一、調(diào)配油是怎么做出來的

調(diào)配油就是常說的調(diào)和油,，因為是由多種食用油按一定比例調(diào)配而成的,，因此又叫調(diào)配食用油，一般常見的調(diào)配原料有亞麻籽油,、花生油,、菜籽油、玉米油,、大豆油等,，具體的生產(chǎn)工藝流程包括以下幾個方面：

1、原料選擇

選擇優(yōu)質(zhì)的油脂原料,，包括花生油,、豆油、玉米油,、菜籽油,、棕櫚油等。不同的原料和比例會影響最終調(diào)和油的口感和質(zhì)量,。

2,、凈化

將原料油經(jīng)過過濾、脫色,、脫臭等工藝凈化,，以去除其中的雜質(zhì)、色素、異味等物質(zhì),。這個步驟可以提高調(diào)和油的色澤,、透明度和口感。

3,、混合

將不同的原料油按照一定的比例混合,，以達(dá)到調(diào)和油的理想口感和質(zhì)量?；旌闲枰_控制比例和混合過程的溫度和時間等參數(shù),。

4、穩(wěn)定

通過加入抗氧化劑和防腐劑等添加劑,，增強調(diào)和油的穩(wěn)定性和抗氧化能力,，延長其使用壽命和品質(zhì)。

5,、檢測和包裝

在生產(chǎn)過程中,，需要對調(diào)和油進行質(zhì)量檢測和檢查，以確保產(chǎn)品符合國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,。然后將調(diào)和油裝入瓶子或罐子中,，并標(biāo)記批次號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息,。

以上是調(diào)和油的一般生產(chǎn)流程，不同的廠家和地區(qū)可能會有所不同,，但主要的步驟和原理是類似的,。

二、如何在家DIY自制調(diào)和油

調(diào)和油除了市面上買的以外,，也可以在家自己DIY自制,，下面為大家介紹三種常見的自制調(diào)和油搭配：

1、搭配1：1份大豆油 1份橄欖油 0.4份亞麻籽油

制作方法：大豆油飽和脂肪含量約15%,，含有少量亞麻酸（6.7%）,，適合燉煮菜肴。將豆油,、橄欖油（或茶籽油）,、亞麻籽油，按照上述比例倒入小油壺中（如帶刻度的限油壺）混勻,。

營養(yǎng)成為：飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是分別為0.14：1：1,，其中亞油酸與亞麻酸的比例約為4：1,。

2、搭配2：2份花生油 0.4份橄欖油 0.4份亞麻籽油

制作方法：花生油的油酸含量為40%,，是橄欖油和茶籽油的一半,，其風(fēng)味和耐熱性不錯,，日常食用較普遍。按照上述比例混合,。也可以用1.5份玉米油,、0.5份菜籽油、0.5份亞麻籽油和1份橄欖油（或茶籽油）進行配比,，脂肪酸比例也比較合理,。

營養(yǎng)成份：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸的比例是分別為0.5：1：1,，其中亞油酸與亞麻酸的比例約為4：1。

3,、搭配3：1.5份玉米油 0.5份菜籽油 0.5份亞麻籽油 1份橄欖油

這個方案配出的調(diào)和油中飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是0.32：1：1,，其中亞油酸與亞麻酸的比例比較接近4：1,，這個比例也比較合理。

三,、自制調(diào)配食用油注意事項

1,、每次制作量不要太多，夠全家?guī)滋焓秤玫募纯?。因為自?a href="http://jsmbw.com/maigoo/6791thy_index.html" target="_blank">調(diào)和油中不飽和脂肪酸比例較高,，容易氧化。

2,、所選容器密封性要好,，每次使用之后要蓋緊蓋子，防止外界空氣進入造成油脂的氧化酸敗,。

3,、自制的調(diào)和油要放陰涼避光處保存，避免光照,，不然會容易氧化變質(zhì),，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4,、自己調(diào)配的調(diào)和油不要用金屬器具盛裝,，因為金屬離子會加速油脂的氧化變質(zhì)，一般建議用玻璃瓶,，塑料瓶也可以,。