽礦,，進(jìn)行加工處理后形成的鹽,，井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽，二者并不完全一樣,，只不過有的時候,，巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，再加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世,，因此將它們二合一合稱為“井礦鹽”,，實際上兩者還是有些差異的，主要體現(xiàn)在原料源頭上,。