一,、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不用烤箱,，不受工具拘束,，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖,、100g水,。

第1步：芒果洗干凈，盡量挑剛剛熟的芒果,，果身比較硬一點(diǎn)的,，這樣做出來(lái)的芒果干不會(huì)太糯軟。

第2步：芒果去皮切成薄片,，厚度在3毫米到5毫米之間都可以,，喜歡吃軟一點(diǎn)的就切的稍微厚一點(diǎn)，喜歡吃硬一點(diǎn)的就切的稍微薄一點(diǎn)。

第3步：鍋中倒入100g的清水和30g的白糖,，開(kāi)中火把白糖熬至全部融化,，燒開(kāi)之后關(guān)火，把切好的芒果片放入熬好的糖液中,，放至完全冷卻之后放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí),。

第4步：將冷藏好的芒果片取出來(lái)，一片一片的擺放到晾架上,，放到陰涼通風(fēng)的地方晾曬24個(gè)小時(shí)左右,，中途每隔3-4個(gè)小時(shí)翻一次面，晾到芒果干變干變得有韌性就可以吃了,，吃不完的放到密封罐中保存即可,。晾的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然會(huì)很硬,，咬都咬不動(dòng)哦,。

二、芒果干怎么曬不發(fā)黑

想要曬的芒果干不發(fā)黑,，也是有一些小技巧的,，下面就是曬芒果干不發(fā)黑的具體方法：

1、要選擇新鮮成熟的芒果為原料,，要滿足無(wú)腐爛,、色澤好、顏色黃這幾點(diǎn),。不過(guò)也不用過(guò)熟,，成熟度在8~9成就可以了，過(guò)熟的芒果容易爛,。

2,、使用烘干機(jī)。芒果片擺在烘干機(jī)上,，采用最高溫,，機(jī)器不同烘干的時(shí)間不固定，可以隨時(shí)開(kāi)蓋檢查,，以達(dá)到想要的芒果干狀態(tài)為準(zhǔn),。自制的芒果干沒(méi)有添加防腐劑，容易氧化,，因此芒果曬干后會(huì)變黑,。使用烘干機(jī)曬芒果干比光照曬干所用時(shí)間更短，能有效減少芒果干的氧化時(shí)間,，緩解芒果干的變黑程度,。