一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作,，不用烤箱,，不受工具拘束，具體方法如下：

食材：芒果,、30g白糖,、100g水。

第1步：芒果洗干凈,，盡量挑剛剛熟的芒果,，果身比較硬一點(diǎn)的，這樣做出來的芒果干不會太糯軟,。

第2步：芒果去皮切成薄片,，厚度在3毫米到5毫米之間都可以，喜歡吃軟一點(diǎn)的就切的稍微厚一點(diǎn),，喜歡吃硬一點(diǎn)的就切的稍微薄一點(diǎn),。

第3步：鍋中倒入100g的清水和30g的白糖,，開中火把白糖熬至全部融化,，燒開之后關(guān)火，把切好的芒果片放入熬好的糖液中,，放至完全冷卻之后放入冰箱冷藏3個小時,。

第4步：將冷藏好的芒果片取出來，一片一片的擺放到晾架上,，放到陰涼通風(fēng)的地方晾曬24個小時左右,，中途每隔3-4個小時翻一次面，晾到芒果干變干變得有韌性就可以吃了,，吃不完的放到密封罐中保存即可,。晾的時間也不要太長，不然會很硬,，咬都咬不動哦,。

二、芒果干怎么曬不發(fā)黑

想要曬的芒果干不發(fā)黑,，也是有一些小技巧的,，下面就是曬芒果干不發(fā)黑的具體方法：

1、要選擇新鮮成熟的芒果為原料,，要滿足無腐爛,、色澤好、顏色黃這幾點(diǎn),。不過也不用過熟,，成熟度在8~9成就可以了,，過熟的芒果容易爛。

2,、使用烘干機(jī),。芒果片擺在烘干機(jī)上，采用最高溫,，機(jī)器不同烘干的時間不固定,，可以隨時開蓋檢查，以達(dá)到想要的芒果干狀態(tài)為準(zhǔn),。自制的芒果干沒有添加防腐劑,，容易氧化，因此芒果曬干后會變黑,。使用烘干機(jī)曬芒果干比光照曬干所用時間更短,，能有效減少芒果干的氧化時間，緩解芒果干的變黑程度,。