一、調(diào)和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說過調(diào)和油不能吃,、不建議吃的說法,，但其實(shí)這是謠言。

調(diào)和油是選取幾種植物油,，按照一定比例進(jìn)行調(diào)配,、制成的食用油，由于“調(diào)和油”這個(gè)名字,，讓很多消費(fèi)者乍一看字眼,，就認(rèn)為食用油是調(diào)配做出來，聽上去不是很健康,，但實(shí)際上正規(guī)廠家生產(chǎn)的調(diào)和油經(jīng)過科學(xué)調(diào)配,，油炸性能相對更好，而且它還能通過調(diào)和改變油的脂肪酸比例改變油的營養(yǎng)組成,，比起單一油來更能均衡營養(yǎng),。

因此，并沒有調(diào)和油不能吃的說法,，不過需要注意的是,，市場上的調(diào)和油品牌眾多，一些劣質(zhì)產(chǎn)品可能無法保證產(chǎn)品質(zhì)量,，有的甚至只加少量橄欖油就號稱是橄欖調(diào)和油,，大家選購時(shí)要注意通過正規(guī)渠道購買，盡量選大品牌的產(chǎn)品,，并仔細(xì)看各種脂肪酸的比例及微量伴隨物,、營養(yǎng)成分的原料表排序、制作工藝等方面,，選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)和油,。

二,、食用調(diào)和油怎么吃

食用調(diào)和油作為一種食用油，其吃法用途是相當(dāng)廣泛的,，可作熘,、炒、煎,、炸或涼拌用油使用,，由于調(diào)和油的種類眾多，日常使用時(shí)可以根據(jù)日常烹調(diào)合理選擇和使用：

1,、煎,、炸烹飪，溫度較高,，適宜選擇菜籽油含量較高的調(diào)和油,。

2、橄欖油,、藻油,、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高,，富含此類油品的調(diào)和油不宜進(jìn)行高溫烹調(diào),，建議涼拌或澆在烹調(diào)好的菜肴上食用。

3,、炒菜時(shí)用的食用調(diào)和油用花生油,、大豆油、菜籽油等原料的調(diào)和油比較好,。

三、食用調(diào)和油注意事項(xiàng)

1,、吃調(diào)和油盡量定期換一下品種,，不同品種的調(diào)和油搭配起來吃，也能夠起到更好地促進(jìn)對各種營養(yǎng)素的均衡吸收,。

2,、盡量購買小瓶裝的調(diào)和油，開封超過3個(gè)月的食用調(diào)和油不建議吃,，會增加油脂感染霉菌的風(fēng)險(xiǎn),。

3、食用調(diào)和油用來煎,、炸烹飪的話,，盡量不要反復(fù)用，反復(fù)煎炸的油很容易產(chǎn)生致癌物,。另外,，食用油反復(fù)使用的情況下,，還會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，它不僅會導(dǎo)致發(fā)胖,，還會增加患心血管疾病,、老年癡呆等的概率。

4,、調(diào)和油烹飪時(shí)不宜放太多,，長期過量食用調(diào)和油容易造成肥胖，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等,。